Westfälische grobe Mettwurst: Kalorien und Nährwerte
Westfälische grobe Mettwurst liefert laut BLS 326 kcal (1.350 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 48 von 308 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,65 g) belegt er Platz 146 von 308, bei den Ballaststoffen (0,08 g) Platz 135 von 301.
BLS-Bezeichnung: Westfälische grobe Mettwurst (Code W115200), englisch: Westphalian coarse Mettwurst sausage spreadable. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.350 kJ / 326 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 28,75 g | 41 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,8 g | 54 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 12,55 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,33 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,14 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,14 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,08 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 16,65 g | 33 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 3,2 g | 53 % | Formelberechnung |
| Wasser | 50,7 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 7 µg | 0,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,41 µg | 8,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,77 mg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 19,75 µg | 26 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,553 mg | 50 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,111 mg | 7,9 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 12,39 mg | 77 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 462 µg | 33 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 0,53 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,55 µg | 22 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,7 µg | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,3 mg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 303,1 mg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 1.900 mg | 238 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 5,2 mg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 156,5 mg | 22 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 18,5 mg | 4,9 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,67 mg | 4,8 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,59 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 48,5 µg | 4,9 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 24,6 µg | 1,2 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,78 µg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0,1 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0,2 µg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0,2 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 4 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 6,3 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 2 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,41 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,77 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,1 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,1 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,908 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 18,84 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 8,83 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 0,53 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1.300 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 0 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,38 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,53 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,71 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,81 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,87 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,23 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,28 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,23 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,04 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,88 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,12 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,16 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 57,56 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 2,67 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,937 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,158 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,819 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,717 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,305 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,056 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 1,129 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,872 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,959 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,6 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,972 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,827 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 1,516 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,943 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,899 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,947 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,214 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,898 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 1,029 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 20,4 % |
| Fett | 79,4 % |
| Kohlenhydrate | 0,2 % |
| Ballaststoffe | 0,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 308 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Westfälische grobe Mettwurst | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 16,7 | 16,3 |
| Fett | 28,8 | 16,6 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,1 | 0,2 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,1 | 0,1 |
| Salz | 3,2 | 2,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 20 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0,08 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 326 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 28,75 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 237,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 77,4 % |
| Thiamin (B1) | 50,3 % |
| Vitamin B6 | 33,0 % |
| Vitamin K | 26,3 % |
| Phosphor | 22,4 % |
| Vitamin B12 | 22,0 % |
| Zink | 15,9 % |
| Kalium | 15,2 % |
| Vitamin D | 8,2 % |
| Riboflavin (B2) | 7,9 % |
| Vitamin E | 6,4 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Westfälische grobe Mettwurst Hauptwerte oben | 326 | 16,65 | 28,75 | 0,14 | 0,08 |
| Westfälische grobe Mettwurst, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 390 | 20,4 | 34,14 | 0,18 | 0,1 |
Westfälische grobe Mettwurst, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code W115282)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.614 kJ / 390 kcal | 20 % | Formelberechnung |
| Fett | 34,14 g | 49 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,8 g | 64 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 14,9 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,93 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,18 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,18 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 20,4 g | 41 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 3,8 g | 63 % | Formelberechnung |
| Wasser | 41 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 7 µg | 0,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,46 µg | 9,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,87 mg | 7,2 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 24,68 µg | 33 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,518 mg | 47 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,132 mg | 9,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 13,74 mg | 86 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 433 µg | 31 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 0,56 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,62 µg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,83 µg | 1,7 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,32 mg | 5,3 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 322 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 2.400 mg | 300 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 6,5 mg | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 185,8 mg | 27 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 23,1 mg | 6,2 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,84 mg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,99 mg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 60,6 µg | 6,1 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 30,8 µg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,83 µg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0,1 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0,2 µg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0,2 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.