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Nährwertzahlen

Folat in Lebensmitteln: Rangliste

Folat-Äquivalente in Mikrogramm je 100 g mit Anteil an der Referenzmenge für Erwachsene (200 µg, VO (EU) Nr. 1169/2011 Anhang XIII).

4.654 Einträge mit Wert; gezeigt werden die ersten 150. Am häufigsten vertreten: Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) (661), Gemüse (546), Backwaren und Kuchen (464), Wild, Geflügel und Innereien (462), Fisch und Meeresfrüchte (432).

Die ersten 15 im Diagramm

Folat-Äquivalent in µg je 100 g.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
LebensmittelFolat-Äquivalent (µg)
Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure17.000
Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe)2.340
Pflanzenmargarine Dreiviertelfett, angereichert mit Vitaminen1.700
Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)980
Ente Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)922
Ente Leber, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)922
Nori-Blatt geröstet808
Gänseleber in Aspik774
Ente Leber738
Ente Leber, tiefgefroren738
Gans Leber738
Energieriegel angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen718
Hefe Flocken/Nährhefe697
Hähnchen Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)676,8
Hähnchen Leber, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)676,8

Die Liste

Folat in Lebensmitteln: Rangliste
Lebensmittel
Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure117.000,008.500Würzmittel und Zutaten
Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe)22.340,001.170Würzmittel und Zutaten
Pflanzenmargarine Dreiviertelfett, angereichert mit Vitaminen31.700,00850Fette und Öle
Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)4980,00490Wild, Geflügel und Innereien
Ente Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)5922,00461Wild, Geflügel und Innereien
Ente Leber, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)6922,00461Wild, Geflügel und Innereien
Nori-Blatt geröstet7808,00404Gemüse
Gänseleber in Aspik8774,00387Wurst und Fleischwaren
Ente Leber9738,00369Wild, Geflügel und Innereien
Ente Leber, tiefgefroren10738,00369Wild, Geflügel und Innereien
Gans Leber11738,00369Wild, Geflügel und Innereien
Energieriegel angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen12718,00359Süßwaren, Honig und Eis
Hefe Flocken/Nährhefe13697,00349Kartoffeln und Pilze
Hähnchen Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)14676,80338Wild, Geflügel und Innereien
Hähnchen Leber, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)15676,80338Wild, Geflügel und Innereien
Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)16597,00299Wild, Geflügel und Innereien
Kalb Leber, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)17597,00299Wild, Geflügel und Innereien
Hähnchen Leber18541,40271Wild, Geflügel und Innereien
Hähnchen Leber, tiefgefroren19541,40271Wild, Geflügel und Innereien
Kalb Leber20534,00267Wild, Geflügel und Innereien
Kalb Leber, tiefgefroren21534,00267Wild, Geflügel und Innereien
Hähnchen Innereien, gebraten ohne Fett (Pfanne)22474,40237Wild, Geflügel und Innereien
Ente Innereien, gebraten ohne Fett (Pfanne)23472,00236Wild, Geflügel und Innereien
Ente Innereien, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)24472,00236Wild, Geflügel und Innereien
Suppenhuhn Innereien, gebraten ohne Fett (Pfanne)25472,00236Wild, Geflügel und Innereien
Suppenhuhn Innereien, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)26472,00236Wild, Geflügel und Innereien
Gans Innereien, gebraten ohne Fett (Pfanne)27465,00233Wild, Geflügel und Innereien
Gans Innereien, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)28465,00233Wild, Geflügel und Innereien
Gänseleberpastete mit Schweinefleisch, gebacken29465,00233Wurst und Fleischwaren
Pute Innereien, gebraten ohne Fett (Pfanne)30465,00233Wild, Geflügel und Innereien
Pute Innereien, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)31465,00233Wild, Geflügel und Innereien
Hähnchen Innereien, geschmort ohne Fett32415,50208Wild, Geflügel und Innereien
Suppenhuhn Innereien, geschmort ohne Fett33414,00207Wild, Geflügel und Innereien
Suppenhuhn Innereien, tiefgefroren, geschmort ohne Fett34414,00207Wild, Geflügel und Innereien
Getreideflakes gesüßt, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen35391,00196Getreide und Getreideprodukte
