Start Kalorien Wurst und Fleischwaren Kalorien und Nährwerte: Wurst und Fleischwaren Wurstsorten, Schinken, Speck und Pökelwaren sowie Fleischsalat und Sülzen. Die Tabelle führt 308 Einträge mit Werten je 100 g essbarem Anteil. Der Median der Energie liegt bei 222 kcal, der des Eiweißes bei 16,3 g. Am wenigsten Energie hat „Gemüsesülze/Gemüse-Mix in Aspik“ (30 kcal), am meisten „Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck)“ (746 kcal).
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Nährwerte je 100 g, Gruppe Wurst und Fleischwaren Lebensmittel↑ kcal↕ Eiweiß g↕ Fett g↕ Kohlenhydrate g↕ Zucker g↕ Ballaststoffe g↕ Salz g↕ Aalrauchmettwurst 358 22,6 29,6 0,2 0,0 0,1 3,80 Anspacher Leberpresssack/Leberpresssack 300 14,1 26,8 0,6 0,1 0,1 2,06 Aufschnitt-Grundbrät 218 14,2 17,9 0,1 0,0 0,1 2,20 Aufschnitt-Grundbrät fettreduziert 151 15,1 10,1 0,1 0,0 0,1 2,20 Bauernbratwurst/Westfälinger 281 19,2 22,6 0,2 0,0 0,1 2,50 Bauernleberwurst 290 15,5 25,1 0,4 0,0 0,1 2,00 Bayrische Bierwurst/Bierwurst Ia 275 13,3 24,6 0,0 0,0 0,1 2,00 Berliner Knacker/Berliner Knackwurst 271 21,3 20,7 0,0 0,0 0,0 3,00 Berner Würstchen 259 13,6 22,6 0,2 0,1 0,0 2,50 Bierschinken 161 16,6 10,5 0,1 0,0 0,1 2,00 Bierschinken Konserve 118 16,4 5,8 0,1 0,0 0,1 2,00 Bierschinkenpastete mit Mürbeteig, gebacken 280 18,1 19,5 7,6 0,3 0,6 2,80 Bierwurst/Blasenwurst 275 13,7 24,0 0,5 0,5 0,2 1,84 Bierwurst/Blasenwurst, Konserve 275 13,7 24,0 0,5 0,5 0,2 1,84 Blutbregenwurst 140 17,3 7,8 0,3 0,1 0,1 2,00 Blutpresssack 258 18,2 20,4 0,4 0,2 0,1 2,00 Blutwurst-Grundmasse 164 23,3 7,7 0,4 0,2 0,1 2,00 Bockwurst 273 13,1 24,5 0,0 0,0 0,1 2,20 Brätblock dunkel, zur Rouladenherstellung 152 13,4 10,9 0,1 0,0 0,1 1,80 Brätblock hell, zur Rouladenherstellung 167 12,8 12,8 0,1 0,0 0,1 1,80 Brätblock mittel, zur Rouladenherstellung 162 13,0 12,2 0,1 0,0 0,1 1,80 Bratwurst geräuchert 264 19,7 20,5 0,1 0,0 0,1 2,50 Bratwurst mittelgrob 292 15,2 25,6 0,1 0,0 0,1 1,94 Bratwurst-Grundbrät 267 12,5 24,1 0,1 0,0 0,1 1,91 Braunschweiger grobe Leberwurst 367 16,5 33,2 0,6 0,2 0,1 2,03 Braunschweiger Mettwurst Ia 405 21,1 35,6 0,1 0,0 0,1 2,73 Braunschweiger Mettwurst, fettreduziert 203 21,5 13,0 0,1 0,0 0,1 2,50 Bremer Pinkel (Grützwurst) 123 5,1 7,8 7,4 0,4 1,6 1,66 Burgunder Schinken in Aspik 124 25,8 2,3 0,0 0,0 0,0 1,50 Cabanossi (Brühwürstchen) 192 15,2 14,6 0,0 0,0 0,1 2,00 Cabanossi gebrüht 193 15,3 14,6 0,0 0,0 0,0 2,00 