Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Sojamehl vollfett: Kalorien und Nährwerte
Sojamehl vollfett liefert laut BLS 514 kcal (2.140 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 44 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (38,362 g) belegt er Platz 3 von 123, bei den Ballaststoffen (22,6 g) Platz 7 von 120.
BLS-Bezeichnung: Sojamehl vollfett (Code H764400), englisch: Soya flour full fat. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 2.140 kJ / 514 kcal | 26 % | Formelberechnung |
| Fett | 22,8 g | 33 % | Literatur |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,53 g | 13 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 5,13 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 13,5 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 24 g | 9,2 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 5,8 g | 6,4 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 11,2 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe | 22,6 g | – | Literatur |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 38,362 g | 77 % | Literatur |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,01 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 4,9 g | – | Literatur |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 6,4 mg | 53 % | Literatur |
| Vitamin K | 70 µg | 93 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | – | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,77 mg | 70 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,28 mg | 20 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 11,083 mg | 69 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 513 µg | 37 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 190 µg | 95 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 2,6 µg | 5,2 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 30 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 1.764 mg | 88 % | Literatur |
| Chlorid | 106 mg | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 221 mg | 28 % | Literatur |
| Phosphor | 594 mg | 85 % | Literatur |
| Magnesium | 231 mg | 62 % | Literatur |
| Eisen | 7,7 mg | 55 % | Literatur |
| Zink | 4,1 mg | 41 % | Literatur |
| Kupfer | 1.300 µg | 130 % | Literatur |
| Mangan | 2.800 µg | 140 % | Literatur |
| Jod | 0,8 µg | 0,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Fluorid | 110 µg | 3,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | 29,5 µg | 74 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 314 µg | 628 % | Nährstoffdatenbank |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,6 g | Literatur |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | unter Nachweisgrenze | Literatur |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Literatur |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 6,4 mg | Literatur |
| Beta-Tocopherol | 0,44 mg | Literatur |
| Gamma-Tocopherol | 23 mg | Literatur |
| Delta-Tocopherol | 7 mg | Literatur |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 70 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,2 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 190 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 4 mg | Nährstoffdatenbank |
| Schwefel | 389 mg | Literatur |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Übernommener Wert |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (9 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,21 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 1,21 g | Übernommener Wert |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 4,6 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 4,6 g | Aggregation |
| Maltose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
| Oligosaccharide, verfügbar | 6,96 g | Nährstoffdatenbank |
Ballaststoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 10,353 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 12,247 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,44 g | Literatur |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,09 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,27 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,86 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,5 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,5 g | Literatur |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 12 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 12 g | Literatur |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 6,138 g | Literatur |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,145 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,67 g | Literatur |
| Arginin | 2,771 g | Literatur |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,192 g | Literatur |
| Cystein | 0,533 g | Literatur |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,466 g | Literatur |
| Glycin | 1,563 g | Literatur |
| Histidin | 0,959 g | Literatur |
| Isoleucin | 1,492 g | Literatur |
| Leucin | 2,736 g | Literatur |
| Lysin | 2,132 g | Literatur |
| Methionin | 0,497 g | Literatur |
| Phenylalanin | 1,776 g | Literatur |
| Prolin | 1,883 g | Literatur |
| Serin | 1,954 g | Literatur |
| Threonin | 1,457 g | Literatur |
| Tryptophan | 0,533 g | Literatur |
| Tyrosin | 1,421 g | Literatur |
| Valin | 1,563 g | Literatur |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 30,7 % |
| Fett | 41,1 % |
| Kohlenhydrate | 19,2 % |
| Ballaststoffe | 9,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Sojamehl vollfett | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 38,4 | 15,3 |
| Fett | 22,8 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 24,0 | 4,7 |
| Zucker | 5,8 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 22,6 | 6,0 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 30 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 22,6 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 514 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 22,8 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 5,8 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Molybdän | 628,0 % |
| Mangan | 140,0 % |
| Kupfer | 130,0 % |
| Folat-Äquivalent | 95,0 % |
| Vitamin K | 93,3 % |
| Kalium | 88,2 % |
| Phosphor | 84,9 % |
| Chrom | 73,8 % |
| Thiamin (B1) | 70,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 69,3 % |
| Magnesium | 61,6 % |
| Eisen | 55,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne)
392 kcal · 38,2 g Eiweiß · 18,6 g Fett
Lupinenmehl
327 kcal · 37,7 g Eiweiß · 8,8 g Fett
Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, trocken
351 kcal · 50,2 g Eiweiß · 6,7 g Fett
Kichererbsenmehl
322 kcal · 20,0 g Eiweiß · 5,8 g Fett
Mungbohne reif
292 kcal · 23,9 g Eiweiß · 1,2 g Fett
Kidneybohne reif
316 kcal · 22,8 g Eiweiß · 0,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.