Rind Niere: Kalorien und Nährwerte
Rind Niere liefert laut BLS 111 kcal (466 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 127 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,2 g) belegt er Platz 135 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.
BLS-Bezeichnung: Rind Niere, roh (Code V571100), englisch: Beef kidney, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 466 kJ / 111 kcal | 5,6 % | Formelberechnung |
| Fett | 5,14 g | 7,3 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,416 g | 12 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,527 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,105 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 16,2 g | 32 % | Aggregation |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,49 g | 8,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 76,1 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 330 µg | 41 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,1 µg | 2,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,3 mg | 2,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | keine Angabe | – | – |
| Vitamin C | 11 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,3 mg | 27 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 2,26 mg | 161 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 9,537 mg | 60 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 390 µg | 28 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 170 µg | 85 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 33,4 µg | 1.336 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | 58 µg | 116 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 3,85 mg | 64 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 220 mg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 251 mg | 31 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 11 mg | 1,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 270 mg | 39 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 19 mg | 5,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 10,75 mg | 77 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 1,96 mg | 20 % | Aggregation |
| Kupfer | 400 µg | 40 % | Aggregation |
| Mangan | 102 µg | 5,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 200 µg | 5,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,17 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 330 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 330 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,1 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,3 mg | Nährstoffdatenbank |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 6,17 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 170 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 196 mg | Aggregation |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (16 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,015 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,124 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,058 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,071 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,09 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,018 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,03 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,118 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,35 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,029 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,037 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,037 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,068 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,068 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, sonstige | 0,029 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 340 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 2,656 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,25 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,998 g | Aggregation |
| Arginin | 1,06 g | Aggregation |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,73 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,27 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,36 g | Aggregation |
| Glycin | 1,122 g | Aggregation |
| Histidin | 0,552 g | Aggregation |
| Isoleucin | 0,836 g | Aggregation |
| Leucin | 1,45 g | Aggregation |
| Lysin | 1,32 g | Aggregation |
| Methionin | 0,478 g | Aggregation |
| Phenylalanin | 0,78 g | Aggregation |
| Prolin | 0,776 g | Aggregation |
| Serin | 0,79 g | Aggregation |
| Threonin | 0,714 g | Aggregation |
| Tryptophan | 0,202 g | Aggregation |
| Tyrosin | 0,599 g | Aggregation |
| Valin | 0,921 g | Aggregation |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 58,3 % |
| Fett | 41,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Rind Niere | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 16,2 | 18,4 |
| Fett | 5,1 | 6,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,5 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 58 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 111 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 5,14 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 1.336,0 % |
| Riboflavin (B2) | 161,4 % |
| Biotin | 116,0 % |
| Folat-Äquivalent | 85,0 % |
| Eisen | 76,8 % |
| Pantothensäure | 64,2 % |
| Niacin-Äquivalent | 59,6 % |
| Vitamin A | 41,3 % |
| Kupfer | 40,0 % |
| Phosphor | 38,6 % |
| Chlorid | 31,4 % |
| Vitamin B6 | 27,9 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Kalb Herz
109 kcal · 15,9 g Eiweiß · 5,1 g Fett
Kalb Herz, tiefgefroren
109 kcal · 15,9 g Eiweiß · 5,1 g Fett
Schaf Herz
117 kcal · 16,5 g Eiweiß · 5,7 g Fett
Schwein Herz
117 kcal · 16,9 g Eiweiß · 5,5 g Fett
Schwein Herz, tiefgefroren
117 kcal · 16,9 g Eiweiß · 5,5 g Fett
Rind Herz
121 kcal · 16,8 g Eiweiß · 6,0 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.