Champignonleberwurst 250 12,9 21,6 0,9 0,2 0,3 1,80 Champignonpastete 143 12,8 10,1 0,3 0,0 0,2 1,80 Champignonpastete mit Mürbeteig, gebacken 247 15,0 17,3 7,6 0,1 0,8 1,50 Cocktailwürstchen Konserve 228 12,5 19,5 0,0 0,0 0,0 1,78 Corned Beef 142 21,7 6,0 0,3 0,0 0,1 2,20 Currybratwurst 215 10,9 19,0 0,0 0,0 0,0 1,91 Debrecziner 330 23,3 26,3 0,0 0,0 0,1 3,50 Debreziner Würstchen 192 15,3 14,6 0,0 0,0 0,0 2,00 Debreziner Würstchen Konserve 192 15,3 14,6 0,0 0,0 0,0 2,00 Delikatess Leberwurst/Feine Leberwurst/Gutsleberwurst 357 12,3 33,2 2,1 1,9 0,0 1,88 Delikatesspastete mit Mürbeteig, gebacken 303 16,8 22,7 7,6 0,3 0,6 2,80 Delikatesswürstchen 163 12,5 12,5 0,1 0,0 0,1 2,20 Deutsche Salami/Schinkensalami 386 21,8 33,1 0,2 0,0 0,1 3,80 Eierpastete 160 12,7 12,0 0,2 0,1 0,1 1,80 Eisbein, Kochpökelware, gekocht 186 26,3 8,7 0,6 0,6 0,0 1,80 Erbswurst 216 9,8 14,1 10,8 1,0 3,2 1,80 Feine Leberwurst fettreduziert 163 19,9 8,9 0,8 0,1 0,1 1,80 Filet-Blutwurst 226 19,6 16,4 0,2 0,1 0,1 1,80 Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein 282 13,5 24,9 0,6 0,6 0,0 2,26 Fleischkäse fettreduziert 147 18,3 8,1 0,2 0,0 0,1 2,20 Fleischkäse grob 223 19,0 16,3 0,1 0,0 0,1 2,00 Fleischkäse im Bierteigmantel frittiert 385 13,9 33,4 6,4 0,6 0,4 2,12 Fleischkäse weiß 299 14,6 26,7 0,1 0,0 0,1 1,25 Fleischsalat mit Salatmayonnaise und Gurke 290 4,2 27,4 6,2 4,8 0,3 1,50 Fleischsalat-Grundmasse 261 10,2 24,0 1,0 0,9 0,0 2,00 Fleischwurst 306 12,1 28,3 0,3 0,2 – 2,44 Fleischwurst fettreduziert 104 13,9 5,3 0,1 0,0 0,1 2,00 Fleischwurst im Blätterteig gebacken 403 10,6 34,2 12,5 0,2 0,9 1,78 Fleischwurst Konserve 306 12,1 28,3 0,3 0,2 0,0 2,44 Frankfurter Leberwurst 291 13,0 26,3 0,5 0,2 0,1 2,03 Frankfurter Rindswurst/Rote Wurst 223 11,4 19,7 0,0 0,0 0,0 2,00 Frankfurter Rindswurst/Rote Wurst, Konserve 223 11,4 19,7 0,0 0,0 0,0 2,00 Frankfurter Würstchen/Schinkenwürstchen 270 12,4 24,4 0,1 0,0 0,1 2,00 Frankfurter Würstchen/Schinkenwürstchen, Konserve 226 12,5 19,5 0,1 0,0 0,1 2,00 Fränkischer Fleischpresssack 237 18,1 18,2 0,2 0,1 0,1 1,80 Französische Schweinefleischterrine gebacken 326 18,7 27,8 0,2 0,1 0,3 1,76 Frühlingspastete 138 10,9 10,1 0,6 0,3 0,3 1,80 Frühstücksfleisch 288 14,7 25,4 0,1 0,0 0,1 2,00 Frühstücksfleisch Konserve 198 14,0 15,7 0,1 0,0 0,1 2,00 Gänseleber in Aspik 135 20,2 5,3 1,5 0,0 0,0 1,69 Gänseleberkäse mit Schweinefleisch, getrüffelt 185 17,1 12,4 0,7 0,0 1,0 2,00 