Trüffelleberwurst Konserve: Kalorien und Nährwerte
Trüffelleberwurst Konserve liefert laut BLS 268 kcal (1.109 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 103 von 308 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (13,73 g) belegt er Platz 215 von 308, bei den Ballaststoffen (0,6 g) Platz 22 von 301.
BLS-Bezeichnung: Trüffelleberwurst Konserve (Code W880300), englisch: Truffle liver sausage canned. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.109 kJ / 268 kcal | 13 % | Formelberechnung |
| Fett | 23,25 g | 33 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,04 g | 50 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,74 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,45 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,6 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,43 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,6 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 13,73 g | 27 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 30 % | Formelberechnung |
| Wasser | 60,2 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 4.502 µg | 563 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,7 µg | 14 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,25 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 8,5 µg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,149 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,582 mg | 42 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 7,72 mg | 48 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 120 µg | 8,6 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 51 µg | 26 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 6,92 µg | 277 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,77 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 155 mg | 7,8 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 1.100 mg | 138 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 6 mg | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 136 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 10 mg | 2,7 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 5,9 mg | 42 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 3,1 mg | 31 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 381 µg | 38 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 140 µg | 7,0 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 2 µg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 115 µg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 2,2 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4.502 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 4.502 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 1 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,61 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,1 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 1,25 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,1 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,003 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,6 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,9 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 4,77 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 51 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 700 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 0 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0,003 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (9 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,2 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,12 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0,048 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,043 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Oligosaccharide, verfügbar | 0,002 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,287 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,05 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,553 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,043 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,013 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,454 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,47 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,65 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,17 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,23 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,17 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,05 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,21 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,07 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 1,22 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 112,95 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 2,2 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,928 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,945 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,212 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,365 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,239 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,22 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 1,103 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,513 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,717 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,352 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,067 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,531 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,929 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 1,365 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,744 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,767 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,177 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,664 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,875 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 20,5 % |
| Fett | 78,1 % |
| Kohlenhydrate | 0,9 % |
| Ballaststoffe | 0,4 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 308 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Trüffelleberwurst Konserve | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 13,7 | 16,3 |
| Fett | 23,3 | 16,6 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,6 | 0,2 |
| Zucker | 0,2 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,6 | 0,1 |
| Salz | 1,8 | 2,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 20 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0,6 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 268 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 23,25 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0,2 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin A | 562,8 % |
| Vitamin B12 | 276,8 % |
| Chlorid | 137,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 48,3 % |
| Eisen | 42,1 % |
| Riboflavin (B2) | 41,6 % |
| Kupfer | 38,1 % |
| Zink | 31,0 % |
| Folat-Äquivalent | 25,5 % |
| Phosphor | 19,4 % |
| Vitamin D | 14,0 % |
| Thiamin (B1) | 13,5 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Mortadella/Schinkenwurst fein zerkleinert, Konserve
264 kcal · 13,5 g Eiweiß · 23,0 g Fett
Bierwurst/Blasenwurst, Konserve
275 kcal · 13,7 g Eiweiß · 24,0 g Fett
Gewürfelte Zungenwurst Konserve
261 kcal · 15,9 g Eiweiß · 21,7 g Fett
Lyoner/Lyoner Wurst, Konserve
281 kcal · 12,3 g Eiweiß · 25,5 g Fett
Hausmacher Leberwurst Konserve
288 kcal · 12,7 g Eiweiß · 26,1 g Fett
Kalbfleischwurst mit Schweinefleisch Konserve
253 kcal · 9,8 g Eiweiß · 23,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.