Start Kalorien Brot und Kleingebäck Kalorien und Nährwerte: Brot und Kleingebäck Brote, Brötchen, Knäckebrot und Fladenbrote aus Roggen, Weizen, Dinkel und anderen Getreidearten. Die Tabelle führt 180 Einträge mit Werten je 100 g essbarem Anteil. Der Median der Energie liegt bei 277 kcal, der des Eiweißes bei 9,0 g. Am wenigsten Energie hat „Pumpernickel“ (176 kcal), am meisten „Weizenvollkornknäckebrot mit Ölsamen und Hartkäse“ (442 kcal).
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Nährwerte je 100 g, Gruppe Brot und Kleingebäck Lebensmittel↑ kcal↕ Eiweiß g↕ Fett g↕ Kohlenhydrate g↕ Zucker g↕ Ballaststoffe g↕ Salz g↕ Baguette glutenfrei 224 3,2 3,1 45,0 1,7 1,1 1,00 Brötchen glutenfrei 303 4,4 4,2 61,0 2,3 1,6 1,30 Buchweizenbrot glutenfrei 208 8,9 5,1 28,6 1,6 5,1 1,00 Dinkelbrot 221 8,4 2,4 38,0 0,7 6,8 1,19 Dinkelbrot mit Kürbiskernen 248 9,6 4,0 41,0 0,4 4,9 1,14 Dinkelbrot mit Nüssen 253 8,7 5,0 41,0 0,5 4,8 1,13 Dinkelbrot mit Ölsamen 246 9,1 4,0 41,0 0,4 5,1 1,14 Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen 247 9,1 4,1 41,0 0,5 4,8 1,13 Dinkelbrötchen 287 10,8 3,6 49,0 1,5 7,6 1,47 Dinkelbrötchen mit Kürbiskernen 306 11,7 5,4 50,0 1,2 5,2 1,36 Dinkelbrötchen mit Nüssen 312 10,7 6,5 50,0 1,2 5,0 1,36 Dinkelbrötchen mit Ölsamen 304 11,3 5,3 50,0 1,2 5,4 1,36 Dinkelbrötchen mit Sonnenblumenkernen 304 11,2 5,4 50,0 1,2 5,0 1,36 Dinkelknusperbrot 395 13,3 5,7 69,3 0,5 6,6 0,78 Dinkelvollkornbaguette 227 8,8 2,0 40,0 1,8 6,9 1,22 Dinkelvollkornbrötchen 285 10,8 3,6 48,0 1,6 8,2 1,47 Dinkelvollkornbrötchen mit Kürbiskernen 299 12,0 6,0 45,0 1,6 8,1 1,36 Dinkelvollkornbrötchen mit Nüssen 305 10,9 7,2 45,0 1,7 7,9 1,36 Dinkelvollkornbrötchen mit Ölsamen 297 11,5 6,0 45,0 1,6 8,3 1,37 Dinkelvollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen 297 11,5 6,1 45,0 1,7 7,9 1,36 Dinkelvollkornknäckebrot mit Müslizutaten, gesüßt 416 14,2 14,5 52,0 11,4 9,7 0,47 Dinkelvollkornknäckebrot mit Ölsamen 429 16,4 18,2 45,0 2,2 9,5 1,84 Dinkelvollkornknäckebrot mit Ölsamen und Hartkäse 424 17,8 18,1 43,0 1,2 8,9 1,84 Eiweißbrot/Proteinbrot 226 23,4 8,2 11,0 3,9 6,5 0,97 Eiweißbrötchen/Proteinbrötchen 328 33,9 11,9 16,0 5,7 9,4 1,40 Haferbrot 212 6,6 1,6 39,0 0,7 8,0 1,18 Haferbrötchen 302 10,5 4,5 52,0 2,3 5,2 1,43 Hafervollkornbrot 194 5,8 1,5 34,0 0,9 10,4 1,14 Hirsebrot glutenfrei 229 7,4 4,7 37,2 1,0 4,3 1,07 Kastanienbrot glutenfrei 217 1,6 3,0 45,0 2,5 1,6 1,49 Knäckebrot glutenfrei, laktosefrei 382 8,8 6,1 71,0 2,3 3,9 1,21 Knusperbrot glutenfrei 351 8,0 1,6 73,6 2,2 5,3 1,42 Laugengebäck (Hagelsalz entfernt) 283 9,2 4,1 50,0 1,4 3,8 2,09 Laugengebäck mit Hagelsalz 282 9,1 4,1 50,0 1,4 3,7 2,81 Laugengebäck mit Käse 279 9,2 