Gänseleberpastete mit Schweinefleisch, gebacken 244 19,8 17,7 1,5 0,4 0,1 1,80 Gänseleberwurst mit Trüffeln und Schweinefleisch 193 14,3 14,5 1,1 0,3 0,2 2,00 Gänsepresskopf mit Schweinefleisch 125 16,2 6,6 0,0 0,0 0,0 1,80 Gänsezervelatwurst mit Schweinefleisch 366 23,2 30,4 0,0 0,0 0,0 3,80 Gansgalantine mit Kalb- und Schweinefleisch, gebacken 211 20,5 13,9 0,8 0,3 0,3 1,80 Geflügel-Wiener Würstchen 232 13,6 19,0 1,0 1,0 0,0 2,21 Geflügelbierwurst mit Schweinefleisch 238 12,3 21,0 0,0 0,0 0,1 2,00 Geflügelbockwurst mit Schweinefleisch 137 12,7 9,6 0,0 0,0 0,1 2,00 Geflügelbratwurst 184 10,9 15,5 0,1 0,0 0,0 1,89 Geflügelfleischkäse mit Schweinefleisch 193 16,9 13,9 0,1 0,0 0,1 2,00 Geflügeljagdwurst mit Schweinefleisch 113 14,5 6,0 0,1 0,1 0,1 2,20 Geflügelleberwurst 106 21,8 2,0 0,1 0,1 0,1 2,00 Geflügelmortadella 229 12,6 19,1 0,0 0,0 0,5 2,30 Geflügelsalami mit Pflanzenfett 307 20,4 24,4 0,0 0,0 0,5 3,79 Geflügelteewurst mit Schweinefleisch 195 20,8 12,4 0,1 0,0 0,1 2,80 Gefüllter Schinken 103 17,7 3,5 0,1 0,0 0,1 2,00 Gefüllter Schweinebauch gebraten ohne Fett (Ofen) 355 23,0 27,9 2,8 1,0 0,4 1,47 Gefüllter Schweinekamm gebraten ohne Fett (Ofen) 195 21,0 11,5 1,8 0,8 0,4 1,45 Gekochte Zwiebelwurst 314 17,6 27,0 0,2 0,0 0,1 1,80 Gelbwurst 298 11,6 27,7 0,3 0,2 – 2,50 Gemüsesülze/Gemüse-Mix in Aspik 30 1,8 0,4 3,8 3,0 1,6 1,76 Gerauchte Schinkenwurst 181 15,5 13,2 0,1 0,0 0,0 2,00 Geselchte 171 14,2 12,6 0,1 0,0 0,1 2,20 Gesülzter Hackbraten 198 17,1 13,9 1,1 1,1 0,2 1,50 Getrüffelte Zungenpastete mit Champignons und Mürbeteig, gebacken 236 14,6 16,0 7,8 0,2 1,2 1,20 Gewürfelte Zungenwurst Konserve 261 15,9 21,7 0,4 0,3 0,1 1,50 Göttinger Bierwurst/Göttinger Blasenwurst 236 10,2 21,7 0,1 0,0 0,0 2,00 Göttinger Schinkenwurst 375 21,8 31,9 0,2 0,0 0,1 3,80 Graupenblutwurst 206 7,2 12,9 14,7 0,5 1,1 1,80 Grobe Mettwurst 297 19,3 24,3 0,1 0,0 0,1 2,50 Grobe Mettwurst fettreduziert 182 22,2 10,2 0,2 0,0 0,1 2,50 Grützblutwurst 187 13,1 12,9 4,3 0,2 0,9 1,80 Hamburger Rauchfleisch (Rind Oberschale) Rohpökelware, geräuchert 118 19,5 4,2 0,5 0,5 0,0 4,50 Hannoversche Weißwurst 256 17,8 20,3 0,5 0,4 0,1 1,85 Haselnusspastete 189 14,2 14,4 0,4 0,3 0,6 1,80 Haselnusspastete mit Mürbeteig, gebacken 312 16,8 23,4 7,9 0,5 1,5 1,50 Hausmacher Blutwurst 341 14,0 31,5 0,4 0,2 0,1 2,00 Hausmacher Blutwurst Konserve 322 15,4 28,8 0,4 0,2 0,1 2,00 Hausmacher Leberwurst Konserve 288 12,7 26,1 0,5 