Mettwurst gekocht: Kalorien und Nährwerte
Mettwurst gekocht liefert laut BLS 315 kcal (1.303 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 56 von 308 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,32 g) belegt er Platz 155 von 308, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 251 von 301.
BLS-Bezeichnung: Mettwurst gekocht (Code W331000), englisch: Mettwurst sausage cooked. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.303 kJ / 315 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 27,42 g | 39 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,123 g | 51 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,95 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,782 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,26 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,14 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,12 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 16,32 g | 33 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,76 g | 29 % | Formelberechnung |
| Wasser | 53,6 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 12 µg | 1,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,44 µg | 8,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,96 mg | 8,0 % | Analyse |
| Vitamin K | 1,248 µg | 1,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 6,03 mg | 7,5 % | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,484 mg | 44 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,058 mg | 4,1 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 5,513 mg | 34 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 655 µg | 47 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 2,5 µg | 1,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,4 µg | 16 % | Analyse |
| Biotin | 5,6 µg | 11 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,369 mg | 6,2 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 210,5 mg | 11 % | Analyse |
| Chlorid | 1.021 mg | 128 % | Analyse |
| Calcium | 15,2 mg | 1,9 % | Analyse |
| Phosphor | 220,2 mg | 31 % | Analyse |
| Magnesium | 14,2 mg | 3,8 % | Analyse |
| Eisen | 0,76 mg | 5,4 % | Analyse |
| Zink | 1,56 mg | 16 % | Analyse |
| Kupfer | 55 µg | 5,5 % | Analyse |
| Mangan | 42 µg | 2,1 % | Analyse |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Analyse |
| Chrom | 2,8 µg | 7,0 % | Analyse |
| Molybdän | 1 µg | 2,0 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,505 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,72 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 12 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 12 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0,96 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0,027 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,05 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,198 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,68 mg | Analyse |
| Folat | 2,5 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 704 mg | Analyse |
| Schwefel | 131 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Zitronensäure | 0,025 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,471 g | Analyse |
| Äpfelsäure | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Weinsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Xylit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,14 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,14 g | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,024 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,026 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,379 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,14 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,071 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,188 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,203 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,092 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,588 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,36 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,231 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,231 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,551 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,551 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 43,2 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 2,61 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,46 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,03 g | Analyse |
| Arginin | 1,08 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,49 g | Analyse |
| Cystein | 0,16 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,45 g | Analyse |
| Glycin | 1,2 g | Analyse |
| Histidin | 0,53 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,71 g | Analyse |
| Leucin | 1,23 g | Analyse |
| Lysin | 1,31 g | Analyse |
| Methionin | 0,35 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,66 g | Analyse |
| Prolin | 0,89 g | Analyse |
| Serin | 0,64 g | Analyse |
| Threonin | 0,7 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,17 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,51 g | Analyse |
| Valin | 0,8 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 20,7 % |
| Fett | 78,4 % |
| Kohlenhydrate | 0,3 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 308 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Mettwurst gekocht | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 16,3 | 16,3 |
| Fett | 27,4 | 16,6 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,3 | 0,2 |
| Zucker | 0,1 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,1 |
| Salz | 1,8 | 2,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 21 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 315 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 27,42 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0,14 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 127,6 % |
| Vitamin B6 | 46,8 % |
| Thiamin (B1) | 44,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 34,5 % |
| Phosphor | 31,5 % |
| Vitamin B12 | 16,0 % |
| Zink | 15,6 % |
| Biotin | 11,2 % |
| Kalium | 10,5 % |
| Vitamin D | 8,8 % |
| Vitamin E | 8,0 % |
| Vitamin C | 7,5 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
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314 kcal · 17,6 g Eiweiß · 27,0 g Fett
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.