Getreideflakes gesüßt, mit Nüssen, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen36372,00186Getreide und Getreideprodukte
Limabohne (Butterbohne Mondbohne) reif37360,00180Gemüse
Ente Innereien, geschmort ohne Fett38355,00178Wild, Geflügel und Innereien
Ente Innereien, tiefgefroren, geschmort ohne Fett39355,00178Wild, Geflügel und Innereien
Gans Innereien, geschmort ohne Fett40355,00178Wild, Geflügel und Innereien
Gans Innereien, tiefgefroren, geschmort ohne Fett41355,00178Wild, Geflügel und Innereien
Pute Innereien, geschmort ohne Fett42355,00178Wild, Geflügel und Innereien
Pute Innereien, tiefgefroren, geschmort ohne Fett43355,00178Wild, Geflügel und Innereien
Suppenhuhn Innereien, gekocht44355,00178Wild, Geflügel und Innereien
Suppenhuhn Innereien, tiefgefroren, gekocht45355,00178Wild, Geflügel und Innereien
Hähnchen Innereien46351,60176Wild, Geflügel und Innereien
Getränkepulver malzhaltig, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen47351,00176Süßwaren, Honig und Eis
Ente Innereien48350,00175Wild, Geflügel und Innereien
Ente Innereien, tiefgefroren49350,00175Wild, Geflügel und Innereien
Gans Innereien50350,00175Wild, Geflügel und Innereien
Gans Innereien, tiefgefroren51350,00175Wild, Geflügel und Innereien
Pute Innereien52350,00175Wild, Geflügel und Innereien
Pute Innereien, tiefgefroren53350,00175Wild, Geflügel und Innereien
Suppenhuhn Innereien54350,00175Wild, Geflügel und Innereien
Suppenhuhn Innereien, tiefgefroren55350,00175Wild, Geflügel und Innereien
Cerealien extrudiert, gesüßt, ungefüllt, mit Zimtgeschmack, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen56329,00165Getreide und Getreideprodukte
Pak Choi gebraten ohne Fett (Pfanne)57318,30159Gemüse
Gänseleberkäse mit Schweinefleisch, getrüffelt58317,00159Wurst und Fleischwaren
Cornflakes gesüßt, angereichert mit Vitaminen59311,00156Getreide und Getreideprodukte
Basilikum getrocknet60310,00155Würzmittel und Zutaten
Lupinenmehl61309,00155Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Sojabohne reif62309,00155Gemüse
Cerealien extrudiert, gesüßt, ungefüllt, mit Frucht-/Honig-/Karamell-/Schokogeschmack, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen63304,10152Getreide und Getreideprodukte
Cerealien aus Vollkornweizenschrot, gesüßt, ungefüllt, Natur/Frucht/Schokolade, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen64300,00150Getreide und Getreideprodukte
Dorschleber65300,00150Fisch und Meeresfrüchte
Dorschleber gebraten ohne Fett (Pfanne)66300,00150Fisch und Meeresfrüchte
Backhefe frisch (Frischbackhefe)67293,00147Würzmittel und Zutaten
Erdbeere getrocknet68293,00147Obst
Cornflakes gesüßt, mit Zuckerglasur und Erdnüssen, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen69291,00146Getreide und Getreideprodukte
Straßburger Gänseleberwurst mit Schweinefleisch70289,00145Wurst und Fleischwaren
Getreideflakes gesüßt, mit Schokolade, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen71284,00142Getreide und Getreideprodukte
Gänseleberpastete getrüffelt, in der Kruste gebacken72283,00142Wild, Geflügel und Innereien
Hammel Leber73280,00140Wild, Geflügel und Innereien
Hammel Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)74270,00135Wild, Geflügel und Innereien
Austernpilz getrocknet75245,00123Kartoffeln und Pilze
Gänseleberwurst mit Trüffeln und Schweinefleisch76244,00122Wurst und Fleischwaren
Lamm Leber77243,00122Wild, Geflügel und Innereien
Pak Choi78241,00121Gemüse
Lamm Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)79235,00118Wild, Geflügel und Innereien
Wachtelei80231,00116Eier und Teigwaren
Schaf Leber81230,00115Wild, Geflügel und Innereien
Dorschleber Konserve82226,00113Fisch und Meeresfrüchte
Knuspermüslimischung mit Schokolade, gesüßt, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen83225,00113Getreide und Getreideprodukte
Schaf Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)84222,00111Wild, Geflügel und Innereien
Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne)85221,00111Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Wirsing gebraten ohne Fett (Pfanne)86215,00108Gemüse
Wirsing geschmort ohne Fett87215,00108Gemüse
Hühnerei Eigelb, getrocknet88213,00107Eier und Teigwaren
Hühnerei Eigelb, Pulver89213,00107Eier und Teigwaren
Mangold geschmort ohne Fett90213,00107Gemüse
Kichererbse reif91212,00106Gemüse