0,1 0,1 1,97 Hausmacher Sülze/Schweinskopfsülze, Konserve 220 16,3 17,2 0,1 0,0 0,1 1,80 Helle Zungenwurst 286 17,3 24,0 0,2 0,2 0,1 2,00 Helle Zungenwurst Konserve 166 13,7 12,2 0,2 0,2 0,1 2,00 Herzwurst 162 14,7 11,3 0,3 0,2 0,1 2,00 Herzwurst Konserve 162 14,7 11,3 0,3 0,2 0,1 2,00 Hessische Landrotwurst 214 20,2 14,6 0,5 0,3 0,1 2,00 Hirschfleischpastete mit Alkohol, gebacken 231 21,1 15,7 0,9 0,6 0,7 1,80 Hirschsalami mit Schweinefleisch 316 22,7 24,9 0,2 0,0 0,1 3,80 Jagdwurst fettreduziert 112 16,8 4,9 0,1 0,0 0,1 2,20 Jagdwurst/Schinkenwurst grob 204 15,3 15,8 0,1 0,0 0,1 2,00 Jagdwurst/Schinkenwurst grob, Konserve 152 14,5 10,5 0,1 0,0 0,1 2,00 Jagdwurstpastete mit Mürbeteig, gebacken 251 16,6 17,1 7,1 0,1 1,2 1,50 Kabanossi/Peperoni 329 21,3 27,1 0,0 0,0 0,0 3,50 Kalbfleischgalantine gebacken 119 20,5 4,1 0,0 0,0 0,0 1,80 Kalbfleischkäse mit Schweinefleisch 365 13,0 34,8 0,1 0,0 0,1 2,08 Kalbfleischpastete mit Schweinefleisch 126 15,3 7,2 0,1 0,0 0,1 1,80 Kalbfleischpastete mit Schweinefleisch und Mürbeteig, gebacken 217 18,2 12,6 7,3 0,1 0,6 1,80 Kalbfleischsülze 82 11,9 3,8 0,0 0,0 0,0 1,80 Kalbfleischsülze Konserve 82 11,9 3,8 0,0 0,0 0,0 1,80 Kalbfleischwurst mit Schweinefleisch 253 9,8 23,7 0,1 0,0 0,0 2,07 Kalbfleischwurst mit Schweinefleisch Konserve 253 9,8 23,7 0,1 0,0 0,0 2,07 Kalbsbrust gefüllt, gebraten ohne Fett (Ofen) 199 19,6 12,9 0,9 0,6 0,6 1,59 Kalbsbrust in Aspik 118 11,9 7,7 0,2 0,2 0,1 1,50 Kalbskäse mit Schweinefleisch 285 11,8 26,4 0,1 0,0 0,1 2,08 Kalbsleberwurst 351 13,6 32,0 1,9 1,9 – 1,96 Kalbsleberwurst grob, mit Schweinefleisch 227 14,5 18,3 1,0 0,4 0,1 2,00 Kalbsleberwurst Konserve 351 13,6 32,0 1,9 1,9 0,0 1,96 Kalbsroulade mit Lachsschinken (mit Schweinefleisch) 147 15,9 9,0 0,4 0,4 0,0 2,00 Kalbsroulade mit Schweinefleisch 157 14,6 10,8 0,3 0,3 0,1 1,80 Kalbszunge in Weißweinaspik 114 12,7 6,2 0,4 0,4 0,0 1,50 Kartoffelwurst 180 10,9 13,1 4,4 0,3 0,6 1,80 Käsekrainer/Käsewürstchen 192 15,9 14,2 0,1 0,0 0,0 2,00 Käseschinkenwurst 159 14,9 11,0 0,1 0,0 0,0 2,00 Käsewiener 247 12,9 21,7 0,1 0,0 0,0 2,00 Kasseler Kamm, Kochpökelware, geräuchert 154 20,9 7,5 0,6 0,6 0,0 1,80 Kasseler Rippenspeer, Kochpökelware, geräuchert 131 17,1 6,8 0,4 0,4 0,0 1,80 Kasseler, Rohpökelware, geräuchert 107 22,0 2,2 0,0 0,0 – 3,08 Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt 153 31,7 3,0 0,0 0,0 0,0 4,07 Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gekocht 146 31,1 2,4 0,0 0,0 0,0 3,31 Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, geschmort ohne Fett 133 28,3 2,3 0,0 0,0 0,0 2,53 Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, paniert 124 18,3 2,7 6,3 0,4 0,5 2,43 Katenrauchwurst 263 25,2 17,9 0,2 0,0 0,1 3,80 Knacker einfach/Schüblinge einfach/Servela einfach 210 12,2 17,9 0,1 0,0 0,0 2,00 Knackwurst/Servela/Würstchen 260 12,0 23,5 0,1 0,0 0,0 2,00 Knackwürstchen fettreduziert 116 15,4 5,9 0,1 0,0 0,1 2,20 Knoblauchwurst 348 22,8 28,5 0,0 0,0 0,1 3,80 Knoblauchwurst einfach 573 17,9 55,7 0,0 0,0 0,1 3,80 Kochsalami 141 17,0 8,1 0,0 0,0 0,1 2,00 Kolbacz 453 20,0 41,4 0,0 0,0 0,1 3,80 Krakauer 332 23,3 26,6 0,0 0,0 0,1 3,80 Krakauer Schinkenwurst 116 18,0 4,9 0,0 0,0 0,1 2,00 Krakauer Schinkenwurst Konserve 116 18,0 4,9 0,0 0,0 0,1 2,00 Krakauer/Kochpolnische 238 15,8 19,4 0,0 0,0 0,1 2,00 Krakauer/Kochpolnische, Konserve 173 15,9 12,1 0,0 0,0 0,1 2,00 Kräuterleberwurst 210 18,0 15,0 0,7 0,2 0,2 1,80 Kümmelwurst (Rohwurst) 336 23,2 27,0 0,0 0,0 0,0 3,80 Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert 123 24,4 2,1 0,8 0,7 0,0 3,84 Lachsschinkenpastete 139 14,1 9,1 0,2 0,2 0,1 1,20 Lammfleisch-Salami 371 21,2 31,8 0,0 0,0 0,1 3,80 Lammfleisch-Zervelatwurst 371 21,2 31,8 0,0 0,0 0,0 3,80 Landjäger 364 22,3 30,5 0,0 0,0 0,0 3,80 Landmettwurst 265 25,3 18,2 0,0 0,0 0,0 3,80 Leberkäse 295 11,8 27,4 0,2 0,0 0,1 1,50 Leberkäse fettreduziert 180 18,1 11,8 0,2 0,0 0,1 2,20 Leberpastete 316 14,2 28,6 0,5 0,1 0,1 1,80 Leberpastete mit Champignons 318 14,2 28,6 0,8 0,1 0,4 1,80 Leberpresssack einfach 291 15,3 25,3 0,5 0,1 0,1 1,80 Leberrolle 237 17,0 18,6 0,5 0,2 0,1 1,80 Leberrotwurst 176 20,5 10,3 0,4 0,1 0,1 1,80 Leberwurst einfach 236 17,6 18,1 0,6 0,3 0,1 2,00 Leberwurst Konserve 357 12,3 33,2 2,1 1,9 0,0 1,88 Leiterchen/Rippchen/Schälrippchen, Kochpökelware 296 19,2 24,1 0,6 0,6 0,0 1,80 Lyoner grob 281 12,3 25,5 0,3 0,2 0,0 2,01 Lyoner weiß 281 12,3 25,5 0,3 0,2 0,0 2,01 Lyoner/Lyoner Wurst 281 12,3 25,5 0,3 0,2 0,0 2,01 Lyoner/Lyoner Wurst, Konserve 281 12,3 25,5 0,3 0,2 0,0 2,01 Mettwurst 349 22,9 28,5 0,2 0,0 0,1 3,80 Mettwurst einfach 327 19,1 27,7 0,2 0,0 0,1 2,80 Mettwurst gekocht 315 16,3 27,4 0,3 0,1 0,0 1,76 Mettwurst luftgetrocknet 262 25,2 17,9 0,0 0,0 0,1 3,80 Mettwurst luftgetrocknet, energiereduziert 218 26,5 12,5 0,0 0,0 0,2 3,80 Milzwurst 208 11,7 17,9 0,2 0,0 0,1 2,09 Mortadella fettreduziert 