Pute Innereien: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Pute Innereien (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Pute Innereien liefert laut BLS 154 kcal (645 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 63 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,9 g) belegt er Platz 93 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Pute Innereien, roh (Code V488100), englisch: Turkey giblets, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

154kcal

Eiweiß

17,9g

Fett

9,21g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	645 kJ / 154 kcal	7,7 %	Formelberechnung
Fett	9,21 g	13 %	Übernommener Wert
davon gesättigte Fettsäuren	2,42 g	12 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	17,9 g	36 %	Übernommener Wert
Salz (Natriumchlorid)	0,192 g	3,2 %	Formelberechnung
Wasser	69,8 g	–	Übernommener Wert
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3.150 µg	394 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,68 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,63 mg	14 %	Übernommener Wert
Vitamin K	33,2 µg	44 %	Formelberechnung
Vitamin C	11,4 mg	14 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,097 mg	8,8 %	Übernommener Wert
Riboflavin (B2)	1,11 mg	79 %	Übernommener Wert
Niacin-Äquivalent	11,9 mg	74 %	Formelberechnung
Vitamin B6	520 µg	37 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	350 µg	175 %	Formelberechnung
Vitamin B12	10,8 µg	432 %	Übernommener Wert
Biotin	62,21 µg	124 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	3,28 mg	55 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	226 mg	11 %	Übernommener Wert
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	10 mg	1,3 %	Übernommener Wert
Phosphor	198 mg	28 %	Übernommener Wert
Magnesium	18 mg	4,8 %	Übernommener Wert
Eisen	5,93 mg	42 %	Übernommener Wert
Zink	3,01 mg	30 %	Übernommener Wert
Kupfer	275 µg	28 %	Übernommener Wert
Mangan	151 µg	7,6 %	Übernommener Wert
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	2,6 µg	6,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	46 µg	92 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	0,97 g	Übernommener Wert
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	3.150 µg	Formelberechnung
Retinol	3.150 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,68 µg	Übernommener Wert
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	1,63 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0,11 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,22 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0,05 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,037 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	32,2 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	8,53 mg	Übernommener Wert
Folat	350 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	77 mg	Übernommener Wert

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Übernommener Wert
Zitronensäure	0 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Übernommener Wert
Äpfelsäure	0 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,05 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	1,62 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,75 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0 g	Formelberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäuren, sonstige	4,82 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	240 mg	Übernommener Wert
Stickstoff, gesamt	2,9 g	Übernommener Wert

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	7,1 g	Formelberechnung
Alanin	0,9 g	Musterberechnung
Arginin	1,2 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,7 g	Musterberechnung
Cystein	0,2 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,7 g	Musterberechnung
Glycin	1 g	Musterberechnung
Histidin	0,4 g	Musterberechnung
Isoleucin	0,9 g	Musterberechnung
Leucin	1,4 g	Musterberechnung
Lysin	1,3 g	Musterberechnung
Methionin	0,4 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,8 g	Musterberechnung
Prolin	0,9 g	Musterberechnung
Serin	0,8 g	Musterberechnung
Threonin	0,8 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,2 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,6 g	Musterberechnung
Valin	0,9 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	46,3 %
Fett	53,7 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Pute Innereien	Median der Gruppe
Eiweiß	17,9	18,4
Fett	9,2	6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,2	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

154kcal

Eiweiß

17,9g

Fett

9,2g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	46 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	154 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	9,21 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	432,0 %
Vitamin A	393,8 %
Folat-Äquivalent	175,0 %
Biotin	124,4 %
Molybdän	92,0 %
Riboflavin (B2)	79,3 %
Niacin-Äquivalent	74,4 %
Pantothensäure	54,7 %
Vitamin K	44,3 %
Eisen	42,4 %
Vitamin B6	37,1 %
Zink	30,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Pute Innereien, roh Hauptwerte oben	154	17,9	9,21
Pute Innereien, geschmort ohne Fett	210	26,6	11,51
Pute Innereien, gebraten ohne Fett (Pfanne)	236	26,6	14,39

Pute Innereien, geschmort ohne Fett (Code V488142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	878 kJ / 210 kcal	11 %	Formelberechnung
Fett	11,51 g	16 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	3,02 g	15 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	26,6 g	53 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,21 g	3,5 %	Formelberechnung
Wasser	58,7 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3.938 µg	492 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,96 µg	19 %	Formelberechnung
Vitamin E	2,29 mg	19 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	46,7 µg	62 %	Formelberechnung
Vitamin C	13,4 mg	17 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,129 mg	12 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	1,65 mg	118 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	16,3 mg	102 %	Formelberechnung
Vitamin B6	650 µg	46 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	355 µg	178 %	Formelberechnung
Vitamin B12	11,8 µg	472 %	Rezeptberechnung
Biotin	68,04 µg	136 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	4,36 mg	73 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	247 mg	12 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	16 mg	2,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	248 mg	35 %	Rezeptberechnung
Magnesium	24 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	8,8 mg	63 %	Rezeptberechnung
Zink	4 mg	40 %	Rezeptberechnung
Kupfer	344 µg	34 %	Rezeptberechnung
Mangan	236 µg	12 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	4,1 µg	10 %	Rezeptberechnung
Molybdän	71,9 µg	144 %	Rezeptberechnung

Pute Innereien, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V488182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	985 kJ / 236 kcal	12 %	Formelberechnung
Fett	14,39 g	21 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	3,78 g	19 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	26,6 g	53 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,255 g	4,3 %	Formelberechnung
Wasser	55,8 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	4.430 µg	554 %	Formelberechnung
Vitamin D	1,01 µg	20 %	Formelberechnung
Vitamin E	2,55 mg	21 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	51,9 µg	69 %	Formelberechnung
Vitamin C	13,4 mg	17 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,129 mg	12 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	1,65 mg	118 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	16,3 mg	102 %	Formelberechnung
Vitamin B6	650 µg	46 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	465 µg	233 %	Formelberechnung
Vitamin B12	12,7 µg	508 %	Rezeptberechnung
Biotin	82,62 µg	165 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	4,36 mg	73 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	265 mg	13 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	16 mg	2,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	248 mg	35 %	Rezeptberechnung
Magnesium	24 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	8,8 mg	63 %	Rezeptberechnung
Zink	4 mg	40 %	Rezeptberechnung
Kupfer	344 µg	34 %	Rezeptberechnung
Mangan	236 µg	12 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	4,1 µg	10 %	Rezeptberechnung
Molybdän	71,9 µg	144 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Pute Innereien: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise