Wirsing: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Wirsing (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Wirsing liefert laut BLS 37 kcal (154 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 99 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,779 g) belegt er Platz 67 von 219, bei den Ballaststoffen (2,8 g) Platz 93 von 219.

BLS-Bezeichnung: Wirsing roh (Code G343100), englisch: Savoy cabbage raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

37kcal

Eiweiß

2,779g

Fett

0,32g

Kohlenhydrate

4,1g

Ballaststoffe

2,8g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	154 kJ / 37 kcal	1,8 %	Formelberechnung
Fett	0,32 g	0,5 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,057 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,192 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,1 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	3,5 g	3,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,49 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	2,8 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,779 g	5,6 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,022 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	88,232 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	2,5 mg	21 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	68,8 µg	92 %	Formelberechnung
Vitamin C	50,735 mg	63 %	Literatur
Thiamin (B1)	0,059 mg	5,4 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,064 mg	4,6 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	0,864 mg	5,4 %	Formelberechnung
Vitamin B6	156 µg	11 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	163 µg	82 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	–	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,21 mg	3,5 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	236 mg	12 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	29 mg	3,6 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	64,222 mg	8,0 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	55,6 mg	7,9 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	12 mg	3,2 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	0,55 mg	3,9 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,34 mg	3,4 %	Aggregation
Kupfer	48 µg	4,8 %	Literatur
Mangan	260 µg	13 %	Literatur
Jod	2,6 µg	1,7 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,267 g	Formelberechnung
Rohasche	0,925 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0,13 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (10 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	4 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	50 µg	Literatur
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0 µg	Literatur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	2,5 mg	Nährstoffdatenbank
Gamma-Tocopherol	0,04 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	68,8 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,331 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	163 µg	Literatur
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	9 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,168 g	Literatur
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,099 g	Literatur
Weinsäure	unter Nachweisgrenze	Literatur

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	unter Nachweisgrenze	Literatur
Sorbit	0,13 g	Literatur

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	2,8 g	Formelberechnung
Glucose	1,8 g	Literatur
Fructose	0,97 g	Literatur
Disaccharide, gesamt	0,717 g	Formelberechnung
Saccharose	0,717 g	Nährstoffdatenbank
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	2,8 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,8 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich	1 g	Analyse

Fettsäuren (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,05 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,005 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,005 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,004 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,147 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,147 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,045 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,045 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,445 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,858 g	Formelberechnung
Arginin	0,15 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,047 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,1 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,19 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,092 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,027 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,12 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,11 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,032 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,14 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	30,4 %
Fett	7,9 %
Kohlenhydrate	43,4 %
Ballaststoffe	15,3 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	3,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Wirsing	Median der Gruppe
Eiweiß	2,8	2,0
Fett	0,3	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,1	4,3
Zucker	3,5	3,2
Ballaststoffe	2,8	2,4
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

37kcal

Eiweiß

2,8g

Fett

0,3g

Kohlenhydrate

4,1g

Ballaststoffe

2,8g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	30 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	2,8 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	37 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,32 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	3,5 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	91,7 %
Folat-Äquivalent	81,5 %
Vitamin C	63,4 %
Vitamin E	20,8 %
Mangan	13,0 %
Kalium	11,8 %
Vitamin B6	11,1 %
Calcium	8,0 %
Phosphor	7,9 %
Niacin-Äquivalent	5,4 %
Thiamin (B1)	5,4 %
Kupfer	4,8 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 6 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Wirsing roh Hauptwerte oben	37	2,779	0,32	4,1	2,8
Wirsing gekocht	32	2,452	0,282	3,6	2,6
Wirsing geschmort ohne Fett	65	4,913	0,566	7,3	5
Wirsing gedünstet	37	2,836	0,327	4,1	2,9
Wirsing gebacken	43	3,269	0,376	4,7	3,3
Wirsing gebraten ohne Fett (Pfanne)	69	5,243	0,604	7,8	5,3