122 13,4 7,5 0,2 0,1 0,2 2,20 Mortadella süddeutsch 172 12,9 13,3 0,2 0,1 0,1 2,00 Mortadella/Schinkenwurst fein zerkleinert 264 13,5 23,0 0,3 0,2 0,0 2,01 Mortadella/Schinkenwurst fein zerkleinert, Konserve 264 13,5 23,0 0,3 0,2 0,0 2,01 Mosaikroulade 156 12,6 11,7 0,1 0,0 0,1 1,80 Mosaikumrandung 163 12,8 12,4 0,1 0,0 0,1 1,80 Münchner Weißwurst 292 11,7 27,2 0,1 0,0 0,1 2,09 Mürbeteig für Fleisch-/Wurstpasteten 393 6,4 22,8 39,2 0,3 2,9 0,97 Norddeutsche Kochmettwurst 195 15,1 14,9 0,1 0,0 0,1 2,00 Ochsenschwanz in Gelee 192 23,8 10,8 0,0 0,0 0,0 1,61 Olivenpastete 155 10,9 12,3 0,1 0,0 0,3 1,80 Paprikaspeckwurst 184 12,2 15,0 0,1 0,0 0,1 2,20 Pariser Pastete mit Mürbeteig, gebacken 302 18,1 22,0 7,7 0,4 0,6 2,80 Parmaschinken 307 26,7 21,8 0,1 0,1 – 5,30 Pastete im Brotteig gebacken 168 19,5 8,0 4,0 0,2 0,7 1,80 Pfälzer Saumagen 145 11,5 8,0 6,5 0,4 0,6 1,80 Plockwurst 319 20,5 26,3 0,0 0,0 0,1 3,50 Plockwurst einfach 520 18,9 49,2 0,2 0,0 0,1 3,50 Presssäckel 281 14,7 24,7 0,1 0,0 0,0 1,80 Presswurst 203 21,7 12,7 0,5 0,3 0,2 1,80 Puten-Aufschnitt-Grundbrät mit Schweinefleisch 161 14,1 11,6 0,1 0,0 0,1 2,00 Putenbrust, Kochpökelware, geräuchert 107 23,0 1,6 0,0 0,0 – 3,05 Regensburger Knacker/Regensburger Würstchen 253 14,8 21,5 0,1 0,0 0,0 2,20 Reiswurst 203 9,5 12,9 12,0 0,1 0,3 1,79 Rheinische Bratwurst 215 10,9 19,0 0,1 0,0 0,0 1,92 Rind Pökelfleisch (Brust) geräuchert 191 17,7 13,3 0,3 0,3 0,0 1,80 Rinderbierschinken 125 15,7 6,9 0,1 0,0 0,1 2,20 Rinderbrät-Grundmasse (Halbfabrikat) 188 18,9 12,5 0,0 0,0 0,0 2,50 Rinderbrust in Weißweinaspik 163 17,4 9,2 0,6 0,6 0,0 2,00 Rindersalami 395 21,6 34,1 0,2 0,0 0,1 3,80 Rindfleischsülze mit Schwarten 166 23,5 7,9 0,3 0,2 0,1 2,00 Rindsbratwurst 213 10,9 18,8 0,0 0,0 0,0 1,91 Rohpolnische Würstchen/Polnische Bratwurst 419 21,0 37,2 0,1 0,0 0,1 3,80 Rostbratwurst 178 15,9 12,7 0,1 0,0 0,0 1,90 Roter Presskopf 224 18,9 16,4 0,3 0,2 0,1 2,00 Sächsischer Presskopf Konserve 239 18,4 18,3 0,1 0,0 0,1 2,00 Salami 374 23,5 30,9 0,0 0,0 0,0 2,93 Salami (Schwein) 374 23,5 30,9 0,0 0,0 – 4,10 Salami Ia 410 21,2 36,0 0,2 0,0 0,1 3,80 Salami Ia, fettreduziert 252 25,5 16,5 0,2 0,0 0,1 3,80 Salami Italienische Art, mit Lammfleisch 353 22,4 29,1 0,2 0,0 0,1 3,80 Salami Kroatische Art 269 25,1 18,7 0,2 0,0 0,1 3,80 Salami Ungarische Art 386 21,8 33,1 0,2 0,0 0,1 3,80 Schinken-Käse-Sülze 121 16,0 5,6 0,8 0,8 0,1 1,75 Schinken-Käsepastete 172 