Roggen Flocken: Kalorien und Nährwerte
Roggen Flocken liefert laut BLS 293 kcal (1.238 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 152 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (9 g) belegt er Platz 93 von 170, bei den Ballaststoffen (13,3 g) Platz 14 von 169.
BLS-Bezeichnung: Roggen Flocken (Code C123000), englisch: Rye flakes. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.238 kJ / 293 kcal | 15 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,7 g | 2,4 % | Literatur |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,31 g | 1,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,47 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,815 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 53,844 g | 21 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,424 g | 1,6 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 52,42 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 13,3 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 9 g | 18 % | Literatur |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,01 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 13,7 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,35 mg | 11 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 1,546 µg | 2,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,24 mg | 22 % | Literatur |
| Riboflavin (B2) | 0,1 mg | 7,1 % | Literatur |
| Niacin-Äquivalent | 3,51 mg | 22 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 233 µg | 17 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 149,8 µg | 75 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 5 µg | 10 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 25 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 492 mg | 25 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | 20 mg | 2,5 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 30,8 mg | 3,9 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 340,2 mg | 49 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 110 mg | 29 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 3,2 mg | 23 % | Übernommener Wert |
| Zink | 2,8 mg | 28 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 394 µg | 39 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 2.700 µg | 135 % | Übernommener Wert |
| Jod | 7,2 µg | 4,8 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 150 µg | 4,3 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 5 µg | 13 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 40 µg | 80 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,66 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 1,35 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0,29 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,1 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0,1 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,546 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,81 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 149,8 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 4 mg | Übernommener Wert |
| Schwefel | 121 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Logische Null |
| Zitronensäure | 0 g | Logische Null |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,1 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,05 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0,05 g | Übernommener Wert |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 1,324 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,79 g | Übernommener Wert |
| Maltose | 0,534 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 13,3 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 10,1 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 3,2 g | Analyse |
Fettsäuren (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,29 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,06 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,41 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,065 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,065 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,75 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,75 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 1,44 g | Literatur |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,673 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,371 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,452 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,619 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,195 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,943 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,388 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,191 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,283 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,55 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,338 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,142 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,378 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,77 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,388 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,287 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,102 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,197 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,402 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 12,3 % |
| Fett | 5,2 % |
| Kohlenhydrate | 73,4 % |
| Ballaststoffe | 9,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Roggen Flocken | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 9,0 | 10,4 |
| Fett | 1,7 | 2,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 53,8 | 62,0 |
| Zucker | 1,4 | 1,2 |
| Ballaststoffe | 13,3 | 7,0 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 12 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 13,3 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 293 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,7 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 1,424 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 135,0 % |
| Molybdän | 80,0 % |
| Folat-Äquivalent | 74,9 % |
| Phosphor | 48,6 % |
| Kupfer | 39,4 % |
| Magnesium | 29,3 % |
| Zink | 28,0 % |
| Pantothensäure | 25,0 % |
| Kalium | 24,6 % |
| Eisen | 22,9 % |
| Niacin-Äquivalent | 21,9 % |
| Thiamin (B1) | 21,8 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Roggen Flocken Hauptwerte oben | 293 | 9 | 1,7 | 53,844 | 13,3 |
| Roggen Flocken, gekocht | 50 | 1,523 | 0,288 | 9,11 | 2,3 |
Roggen Flocken, gekocht (Code C123032)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 210 kJ / 50 kcal | 2,5 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,288 g | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,052 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,079 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,138 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 9,11 g | 3,5 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,24 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 8,87 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 2,3 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1,523 g | 3,0 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 79,8 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,228 mg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,262 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,032 mg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,015 mg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,559 mg | 3,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 35 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 17,7 µg | 8,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,226 mg | 3,8 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 79 mg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 3 mg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 5,2 mg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 54,7 mg | 7,8 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 19 mg | 5,1 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,5 mg | 3,6 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,47 mg | 4,7 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 63 µg | 6,3 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 500 µg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 1,1 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 25 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 1 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 7 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Roggen ganzes Korn
302 kcal · 11,0 g Eiweiß · 1,7 g Fett
Hafer ganzes Korn
343 kcal · 11,4 g Eiweiß · 7,1 g Fett
Haferflocken
348 kcal · 13,2 g Eiweiß · 6,7 g Fett
Weizen ganzes Korn
331 kcal · 12,8 g Eiweiß · 1,8 g Fett
Weizen Flocken
331 kcal · 12,8 g Eiweiß · 1,8 g Fett
Hafer Grieß
360 kcal · 14,2 g Eiweiß · 7,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.