Wirsing gekocht (Code G343132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	135 kJ / 32 kcal	1,6 %	Formelberechnung
Fett	0,282 g	0,4 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,05 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,008 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,17 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,6 g	1,4 %	Formelberechnung
davon Zucker	3,1 g	3,4 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,432 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,6 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,452 g	4,9 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,02 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	89,8 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	2,451 mg	20 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	67,5 µg	90 %	Formelberechnung
Vitamin C	25,368 mg	32 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,042 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,05 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,714 mg	4,5 %	Formelberechnung
Vitamin B6	116 µg	8,3 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	89 µg	45 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,144 mg	2,4 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	174 mg	8,7 %	Rezeptberechnung
Chlorid	26 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Calcium	59,815 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	48 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Magnesium	10 mg	2,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,475 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,29 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Kupfer	45 µg	4,5 %	Rezeptberechnung
Mangan	230 µg	12 %	Rezeptberechnung
Jod	2,1 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Wirsing geschmort ohne Fett (Code G343142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	273 kJ / 65 kcal	3,3 %	Formelberechnung
Fett	0,566 g	0,8 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,101 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,016 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,34 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	7,3 g	2,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	6,2 g	6,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,875 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	5 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	4,913 g	9,8 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,04 g	0,7 %	Formelberechnung
Wasser	79,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	13 µg	1,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	4,464 mg	37 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	122,9 µg	164 %	Formelberechnung
Vitamin C	72,479 mg	91 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,081 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,113 mg	8,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,464 mg	9,2 %	Formelberechnung
Vitamin B6	217 µg	16 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	215 µg	108 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,311 mg	5,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	417 mg	21 %	Rezeptberechnung
Chlorid	52 mg	6,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	113,535 mg	14 %	Rezeptberechnung
Phosphor	99,3 mg	14 %	Rezeptberechnung
Magnesium	21 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,982 mg	7,0 %	Rezeptberechnung
Zink	0,6 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	86 µg	8,6 %	Rezeptberechnung
Mangan	460 µg	23 %	Rezeptberechnung
Jod	4,4 µg	2,9 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Wirsing gedünstet (Code G343152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	156 kJ / 37 kcal	1,8 %	Formelberechnung
Fett	0,327 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,058 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,196 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,1 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	3,5 g	3,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,5 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,9 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,836 g	5,7 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,022 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	88,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	2,551 mg	21 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	70,2 µg	94 %	Formelberechnung
Vitamin C	31,062 mg	39 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,054 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,062 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,871 mg	5,4 %	Formelberechnung
Vitamin B6	143 µg	10 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	116 µg	58 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,193 mg	3,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	241 mg	12 %	Rezeptberechnung
Chlorid	30 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Calcium	65,533 mg	8,2 %	Rezeptberechnung
Phosphor	56,7 mg	8,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	12 mg	3,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,561 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Zink	0,35 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	49 µg	4,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	270 µg	14 %	Rezeptberechnung
Jod	2,5 µg	1,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Wirsing gebacken (Code G343162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	179 kJ / 43 kcal	2,2 %	Formelberechnung
Fett	0,376 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,067 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,011 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,226 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,7 g	1,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	4 g	4,4 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,576 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,3 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,269 g	6,5 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,028 g	0,5 %	Formelberechnung
Wasser	86,4 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	9 µg	1,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	2,941 mg	25 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	80,9 µg	108 %	Formelberechnung
Vitamin C	39,991 mg	50 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,062 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,072 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,003 mg	6,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	169 µg	12 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	138 µg	69 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,222 mg	3,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	278 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	34 mg	4,3 %	Rezeptberechnung
Calcium	75,555 mg	9,4 %	Rezeptberechnung
Phosphor	65,4 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Magnesium	14 mg	3,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,647 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,4 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	56 µg	5,6 %	Rezeptberechnung
Mangan	310 µg	16 %	Rezeptberechnung
Jod	2,9 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Wirsing gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G343182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	291 kJ / 69 kcal	3,5 %	Formelberechnung
Fett	0,604 g	0,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,107 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,017 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,362 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	7,8 g	3,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	6,6 g	7,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,925 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	5,3 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,243 g	10 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,042 g	0,7 %	Formelberechnung
Wasser	78,3 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	14 µg	1,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	4,717 mg	39 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	129,8 µg	173 %	Formelberechnung
Vitamin C	76,581 mg	96 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,1 mg	9,1 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,115 mg	8,2 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,593 mg	10,0 %	Formelberechnung
Vitamin B6	265 µg	19 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	215 µg	108 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,357 mg	5,9 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	445 mg	22 %	Rezeptberechnung
Chlorid	55 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Calcium	121,174 mg	15 %	Rezeptberechnung
Phosphor	104,9 mg	15 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,038 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,64 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Kupfer	91 µg	9,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	490 µg	25 %	Rezeptberechnung
Jod	4,7 µg	3,1 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Wirsing: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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