17,1 11,4 0,1 0,0 0,0 2,20 Schinkenbrätterrine mit Alkohol, gebacken 243 16,5 18,0 2,1 2,0 0,4 2,00 Schinkenmettwurst 436 20,5 39,3 0,2 0,0 0,1 3,50 Schinkenplockwurst/Schinkenplockwurst luftgetrocknet 243 25,6 15,5 0,2 0,0 0,1 3,80 Schinkenpresskopf 193 21,7 11,8 0,0 0,0 0,1 2,00 Schinkenröllchen in Aspik 90 15,7 2,4 0,7 0,7 0,3 1,62 Schinkenroulade 173 15,8 12,2 0,1 0,0 0,1 1,80 Schinkentorte 118 19,1 3,8 1,0 1,0 0,4 1,60 Schinkentorte mit Mürbeteig, gebacken 224 19,9 12,2 7,8 0,6 0,6 1,80 Schinkenwurst 386 21,8 33,1 0,2 0,0 0,1 3,50 Schinkenwurst Krakauer Art (Rohwurst) 293 24,1 21,8 0,2 0,0 0,1 3,80 Schlackwurst 323 23,5 25,4 0,0 0,0 0,0 3,80 Schmierwurst fettreich 327 18,3 28,2 0,1 0,0 0,1 2,80 Schwartenmagen 139 17,9 7,4 0,2 0,0 0,1 2,00 Schwarze Graupenwürstchen 174 8,5 8,8 14,7 0,5 1,1 1,50 Schwarzwälder Bauernwürstle 365 18,5 32,3 0,1 0,0 0,1 3,20 Schwarzwälder Schinken, Rohpökelware, geräuchert 307 26,5 21,9 0,1 0,1 0,0 5,35 Schwedische Leberpastete mit Sardellen 266 12,7 23,2 1,3 1,3 0,1 1,80 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert 304 16,6 26,2 0,5 0,5 0,0 4,50 Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert 304 16,6 26,2 0,5 0,5 0,0 4,50 Schwein Kochschinken, Kochpökelware 130 22,5 3,7 0,7 0,7 0,0 2,26 Schwein Kochschinken, Kochpökelware, geräuchert 106 19,2 3,0 0,5 0,5 0,0 1,80 Schwein Kochschinken, Kochpökelware, Konserve (Dosenschinken) 184 20,2 10,7 0,7 0,7 0,0 2,26 Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert 121 20,8 4,0 0,5 0,5 0,0 4,50 Schwein Speck (Rückenspeck) Rohpökelware, geräuchert 699 4,1 75,8 0,0 0,0 0,0 4,51 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) 746 4,4 80,9 0,0 0,0 0,0 0,10 Schweinebauch in Aspik 210 15,5 16,2 0,4 0,4 0,0 3,20 Schweinefleischsülze 113 23,5 2,1 0,1 0,1 0,0 1,57 Schweinekümmelmagen 156 23,7 6,8 0,2 0,0 0,1 2,00 Schweineroulade 194 15,2 14,7 0,2 0,2 0,0 1,80 Schweinerückenpastete mit Mürbeteig, mit Alkohol, gebacken 187 20,4 7,6 8,8 2,4 0,5 1,19 Schweinezungensülze 157 17,0 9,6 0,5 0,5 0,0 1,50 Schweinskäse weiß 238 18,3 18,3 0,1 0,0 0,1 2,04 Schweinskopfwurst 216 15,9 16,9 0,1 0,0 0,1 2,00 Sternpastete 163 12,8 12,4 0,1 0,0 0,1 1,80 Stockwurst/Münchner Stockwurst 195 11,0 16,8 0,0 0,0 0,1 2,00 Straßburger Gänseleberwurst mit Schweinefleisch 169 14,9 11,6 1,1 0,3 0,2 1,80 Streichmettwurst/Streichmettwurst mit Zwiebeln 231 12,1 19,8 0,2 0,2 0,0 2,58 Stuttgarter Leberkäse 295 17,1 25,0 0,2 