Basilikum getrocknet: Kalorien und Nährwerte
Basilikum getrocknet liefert laut BLS 211 kcal (872 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Würzmittel und Zutaten“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 38 von 93 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (23 g) belegt er Platz 3 von 93, bei den Ballaststoffen (37,7 g) Platz 1 von 89.
BLS-Bezeichnung: Basilikum getrocknet (Code R231000), englisch: Basil dried. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 872 kJ / 211 kcal | 11 % | Formelberechnung |
| Fett | 4,07 g | 5,8 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,17 g | 11 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,07 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 1,71 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,71 g | 1,9 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | 37,7 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 23 g | 46 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,19 g | 3,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 10,4 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 74 µg | 9,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 10,7 mg | 89 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 1.710 µg | 2.280 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,8 mg | 1,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,08 mg | 7,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 1,2 mg | 86 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 9,2 mg | 57 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 1.340 µg | 96 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 310 µg | 155 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,838 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 2.630 mg | 132 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 2.240 mg | 280 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 274 mg | 39 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 711 mg | 190 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 89,8 mg | 641 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 7,1 mg | 71 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 2.100 µg | 210 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 9.800 µg | 490 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Rohasche | 14,8 g | Nährstoffdatenbank |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 37 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 378 µg | Nährstoffdatenbank |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 137 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 10,7 mg | Nährstoffdatenbank |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Gamma-Tocopherol | 0,77 mg | Nährstoffdatenbank |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1.710 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 4,9 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 310 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Nährstoffdatenbank |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 76 mg | Nährstoffdatenbank |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,69 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,75 g | Nährstoffdatenbank |
| Fructose | 0,75 g | Nährstoffdatenbank |
| Galactose | 0,19 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 0,02 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,02 g | Nährstoffdatenbank |
| Maltose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
Fettsäuren (26 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,046 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,04 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,08 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,07 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,296 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,296 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,004 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 4 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,55 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,18 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 1,23 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,02 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,19 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,57 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 1,25 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,45 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 1,06 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1,85 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 1,15 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,32 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 1,25 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 2,7 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,53 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,76 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,26 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,75 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 1,45 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 43,6 % |
| Fett | 17,4 % |
| Kohlenhydrate | 3,2 % |
| Ballaststoffe | 35,8 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Würzmittel und Zutaten“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 93 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Basilikum getrocknet | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 23,0 | 2,4 |
| Fett | 4,1 | 2,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 1,7 | 15,6 |
| Zucker | 1,7 | 9,0 |
| Ballaststoffe | 37,7 | 0,7 |
| Salz | 0,2 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 44 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 37,7 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 211 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 4,07 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 1,71 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin K | 2.280,0 % |
| Eisen | 641,4 % |
| Mangan | 490,0 % |
| Calcium | 280,0 % |
| Kupfer | 210,0 % |
| Magnesium | 189,6 % |
| Folat-Äquivalent | 155,0 % |
| Kalium | 131,5 % |
| Vitamin B6 | 95,7 % |
| Vitamin E | 89,2 % |
| Riboflavin (B2) | 85,7 % |
| Zink | 71,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Ingwer/Ingwerwurzel
48 kcal · 1,9 g Eiweiß · 0,8 g Fett
Backhefe frisch (Frischbackhefe)
128 kcal · 16,7 g Eiweiß · 1,2 g Fett
Sojasauce/Sojasoße
66 kcal · 6,3 g Eiweiß · 0,9 g Fett
Senf mittelscharf
111 kcal · 5,5 g Eiweiß · 7,0 g Fett
Senf scharf
111 kcal · 5,5 g Eiweiß · 7,0 g Fett
Senf extra scharf
111 kcal · 5,5 g Eiweiß · 7,0 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.