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Nährwertzahlen

Gemüse

Pak Choi: Kalorien und Nährwerte

Pak Choi liefert laut BLS 16 kcal (69 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 207 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,8 g) belegt er Platz 122 von 219, bei den Ballaststoffen (1,7 g) Platz 155 von 219.

BLS-Bezeichnung: Pak Choi roh (Code G324100), englisch: Pak choi raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
16kcal
Eiweiß
1,8g
Fett
0,2g
Kohlenhydrate
1g
Ballaststoffe
1,7g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)69 kJ / 16 kcal0,8 %Formelberechnung
Fett0,2 g0,3 %Übernommener Wert
davon gesättigte Fettsäuren0,012 g0,1 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren0,004 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,026 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)1 g0,4 %Formelberechnung
davon Zucker0,8 g0,9 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Übernommener Wert
Ballaststoffe1,7 g–Übernommener Wert
Eiweiß (Protein, N × 6,25)1,8 g3,6 %Übernommener Wert
Salz (Natriumchlorid)0,032 g0,5 %Formelberechnung
Wasser92 g–Aggregation
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A32 µg4,0 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0 mg0,0 %Übernommener Wert
Vitamin K80 µg107 %Formelberechnung
Vitamin C26 mg33 %Übernommener Wert
Thiamin (B1)0,033 mg3,0 %Übernommener Wert
Riboflavin (B2)0,037 mg2,6 %Übernommener Wert
Niacin-Äquivalent0,7 mg4,4 %Formelberechnung
Vitamin B6121 µg8,6 %Übernommener Wert
Folat-Äquivalent241 µg121 %Formelberechnung
Vitamin B120 µg0,0 %Logische Null
Biotin0,1 µg0,2 %Übernommener Wert
Pantothensäure0,2 mg3,3 %Übernommener Wert
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium214 mg11 %Übernommener Wert
Chlorid37 mg4,6 %Übernommener Wert
Calcium75 mg9,4 %Übernommener Wert
Phosphor30 mg4,3 %Übernommener Wert
Magnesium21 mg5,6 %Übernommener Wert
Eisen0,633 mg4,5 %Übernommener Wert
Zink0,28 mg2,8 %Übernommener Wert
Kupfer57 µg5,7 %Übernommener Wert
Mangan167 µg8,4 %Übernommener Wert
Jod0,3 µg0,2 %Übernommener Wert
Fluorid15 µg0,4 %Übernommener Wert
Chrom0,5 µg1,3 %Übernommener Wert
Molybdän6 µg12 %Nährstoffdatenbank
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0,129 gFormelberechnung
Rohasche0,7 gÜbernommener Wert
Zuckeralkohole, gesamt0,2 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)16 µgFormelberechnung
Retinol0 µgLogische Null
Beta‑Carotin186 µgÜbernommener Wert
Carotinoide, außer Beta-Carotin9 µgÜbernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µgLogische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µgLogische Null
Alpha‑Tocopherol0 mgÜbernommener Wert
Beta-Tocopherol0 mgÜbernommener Wert
Gamma-Tocopherol0,002 mgÜbernommener Wert
Delta-Tocopherol0 mgÜbernommener Wert
Alpha-Tocotrienol0,04 mgÜbernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)80 µgÜbernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)0 µgLogische Null
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin0,4 mgÜbernommener Wert
Folat241 µgAggregation
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium13 mgÜbernommener Wert
Organische Säuren (4 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Zitronensäure0,019 gÜbernommener Wert
Milchsäure0 gLogische Null
Äpfelsäure0,11 gÜbernommener Wert
Weinsäure0 gLogische Null
Zuckeralkohole (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannitunter NachweisgrenzeLiteratur
Sorbit0,2 gLiteratur
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0,8 gFormelberechnung
Glucose 0,5 gLiteratur
Fructose0,29 gLiteratur
Disaccharide, gesamt0,04 gFormelberechnung
Saccharose 0,04 gÜbernommener Wert
Maltose 0 gÜbernommener Wert
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular1,7 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich1,5 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0,2 gMusterberechnung
Fettsäuren (15 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,009 gMusterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,001 gMusterberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 gMusterberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 gMusterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,004 gMusterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,022 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,022 gMusterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 gLogische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 gLogische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,004 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,004 gMusterberechnung
Fettsäuren, sonstige0,001 gMusterberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin0 mgLogische Null
Stickstoff, gesamt0,288 gÜbernommener Wert
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,54 gFormelberechnung
Alanin0,062 gMusterberechnung
Arginin0,103 gMusterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,177 gMusterberechnung
Cystein0,015 gMusterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,402 gMusterberechnung
Glycin0,04 gMusterberechnung
Histidin0,037 gMusterberechnung
Isoleucin0,091 gMusterberechnung
Leucin0,094 gMusterberechnung
Lysin0,085 gMusterberechnung
Methionin0,018 gMusterberechnung
Phenylalanin0,058 gMusterberechnung
Prolin0,354 gMusterberechnung
Serin0,106 gMusterberechnung
Threonin0,062 gMusterberechnung
Tryptophan0,018 gMusterberechnung
Tyrosin0,031 gMusterberechnung
Valin0,077 gMusterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß43,7 %
Fett10,9 %
Kohlenhydrate19,4 %
Ballaststoffe20,6 %
Zuckeralkohole und organische Säuren5,3 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffPak ChoiMedian der Gruppe
Eiweiß1,82,0
Fett0,20,3
Kohlenhydrate (verfügbar)1,04,3
Zucker0,83,2
Ballaststoffe1,72,4
Salz0,00,1