0,0 0,1 2,00 Sülzkotelett 104 22,1 1,7 0,1 0,1 0,0 2,19 Sülzwurst 169 17,9 10,7 0,3 0,1 0,1 2,00 Teewurst fein/grob/Rügenwalder Art 373 12,7 35,6 0,0 0,0 0,0 2,89 Teewurst fettreduziert 200 21,6 12,6 0,1 0,0 0,1 2,93 Thüringer Fleischrotwurst fettreduziert 128 20,6 4,7 0,8 0,3 0,1 2,00 Thüringer Rotwurst 182 20,6 10,9 0,4 0,1 0,1 1,80 Thüringer Rotwurst Konserve 191 20,6 11,9 0,4 0,1 0,1 1,80 Tiroler/Tiroler Schinkenwurst 106 18,3 3,5 0,1 0,0 0,1 2,00 Touristenwurst (Rohwurst) 455 19,9 41,6 0,2 0,0 0,1 3,80 Touristenwurst einfach, gebrüht 213 16,3 16,3 0,0 0,0 0,1 2,00 Trüffelleberwurst 268 13,7 23,3 0,6 0,2 0,6 1,80 Trüffelleberwurst Konserve 268 13,7 23,3 0,6 0,2 0,6 1,80 Trüffelmosaikpastete 169 14,1 12,3 0,2 0,1 0,4 1,50 Weiße Graupenwurst 140 7,0 6,5 12,8 0,4 1,0 1,66 Weißer Presskopf 141 21,4 6,1 0,1 0,0 0,1 2,50 Westfälische grobe Mettwurst 326 16,7 28,8 0,1 0,0 0,1 3,20 Westfälischer Panhas (Mehlblutwurst) 271 13,2 15,9 18,0 0,4 1,8 1,80 Wiener Würstchen 289 12,9 26,2 0,0 0,0 0,0 2,04 Wiener Würstchen Konserve 228 12,5 19,5 0,0 0,0 0,0 1,78 Wildbretgalantine gebacken 156 24,6 6,4 0,1 0,0 0,1 1,80 Wildbretpastete mit Hirschfleisch 126 16,2 6,7 0,1 0,0 0,1 1,80 Wildpastete mit Hasenfleisch 126 16,7 6,6 0,1 0,0 0,1 1,80 Wollwurst/Geschwollene 196 11,0 16,9 0,1 0,0 0,1 2,32 Würfelpastete 170 12,9 13,2 0,1 0,0 0,0 1,50 Wurstkuchen mit Mürbeteig, mit Alkohol, gebacken 329 14,0 23,2 15,2 0,7 1,1 1,80 Wurstsülze 170 11,3 13,7 0,1 0,1 0,0 1,80 Zervelatwurst 395 20,3 34,8 0,2 0,0 0,1 3,80 Zervelatwurst fettreduziert 252 25,5 16,5 0,2 0,0 0,1 3,80 Zervelatwurst Ia 341 23,1 27,5 0,2 0,0 0,1 3,80 Zungenblutwurst 257 17,4 20,8 0,2 0,1 0,1 1,80 Zungenblutwurst fettreduziert 154 18,1 8,7 0,8 0,6 0,1 1,20 Zungenpresskopf 212 19,6 14,7 0,2 0,1 0,1 1,80
Gramm Eiweiß je 100 g.
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut , CC BY 4.0 , Stand 1. Dezember 2025
Daten als Tabelle anzeigen Lebensmittel Eiweiß g Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt 31,7 Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gekocht 31,1 Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, geschmort ohne Fett 28,3 Parmaschinken 26,7 Schwarzwälder Schinken, Rohpökelware, geräuchert 26,5 Mettwurst luftgetrocknet, energiereduziert 26,5 Eisbein, Kochpökelware, gekocht 26,3 Burgunder Schinken in Aspik 25,8 Schinkenplockwurst/Schinkenplockwurst luftgetrocknet 25,6 Zervelatwurst fettreduziert 25,5