Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Lupinenmehl: Kalorien und Nährwerte
Lupinenmehl liefert laut BLS 327 kcal (1.360 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 61 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (37,716 g) belegt er Platz 5 von 123, bei den Ballaststoffen (35,1 g) Platz 2 von 120.
BLS-Bezeichnung: Lupinenmehl (Code H731400), englisch: Lupin flour. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.360 kJ / 327 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 8,8 g | 13 % | Literatur |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,93 g | 4,7 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,3 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,6 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 6,6 g | 2,5 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 6 g | 6,7 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,619 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 35,1 g | – | Literatur |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 37,716 g | 75 % | Literatur |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,012 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 7,3 g | – | Literatur |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 10 µg | 1,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,1 mg | 9,2 % | Literatur |
| Vitamin K | 39 µg | 52 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 8,5 mg | 11 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 1,03 mg | 94 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,46 mg | 33 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 8,508 mg | 53 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 1.003 µg | 72 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 309 µg | 155 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 60 µg | 120 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,79 mg | 13 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 1.156 mg | 58 % | Literatur |
| Chlorid | 7 mg | 0,9 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 220 mg | 28 % | Literatur |
| Phosphor | 407 mg | 58 % | Literatur |
| Magnesium | 162 mg | 43 % | Literatur |
| Eisen | 4,6 mg | 33 % | Literatur |
| Zink | 3,7 mg | 37 % | Literatur |
| Kupfer | 500 µg | 50 % | Literatur |
| Mangan | 4.800 µg | 240 % | Literatur |
| Jod | 6,3 µg | 4,2 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 21 µg | 53 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 4,3 g | Literatur |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 10 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | unter Bestimmungsgrenze | Literatur |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 110 µg | Literatur |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | Literatur |
| Beta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Literatur |
| Gamma-Tocopherol | 15,3 mg | Literatur |
| Delta-Tocopherol | 0,47 mg | Literatur |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 39 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,675 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 309 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 5 mg | Übernommener Wert |
| Schwefel | 280 mg | Literatur |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,3 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,005 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0,3 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 5,673 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 5,673 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 35,1 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 32,081 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 3,019 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,75 g | Literatur |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,18 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,14 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,2 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,56 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,56 g | Literatur |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2 g | Literatur |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 6,034 g | Literatur |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,445 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,33 g | Literatur |
| Arginin | 3,92 g | Literatur |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,745 g | Literatur |
| Cystein | 0,49 g | Literatur |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,525 g | Literatur |
| Glycin | 1,54 g | Literatur |
| Histidin | 0,98 g | Literatur |
| Isoleucin | 1,4 g | Literatur |
| Leucin | 2,555 g | Literatur |
| Lysin | 1,715 g | Literatur |
| Methionin | 0,245 g | Literatur |
| Phenylalanin | 1,4 g | Literatur |
| Prolin | 1,54 g | Literatur |
| Serin | 1,96 g | Literatur |
| Threonin | 1,47 g | Literatur |
| Tryptophan | 0,35 g | Literatur |
| Tyrosin | 1,505 g | Literatur |
| Valin | 1,33 g | Literatur |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 46,2 % |
| Fett | 24,2 % |
| Kohlenhydrate | 8,1 % |
| Ballaststoffe | 21,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Lupinenmehl | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 37,7 | 15,3 |
| Fett | 8,8 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 6,6 | 4,7 |
| Zucker | 6,0 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 35,1 | 6,0 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 46 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 35,1 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 327 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 8,8 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 6 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 240,0 % |
| Folat-Äquivalent | 154,5 % |
| Biotin | 120,0 % |
| Thiamin (B1) | 93,6 % |
| Vitamin B6 | 71,6 % |
| Phosphor | 58,1 % |
| Kalium | 57,8 % |
| Niacin-Äquivalent | 53,2 % |
| Chrom | 52,5 % |
| Vitamin K | 52,0 % |
| Kupfer | 50,0 % |
| Magnesium | 43,2 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne)
392 kcal · 38,2 g Eiweiß · 18,6 g Fett
Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, trocken
351 kcal · 50,2 g Eiweiß · 6,7 g Fett
Sojamehl vollfett
514 kcal · 38,4 g Eiweiß · 22,8 g Fett
Vegetarische Wiener Würstchen
248 kcal · 21,6 g Eiweiß · 15,1 g Fett
Vegetarische Bratwurst (aus Tofu und Weizenprotein)
195 kcal · 18,4 g Eiweiß · 9,8 g Fett
Soja-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne)
287 kcal · 20,1 g Eiweiß · 20,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.