Chinakohl: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Chinakohl (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Chinakohl liefert laut BLS 18 kcal (76 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 189 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,8 g) belegt er Platz 122 von 219, bei den Ballaststoffen (1,7 g) Platz 155 von 219.

BLS-Bezeichnung: Chinakohl roh (Code G321100), englisch: Chinese white cabbage raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

18kcal

Eiweiß

1,8g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

1,38g

Ballaststoffe

1,7g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	76 kJ / 18 kcal	0,9 %	Formelberechnung
Fett	0,2 g	0,3 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,012 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,005 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,026 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,38 g	0,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,242 g	1,4 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	1,7 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,8 g	3,6 %	Aggregation
Salz (Natriumchlorid)	0,032 g	0,5 %	Formelberechnung
Wasser	94,3 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	32 µg	4,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	–	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	80 µg	107 %	Formelberechnung
Vitamin C	26 mg	33 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,033 mg	3,0 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,037 mg	2,6 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	0,733 mg	4,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	121 µg	8,6 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	110 µg	55 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,2 mg	3,3 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	214 mg	11 %	Aggregation
Chlorid	37 mg	4,6 %	Übernommener Wert
Calcium	75 mg	9,4 %	Aggregation
Phosphor	30 mg	4,3 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	21 mg	5,6 %	Aggregation
Eisen	0,633 mg	4,5 %	Aggregation
Zink	0,28 mg	2,8 %	Aggregation
Kupfer	57 µg	5,7 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	167 µg	8,4 %	Nährstoffdatenbank
Jod	0,3 µg	0,2 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	15 µg	0,4 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Übernommener Wert
Molybdän	6 µg	12 %	Nährstoffdatenbank

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,129 g	Formelberechnung
Rohasche	0,7 g	Aggregation
Zuckeralkohole, gesamt	0,14 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	16 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	186 µg	Aggregation
Carotinoide, außer Beta-Carotin	9 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Nährstoffdatenbank
Beta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,002 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,04 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	80 µg	Literatur
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,4 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	110 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	13 mg	Aggregation

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,019 g	Literatur
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,11 g	Literatur
Weinsäure	unter Nachweisgrenze	Literatur

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Übernommener Wert
Sorbit	0,14 g	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	1,202 g	Formelberechnung
Glucose	0,676 g	Nährstoffdatenbank
Fructose	0,526 g	Nährstoffdatenbank
Disaccharide, gesamt	0,04 g	Formelberechnung
Saccharose	0,04 g	Nährstoffdatenbank
Maltose	0 g	Übernommener Wert
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	1,7 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,5 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,2 g	Analyse

Fettsäuren (15 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Literatur
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,009 g	Literatur
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,004 g	Literatur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,022 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,022 g	Literatur
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,004 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,004 g	Literatur
Fettsäuren, sonstige	0,001 g	Literatur

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,288 g	Aggregation

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,49 g	Formelberechnung
Alanin	0,062 g	Musterberechnung
Arginin	0,08 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,177 g	Musterberechnung
Cystein	0,01 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,402 g	Musterberechnung
Glycin	0,04 g	Musterberechnung
Histidin	0,026 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,091 g	Musterberechnung
Leucin	0,094 g	Musterberechnung
Lysin	0,058 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,032 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,047 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,354 g	Musterberechnung
Serin	0,106 g	Musterberechnung
Threonin	0,052 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,02 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,039 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,07 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	39,8 %
Fett	10,0 %
Kohlenhydrate	27,4 %
Ballaststoffe	18,8 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	4,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Chinakohl	Median der Gruppe
Eiweiß	1,8	2,0
Fett	0,2	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,4	4,3
Zucker	1,2	3,2
Ballaststoffe	1,7	2,4
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

18kcal

Eiweiß

1,8g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

1,4g

Ballaststoffe

1,7g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	40 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	1,7 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	18 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,2 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	1,242 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	106,7 %
Folat-Äquivalent	55,0 %
Vitamin C	32,5 %
Molybdän	12,0 %
Kalium	10,7 %
Calcium	9,4 %
Vitamin B6	8,6 %
Mangan	8,4 %
Kupfer	5,7 %
Magnesium	5,6 %
Chlorid	4,6 %
Niacin-Äquivalent	4,6 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Chinakohl roh Hauptwerte oben	18	1,8	0,2	1,38	1,7
Chinakohl gekocht	20	2,025	0,225	1,56	2
Chinakohl gedünstet	20	1,957	0,217	1,5	1,8
Chinakohl gebacken	21	2,118	0,235	1,62	2
Chinakohl gebraten ohne Fett (Pfanne)	34	3,396	0,377	2,6	3,2