Kichererbsenmehl92212,00106Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Weizen Keim93211,00106Getreide und Getreideprodukte
Rind Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)94210,00105Wild, Geflügel und Innereien
Rind Leber, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)95210,00105Wild, Geflügel und Innereien
Rind Leberhack, gebraten ohne Fett (Pfanne)96210,00105Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Rind Leberhack, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)97210,00105Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge98208,00104Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Cerealien extrudiert, gesüßt, divers gefüllt, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen99206,30103Getreide und Getreideprodukte
Stielmus/Rübstiel, gebraten ohne Fett (Pfanne)100203,00101Gemüse
Rind Leber101198,0099Wild, Geflügel und Innereien
Rind Leber, tiefgefroren102198,0099Wild, Geflügel und Innereien
Rind Leberhack103198,0099Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Rind Leberhack, tiefgefroren104198,0099Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Schwein Leber105197,0099Wild, Geflügel und Innereien
Schwein Leber, tiefgefroren106197,0099Wild, Geflügel und Innereien
Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne)107195,6098Gemüse
Rind Leberhack, gekocht108195,0098Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Rind Leberhack, tiefgefroren, gekocht109195,0098Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Schwein Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)110194,7197Wild, Geflügel und Innereien
Schwein Leber, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)111194,7197Wild, Geflügel und Innereien
Stielmus/Rübstiel112194,0097Gemüse
Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne)113193,0097Gemüse
Sojamehl vollfett114190,0095Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Tomate Pulver115189,0095Gemüse
Wachtelei gekocht116189,0095Eier und Teigwaren
Grünkohl117187,2094Gemüse
Wachtelei gebraten ohne Fett (Pfanne)118187,0094Eier und Teigwaren
Suppengrün/Suppenkraut, getrocknet119185,0093Gemüse
Hühnerei Pulver120184,0092Eier und Teigwaren
Mungbohne reif121180,0090Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Petersilienblatt getrocknet122180,0090Gemüse
Pak Choi gedünstet123179,5090Gemüse
Linse rot reif124178,0089Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Sojaproteinisolat125176,0088Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Kidneybohne reif126172,0086Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Rind Niere127170,0085Wild, Geflügel und Innereien
Mangold gebraten ohne Fett (Pfanne)128168,0084Gemüse
Tomate getrocknet129167,0084Gemüse
Sojabohne unreif (Edamame)130165,0083Gemüse
Wirsing131163,0082Gemüse
Mangold132161,0081Gemüse
Spargel gebraten ohne Fett (Pfanne)133160,0080Gemüse
Spargel tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)134160,0080Gemüse
Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, trocken135159,6080Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Spinat gebraten ohne Fett (Pfanne)136159,0080Gemüse
Quinoa tricolore137156,0078Getreide und Getreideprodukte
Himbeere getrocknet138154,0077Obst
Grünkohl tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)139152,1076Gemüse
Artischocke140152,0076Gemüse
Gemüseartischocke/Kardone141152,0076Gemüse
Spinat142152,0076Gemüse
Hühnerei Eigelb143150,0075Eier und Teigwaren
Roggen Flocken144149,8075Getreide und Getreideprodukte
Roggen ganzes Korn145149,8075Getreide und Getreideprodukte
Petersilienblatt146148,5074Gemüse
Petersilienblatt tiefgefroren147148,5074Gemüse
Grünkohl tiefgefroren148145,6073Gemüse
Chinakohl gebraten ohne Fett (Pfanne)149145,0073Gemüse
Stielmus/Rübstiel, gedünstet150144,0072Gemüse

So entsteht die Liste

  • Grundlage sind die Werte des BLS 4.0 je 100 g essbarem Anteil, unverändert. Einträge ohne Wert für diesen Nährstoff erscheinen nicht (fehlend ist nie 0).
  • Berechnete Gerichte (Menükomponenten) sind ausgenommen, weil ihre Werte vom Rezept abhängen.
  • Alle Angaben beziehen sich auf 100 g, nicht auf eine übliche Verzehrmenge. Getrocknete oder konzentrierte Produkte stehen deshalb oft vorn.
  • Die Liste ist eine Sortierung von Zahlen und keine Empfehlung. Sie enthält keine Aussage zur Gesundheit.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

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