Geflügelsalami mit Pflanzenfett: Kalorien und Nährwerte
Geflügelsalami mit Pflanzenfett liefert laut BLS 307 kcal (1.275 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 59 von 308 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (20,35 g) belegt er Platz 76 von 308, bei den Ballaststoffen (0,48 g) Platz 32 von 301.
BLS-Bezeichnung: Geflügelsalami mit Pflanzenfett (Code W147000), englisch: Poultry salami with vegetable fat. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.275 kJ / 307 kcal | 15 % | Formelberechnung |
| Fett | 24,35 g | 35 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,334 g | 47 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 8,291 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,561 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,009 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 0,48 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 20,35 g | 41 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 3,788 g | 63 % | Formelberechnung |
| Wasser | 50,3 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 33 µg | 4,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 2 mg | 17 % | Analyse |
| Vitamin K | 44,765 µg | 60 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 33,45 mg | 42 % | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,579 mg | 53 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,252 mg | 18 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 12,423 mg | 78 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 398 µg | 28 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 23,2 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 1,85 µg | 74 % | Analyse |
| Biotin | 3,34 µg | 6,7 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,745 mg | 12 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 341 mg | 17 % | Analyse |
| Chlorid | 2.380 mg | 298 % | Analyse |
| Calcium | 23,8 mg | 3,0 % | Analyse |
| Phosphor | keine Angabe | – | – |
| Magnesium | 23,6 mg | 6,3 % | Analyse |
| Eisen | 1,43 mg | 10 % | Analyse |
| Zink | 3,04 mg | 30 % | Analyse |
| Kupfer | 94,5 µg | 9,5 % | Analyse |
| Mangan | 315 µg | 16 % | Analyse |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Analyse |
| Chrom | 8,8 µg | 22 % | Analyse |
| Molybdän | 3,3 µg | 6,6 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,859 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 4,82 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,009 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 28 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 24 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 52 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 2 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,047 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0,195 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,54 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 43,225 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 8,09 mg | Analyse |
| Folat | 23,2 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1.515 mg | Analyse |
| Schwefel | 270 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,078 g | Analyse |
| Zitronensäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Milchsäure | 1,735 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0,046 g | Analyse |
| Weinsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Xylit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,48 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,32 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,16 g | Analyse |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,056 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,211 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,418 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,513 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,065 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,072 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,472 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,819 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,228 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,228 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,333 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,333 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 78,8 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 3,26 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,07 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,19 g | Analyse |
| Arginin | 1,2 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,83 g | Analyse |
| Cystein | 0,22 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,21 g | Analyse |
| Glycin | 1,01 g | Analyse |
| Histidin | 0,54 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,93 g | Analyse |
| Leucin | 1,57 g | Analyse |
| Lysin | 1,78 g | Analyse |
| Methionin | 0,47 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,78 g | Analyse |
| Prolin | 0,85 g | Analyse |
| Serin | 0,8 g | Analyse |
| Threonin | 0,87 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,26 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,59 g | Analyse |
| Valin | 0,87 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 26,5 % |
| Fett | 71,4 % |
| Ballaststoffe | 0,3 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,8 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 308 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Geflügelsalami mit Pflanzenfett | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 20,4 | 16,3 |
| Fett | 24,4 | 16,6 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,2 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,5 | 0,1 |
| Salz | 3,8 | 2,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 27 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0,48 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 307 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 24,35 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 297,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 77,6 % |
| Vitamin B12 | 74,0 % |
| Vitamin K | 59,7 % |
| Thiamin (B1) | 52,6 % |
| Vitamin C | 41,8 % |
| Zink | 30,4 % |
| Vitamin B6 | 28,4 % |
| Chrom | 22,0 % |
| Riboflavin (B2) | 18,0 % |
| Kalium | 17,1 % |
| Vitamin E | 16,7 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Grobe Mettwurst
297 kcal · 19,3 g Eiweiß · 24,3 g Fett
Plockwurst
319 kcal · 20,5 g Eiweiß · 26,3 g Fett
Bauernbratwurst/Westfälinger
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Hirschsalami mit Schweinefleisch
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Schlackwurst
323 kcal · 23,5 g Eiweiß · 25,4 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.