Landmettwurst: Kalorien und Nährwerte
Landmettwurst liefert laut BLS 265 kcal (1.103 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 107 von 308 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (25,27 g) belegt er Platz 12 von 308, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 251 von 301.
BLS-Bezeichnung: Landmettwurst (Code W156000), englisch: Landmettwurst sausage firm. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.103 kJ / 265 kcal | 13 % | Formelberechnung |
| Fett | 18,21 g | 26 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,62 g | 33 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,88 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,1 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 25,27 g | 51 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 3,8 g | 63 % | Formelberechnung |
| Wasser | 51,7 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 9,8 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,35 µg | 7,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,82 mg | 6,8 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 26,02 µg | 35 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,776 mg | 71 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,148 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 19,99 mg | 125 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 652 µg | 47 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 0,51 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,55 µg | 22 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1,09 µg | 2,2 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,43 mg | 7,2 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 452,5 mg | 23 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 2.200 mg | 275 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 5,2 mg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 233,2 mg | 33 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 27 mg | 7,2 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,86 mg | 6,1 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 2,469 mg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 63,5 µg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 8 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,86 µg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 5,1 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 9,8 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 9,8 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,35 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,82 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,13 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,065 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 25,96 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 14,47 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 0,51 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1.500 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,218 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,041 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,311 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,023 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,389 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,489 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,86 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,14 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,9 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,783 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,019 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,09 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,61 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 76,39 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 4,05 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,312 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,727 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 2,526 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,623 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,431 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,568 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 1,558 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 1,281 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 1,446 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 2,397 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,67 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 1,167 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 2,09 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 1,353 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 1,32 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 1,384 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,331 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 1,287 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 1,546 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 38,1 % |
| Fett | 61,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 308 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Landmettwurst | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 25,3 | 16,3 |
| Fett | 18,2 | 16,6 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,2 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,1 |
| Salz | 3,8 | 2,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 38 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 265 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 18,21 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 275,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 124,9 % |
| Thiamin (B1) | 70,5 % |
| Vitamin B6 | 46,6 % |
| Vitamin K | 34,7 % |
| Phosphor | 33,3 % |
| Zink | 24,7 % |
| Kalium | 22,6 % |
| Vitamin B12 | 22,0 % |
| Riboflavin (B2) | 10,6 % |
| Magnesium | 7,2 % |
| Pantothensäure | 7,2 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Mettwurst luftgetrocknet
262 kcal · 25,2 g Eiweiß · 17,9 g Fett
Katenrauchwurst
263 kcal · 25,2 g Eiweiß · 17,9 g Fett
Salami Kroatische Art
269 kcal · 25,1 g Eiweiß · 18,7 g Fett
Zervelatwurst fettreduziert
252 kcal · 25,5 g Eiweiß · 16,5 g Fett
Salami Ia, fettreduziert
252 kcal · 25,5 g Eiweiß · 16,5 g Fett
Schinkenplockwurst/Schinkenplockwurst luftgetrocknet
243 kcal · 25,6 g Eiweiß · 15,5 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.