Chinakohl gekocht (Code G321132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	85 kJ / 20 kcal	1,0 %	Formelberechnung
Fett	0,225 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,014 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,005 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,029 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,56 g	0,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,397 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,025 g	4,1 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,035 g	0,6 %	Formelberechnung
Wasser	93,8 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	37 µg	4,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	100 µg	133 %	Formelberechnung
Vitamin C	16,575 mg	21 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,03 mg	2,7 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,037 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,747 mg	4,7 %	Formelberechnung
Vitamin B6	115 µg	8,2 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	77 µg	39 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,175 mg	2,9 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	201 mg	10 %	Rezeptberechnung
Chlorid	43 mg	5,4 %	Rezeptberechnung
Calcium	89 mg	11 %	Rezeptberechnung
Phosphor	33 mg	4,7 %	Rezeptberechnung
Magnesium	22 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,696 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Zink	0,31 mg	3,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	68 µg	6,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	192 µg	9,6 %	Rezeptberechnung
Jod	0,3 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	17 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,6 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	7 µg	14 %	Rezeptberechnung

Chinakohl gedünstet (Code G321152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	82 kJ / 20 kcal	1,0 %	Formelberechnung
Fett	0,217 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,013 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,005 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,028 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,5 g	0,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,35 g	1,5 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,8 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,957 g	3,9 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,035 g	0,6 %	Formelberechnung
Wasser	93,8 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	31 µg	3,9 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	87 µg	116 %	Formelberechnung
Vitamin C	16,957 mg	21 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,032 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,038 mg	2,7 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,78 mg	4,9 %	Formelberechnung
Vitamin B6	118 µg	8,4 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	84 µg	42 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,196 mg	3,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	233 mg	12 %	Rezeptberechnung
Chlorid	40 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Calcium	82 mg	10 %	Rezeptberechnung
Phosphor	33 mg	4,7 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,688 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,3 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	62 µg	6,2 %	Rezeptberechnung
Mangan	182 µg	9,1 %	Rezeptberechnung
Jod	0,3 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	16 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	7 µg	14 %	Rezeptberechnung

Chinakohl gebacken (Code G321162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	89 kJ / 21 kcal	1,1 %	Formelberechnung
Fett	0,235 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,015 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,005 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,031 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,62 g	0,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,461 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,118 g	4,2 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,038 g	0,6 %	Formelberechnung
Wasser	93,3 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	34 µg	4,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	94 µg	125 %	Formelberechnung
Vitamin C	20,494 mg	26 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,035 mg	3,2 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,041 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,847 mg	5,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	131 µg	9,4 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	93 µg	47 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,212 mg	3,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	252 mg	13 %	Rezeptberechnung
Chlorid	44 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	88 mg	11 %	Rezeptberechnung
Phosphor	35 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Magnesium	25 mg	6,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,745 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Zink	0,33 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Kupfer	67 µg	6,7 %	Rezeptberechnung
Mangan	196 µg	9,8 %	Rezeptberechnung
Jod	0,3 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	18 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,6 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	7 µg	14 %	Rezeptberechnung

Chinakohl gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G321182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	143 kJ / 34 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,377 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,023 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,049 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,6 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	2,342 g	2,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,2 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,396 g	6,8 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,062 g	1,0 %	Formelberechnung
Wasser	89,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	54 µg	6,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	151 µg	201 %	Formelberechnung
Vitamin C	39,245 mg	49 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,056 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,066 mg	4,7 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,35 mg	8,4 %	Formelberechnung
Vitamin B6	205 µg	15 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	145 µg	73 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,2 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,34 mg	5,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	404 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	70 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Calcium	142 mg	18 %	Rezeptberechnung
Phosphor	57 mg	8,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	40 mg	11 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,194 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Zink	0,53 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Kupfer	108 µg	11 %	Rezeptberechnung
Mangan	315 µg	16 %	Rezeptberechnung
Jod	0,5 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	28 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,9 µg	2,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	11 µg	22 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Chinakohl: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise