Corned Beef: Kalorien und Nährwerte
Corned Beef liefert laut BLS 142 kcal (596 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 259 von 308 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (21,7 g) belegt er Platz 50 von 308, bei den Ballaststoffen (0,09 g) Platz 126 von 301.
BLS-Bezeichnung: Corned Beef (Code W520000), englisch: Corned beef. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 596 kJ / 142 kcal | 7,1 % | Formelberechnung |
| Fett | 6 g | 8,6 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,518 g | 13 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,86 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,349 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,28 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,28 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,09 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 21,7 g | 43 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 2,2 g | 37 % | Formelberechnung |
| Wasser | 69,8 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 16 µg | 2,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,35 µg | 7,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,35 mg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 6,02 µg | 8,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 12 mg | 15 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,03 mg | 2,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,1 mg | 7,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 6,267 mg | 39 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 60 µg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 2 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 3 µg | 120 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,33 mg | 5,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 131 mg | 6,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 1.200 mg | 150 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 33 mg | 4,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 128 mg | 18 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 15 mg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 2,1 mg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 3,8 mg | 38 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 93 µg | 9,3 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 42 µg | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 3 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 53 µg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 3,8 µg | 9,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0,3 µg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 2,54 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 15 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 15 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 4 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,35 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,35 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,05 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,118 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,9 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 3,1 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 2 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 900 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 1 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0,001 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,003 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,006 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,188 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,012 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,475 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,035 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,791 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,024 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,247 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,087 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,465 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,067 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,051 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,013 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,28 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,234 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,016 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,028 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,19 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 63 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 3,472 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,87 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,813 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,742 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,06 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,129 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,43 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 2,824 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,76 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 1,06 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1,65 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 1,82 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,56 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,78 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 2,002 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 1,038 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,96 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,19 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,65 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 1,09 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 61,1 % |
| Fett | 38,0 % |
| Kohlenhydrate | 0,8 % |
| Ballaststoffe | 0,1 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 308 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Corned Beef | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 21,7 | 16,3 |
| Fett | 6,0 | 16,6 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,3 | 0,2 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,1 | 0,1 |
| Salz | 2,2 | 2,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 61 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0,09 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 142 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 6 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 150,0 % |
| Vitamin B12 | 120,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 39,2 % |
| Zink | 38,0 % |
| Phosphor | 18,3 % |
| Vitamin C | 15,0 % |
| Eisen | 15,0 % |
| Chrom | 9,5 % |
| Kupfer | 9,3 % |
| Vitamin K | 8,0 % |
| Riboflavin (B2) | 7,1 % |
| Vitamin D | 7,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Corned Beef Hauptwerte oben | 142 | 21,7 | 6 | 0,28 | 0,09 |
| Corned Beef gekocht | 138 | 22,448 | 5,172 | 0,29 | 0,1 |
Corned Beef gekocht (Code W520032)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 579 kJ / 138 kcal | 6,9 % | Formelberechnung |
| Fett | 5,172 g | 7,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,171 g | 11 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,46 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,302 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,29 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,29 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 22,448 g | 45 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 20 % | Formelberechnung |
| Wasser | 71,23 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 14 µg | 1,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,3 µg | 6,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,3 mg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 5,18 µg | 6,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 11,034 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,014 mg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,092 mg | 6,6 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 5,065 mg | 32 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 28 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 1 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,23 mg | 3,8 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 75 mg | 3,8 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 1.400 mg | 175 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 30 mg | 3,8 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 96 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 10 mg | 2,7 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 2,4 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 4,4 mg | 44 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 102 µg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 48 µg | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 2 µg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 61 µg | 1,7 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 4,4 µg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0,3 µg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Kasseler Kamm, Kochpökelware, geräuchert
154 kcal · 20,9 g Eiweiß · 7,5 g Fett
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.