Parmaschinken liefert laut BLS 307 kcal (1.277 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 59 von 308 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (26,72 g) belegt er Platz 4 von 308.
BLS-Bezeichnung: Parmaschinken (Code W441000), englisch: Parma ham. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
34,8 %
Fett
63,9 %
Kohlenhydrate
0,2 %
Zuckeralkohole und organische Säuren
1,1 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 308 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Parmaschinken
Median der Gruppe
Eiweiß
26,7
16,3
Fett
21,8
16,6
Kohlenhydrate (verfügbar)
0,1
0,2
Zucker
0,1
0,0
Salz
5,3
2,0
Menge umrechnen
Energie
307kcal
Eiweiß
26,7g
Fett
21,8g
Kohlenhydrate
0,1g
Ballaststoffe
–g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Parmaschinken gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code W441082)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
1.330 kJ / 319 kcal
16 %
Formelberechnung
Fett
21,544 g
31 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
7,979 g
40 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
10,282 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
2,303 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
0,15 g
0,1 %
Formelberechnung
davon Zucker
0,15 g
0,2 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
0 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
30,178 g
60 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
5,612 g
94 %
Formelberechnung
Wasser
41,46 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin D
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
0 mg
0,0 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
12,908 µg
17 %
Formelberechnung
Vitamin C
0 mg
0,0 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,36 mg
33 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,235 mg
17 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
13,671 mg
85 %
Formelberechnung
Vitamin B6
584 µg
42 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
8,48 µg
4,2 %
Formelberechnung
Vitamin B12
0,38 µg
15 %
Rezeptberechnung
Biotin
3,055 µg
6,1 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
0,496 mg
8,3 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
575 mg
29 %
Rezeptberechnung
Chlorid
3.568 mg
446 %
Rezeptberechnung
Calcium
13,1 mg
1,6 %
Rezeptberechnung
Phosphor
277 mg
40 %
Rezeptberechnung
Magnesium
31,1 mg
8,3 %
Rezeptberechnung
Eisen
1,007 mg
7,2 %
Rezeptberechnung
Zink
3,847 mg
38 %
Rezeptberechnung
Kupfer
34 µg
3,4 %
Rezeptberechnung
Mangan
12 µg
0,6 %
Rezeptberechnung
Jod
3 µg
2,0 %
Rezeptberechnung
Fluorid
0 µg
0,0 %
Rezeptberechnung
Chrom
8,8 µg
22 %
Rezeptberechnung
Molybdän
1,1 µg
2,2 %
Rezeptberechnung
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.