Fleischwurst Konserve: Kalorien und Nährwerte
Fleischwurst Konserve liefert laut BLS 306 kcal (1.265 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 62 von 308 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (12,11 g) belegt er Platz 268 von 308, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 251 von 301.
BLS-Bezeichnung: Fleischwurst Konserve (Code W870600), englisch: Bologna canned. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.265 kJ / 306 kcal | 15 % | Formelberechnung |
| Fett | 28,3 g | 40 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,043 g | 55 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 12,551 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,483 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,25 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,24 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Übernommener Wert |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 12,11 g | 24 % | Übernommener Wert |
| Salz (Natriumchlorid) | 2,438 g | 41 % | Formelberechnung |
| Wasser | 56,6 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 3 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,17 µg | 3,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,764 mg | 6,4 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0,666 µg | 0,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 21,3 mg | 27 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,25 mg | 23 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,11 mg | 7,9 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 5,507 mg | 34 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 200 µg | 14 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 2 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 2,395 µg | 4,8 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,539 mg | 9,0 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 181 mg | 9,0 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | 1.213 mg | 152 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 29 mg | 3,6 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 142 mg | 20 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 13,1 mg | 3,5 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 0,76 mg | 5,4 % | Übernommener Wert |
| Zink | 1,56 mg | 16 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 60 µg | 6,0 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 36 µg | 1,8 % | Übernommener Wert |
| Jod | 24 µg | 16 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 4,4 µg | 11 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 1 µg | 2,0 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,627 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 2,76 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,006 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Übernommener Wert |
| Beta‑Carotin | 18 µg | Übernommener Wert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,17 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,764 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,05 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,616 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 3,34 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 2 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 975 mg | Übernommener Wert |
| Schwefel | 120 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,027 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0,6 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Übernommener Wert |
| Sorbit | 0,006 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,24 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,24 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0 g | Übernommener Wert |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Übernommener Wert |
| Maltose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Übernommener Wert |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (31 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,003 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,003 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,025 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,028 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,43 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,023 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,704 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,102 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,668 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,054 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,73 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,529 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,221 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,051 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,297 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,255 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,028 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,163 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,932 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,023 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,127 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,028 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,068 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 1,225 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 58,7 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 1,938 g | Übernommener Wert |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,559 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,8 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,78 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,05 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,12 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,78 g | Musterberechnung |
| Glycin | 1,031 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,39 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,49 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,869 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,93 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,24 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,45 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,721 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,47 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,48 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,13 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,289 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,58 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 15,8 % |
| Fett | 83,2 % |
| Kohlenhydrate | 0,3 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 308 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Fleischwurst Konserve | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 12,1 | 16,3 |
| Fett | 28,3 | 16,6 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,3 | 0,2 |
| Zucker | 0,2 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,1 |
| Salz | 2,4 | 2,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 16 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 306 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 28,3 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0,24 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 151,6 % |
| Vitamin B12 | 80,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 34,4 % |
| Vitamin C | 26,6 % |
| Thiamin (B1) | 22,7 % |
| Phosphor | 20,3 % |
| Jod | 16,0 % |
| Zink | 15,6 % |
| Vitamin B6 | 14,3 % |
| Chrom | 11,0 % |
| Kalium | 9,0 % |
| Pantothensäure | 9,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Hausmacher Leberwurst Konserve
288 kcal · 12,7 g Eiweiß · 26,1 g Fett
Lyoner/Lyoner Wurst, Konserve
281 kcal · 12,3 g Eiweiß · 25,5 g Fett
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Kalbfleischwurst mit Schweinefleisch Konserve
253 kcal · 9,8 g Eiweiß · 23,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.