Menge umrechnen

Energie
16kcal
Eiweiß
1,8g
Fett
0,2g
Kohlenhydrate
1,0g
Ballaststoffe
1,7g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß45 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g1,7 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g16 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalja
Fett je 100 g0,2 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gja
Zucker je 100 g0,8 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Folat-Äquivalent120,5 %
Vitamin K106,7 %
Vitamin C32,5 %
Molybdän12,0 %
Kalium10,7 %
Calcium9,4 %
Vitamin B68,6 %
Mangan8,4 %
Kupfer5,7 %
Magnesium5,6 %
Chlorid4,6 %
Eisen4,5 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Pak Choi roh Hauptwerte oben161,80,211,7
Pak Choi gekocht151,6530,18411,6
Pak Choi gedünstet171,9150,21311,8
Pak Choi gebraten ohne Fett (Pfanne)313,3960,3771,93,2
Pak Choi gekocht (Code G324132)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)64 kJ / 15 kcal0,8 %Formelberechnung
Fett0,184 g0,3 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,011 g0,1 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren0,004 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,024 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)1 g0,4 %Formelberechnung
davon Zucker0,8 g0,9 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe1,6 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)1,653 g3,3 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,03 g0,5 %Formelberechnung
Wasser93 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A30 µg3,8 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Vitamin K82 µg109 %Formelberechnung
Vitamin C13,531 mg17 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,024 mg2,2 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,03 mg2,1 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent0,593 mg3,7 %Formelberechnung
Vitamin B694 µg6,7 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent137,7 µg69 %Formelberechnung
Vitamin B120 µg0,0 %Rezeptberechnung
Biotin0,1 µg0,2 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,143 mg2,4 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium164 mg8,2 %Rezeptberechnung
Chlorid35 mg4,4 %Rezeptberechnung
Calcium73 mg9,1 %Rezeptberechnung
Phosphor27 mg3,9 %Rezeptberechnung
Magnesium18 mg4,8 %Rezeptberechnung
Eisen0,568 mg4,1 %Rezeptberechnung
Zink0,25 mg2,5 %Rezeptberechnung
Kupfer55 µg5,5 %Rezeptberechnung
Mangan157 µg7,9 %Rezeptberechnung
Jod0,3 µg0,2 %Rezeptberechnung
Fluorid14 µg0,4 %Rezeptberechnung
Chrom0,5 µg1,3 %Rezeptberechnung
Molybdän6 µg12 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Pak Choi gedünstet (Code G324152)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)72 kJ / 17 kcal0,9 %Formelberechnung
Fett0,213 g0,3 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,013 g0,1 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren0,004 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,027 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)1 g0,4 %Formelberechnung
davon Zucker0,8 g0,9 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe1,8 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)1,915 g3,8 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,035 g0,6 %Formelberechnung
Wasser92 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A30 µg3,8 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Vitamin K85 µg113 %Formelberechnung
Vitamin C16,596 mg21 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,032 mg2,9 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,037 mg2,6 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent0,721 mg4,5 %Formelberechnung
Vitamin B6116 µg8,3 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent179,5 µg90 %Formelberechnung
Vitamin B120 µg0,0 %Rezeptberechnung
Biotin0,1 µg0,2 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,191 mg3,2 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium228 mg11 %Rezeptberechnung
Chlorid39 mg4,9 %Rezeptberechnung
Calcium80 mg10 %Rezeptberechnung
Phosphor32 mg4,6 %Rezeptberechnung
Magnesium22 mg5,9 %Rezeptberechnung
Eisen0,673 mg4,8 %Rezeptberechnung
Zink0,3 mg3,0 %Rezeptberechnung
Kupfer61 µg6,1 %Rezeptberechnung
Mangan178 µg8,9 %Rezeptberechnung
Jod0,3 µg0,2 %Rezeptberechnung
Fluorid16 µg0,5 %Rezeptberechnung
Chrom0,5 µg1,3 %Rezeptberechnung
Molybdän6 µg12 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Pak Choi gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G324182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)130 kJ / 31 kcal1,6 %Formelberechnung
Fett0,377 g0,5 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,023 g0,1 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren0,008 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,05 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)1,9 g0,7 %Formelberechnung
davon Zucker1,5 g1,7 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe3,2 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)3,396 g6,8 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,062 g1,0 %Formelberechnung
Wasser87 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A54 µg6,8 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Vitamin K151 µg201 %Formelberechnung
Vitamin C39,245 mg49 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,056 mg5,1 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,066 mg4,7 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent1,284 mg8,0 %Formelberechnung
Vitamin B6205 µg15 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent318,3 µg159 %Formelberechnung
Vitamin B120 µg0,0 %Rezeptberechnung
Biotin0,2 µg0,4 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,34 mg5,7 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium404 mg20 %Rezeptberechnung
Chlorid70 mg8,8 %Rezeptberechnung
Calcium142 mg18 %Rezeptberechnung
Phosphor57 mg8,1 %Rezeptberechnung
Magnesium40 mg11 %Rezeptberechnung
Eisen1,194 mg8,5 %Rezeptberechnung
Zink0,53 mg5,3 %Rezeptberechnung
Kupfer108 µg11 %Rezeptberechnung
Mangan315 µg16 %Rezeptberechnung
Jod0,5 µg0,3 %Rezeptberechnung
Fluorid28 µg0,8 %Rezeptberechnung
Chrom0,9 µg2,3 %Rezeptberechnung
Molybdän11 µg22 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.