3,4 51,0 1,4 3,5 1,32 Laugengebäck mit Käse und Schinkenspeck 276 9,3 3,4 50,0 1,4 3,5 1,20 Laugengebäck mit Kürbiskernen 277 9,1 3,6 50,0 1,4 3,6 1,29 Laugengebäck mit Sesam 276 8,9 3,6 50,0 1,4 3,6 1,29 Laugengebäck mit Sonnenblumenkernen 276 9,0 3,6 50,0 1,4 3,5 1,29 Mehrkornbrot mit Ölsamen 248 7,9 3,6 42,0 0,8 7,7 1,14 Mehrkornbrötchen 302 9,8 5,4 50,0 1,8 6,6 1,28 Mehrkornknusperbrot angereichert mit Vitaminen und Spurenelementen 353 10,7 2,3 66,4 3,1 12,0 1,30 Mehrkorntoastbrot mit Ölsamen 282 9,6 5,6 46,0 1,7 4,6 1,11 Mehrkornvollkornknäckebrot 339 10,6 2,4 60,0 1,9 17,4 1,21 Mehrkornvollkornknäckebrot mit Ölsamen 415 15,8 17,1 43,0 1,3 12,8 1,79 Paniermehl glutenfrei 376 6,5 3,8 78,0 0,2 2,0 1,25 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl 364 11,6 4,0 67,5 5,3 5,3 1,90 Pumpernickel 176 4,8 1,5 31,1 1,5 9,4 1,07 Roggenbrot 220 6,0 1,2 43,0 3,8 6,5 1,12 Roggenbrot mit Buttermilch 209 5,9 0,8 40,0 1,3 8,9 1,19 Roggenbrot mit Kürbiskernen 225 7,0 3,0 38,0 0,9 8,9 1,14 Roggenbrot mit Nüssen 230 6,1 4,0 38,0 1,0 8,8 1,13 Roggenbrot mit Ölsamen 223 6,6 2,9 38,0 0,9 9,1 1,14 Roggenbrot mit Quark 210 6,4 0,8 40,0 1,1 8,9 1,19 Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen 223 6,6 3,0 38,0 1,0 8,8 1,13 Roggenbrötchen 273 8,3 2,9 49,0 0,8 8,8 1,42 Roggenbrötchen mit Kümmel und Salz 268 8,2 2,8 48,0 0,8 8,7 2,10 Roggenbrötchen mit Kürbiskernen 282 9,6 5,2 45,0 0,8 8,6 1,32 Roggenbrötchen mit Mohn 275 8,5 3,4 48,0 0,9 8,9 1,39 Roggenbrötchen mit Ölsamen 281 9,1 5,2 45,0 0,9 8,8 1,32 Roggenbrötchen mit Schinkenspeck 270 8,5 2,9 48,0 0,8 8,8 1,50 Roggenbrötchen mit Sesam 275 8,4 3,6 48,0 0,8 8,8 1,39 Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen 281 9,1 5,3 45,0 1,0 8,5 1,32 Roggenknäckebrot 334 9,4 1,3 62,0 1,8 18,2 1,30 Roggenknusperbrot 354 9,5 2,8 66,4 4,8 12,5 1,32 Roggenmischbrot 218 7,4 1,0 42,0 1,3 6,1 1,47 Roggenmischbrot mit Buttermilch 221 6,9 0,8 43,0 1,2 7,2 1,24 Roggenmischbrot mit Kümmel 219 6,5 0,8 43,0 0,7 7,2 1,23 Roggenmischbrot mit Kürbiskernen 238 8,0 3,1 41,0 0,7 7,3 1,18 Roggenmischbrot mit Nüssen 243 7,0 4,1 41,0 0,8 7,2 1,18 Roggenmischbrot mit Ölsamen 236 7,5 3,0 41,0 0,8 7,5 1,18 Roggenmischbrot mit Quark 223 7,3 0,8 43,0 0,9 7,2 1,24 Roggenmischbrot mit Sonnenblumenkernen 236 7,5 3,1 41,0 0,8 7,2 1,18 Roggenmischbrot mit Zwiebeln 216 6,2 1,6 41,0 1,3 6,8 1,14 Roggenvollkornbrot 193 6,0 1,8 32,5 4,6 9,6 1,10 Roggenvollkornbrot mit Buttermilch 190 5,8 0,9 34,0 1,4 11,6 1,15 Roggenvollkornbrot mit Kürbiskernen 209 6,9 3,0 33,0 1,0 11,5 1,10 Roggenvollkornbrot mit Nüssen 214 6,0 3,9 33,0 1,1 11,4 1,09 Roggenvollkornbrot mit Ölsamen 207 6,4 2,9 33,0 1,0 11,7 1,10 Roggenvollkornbrot mit Quark 192 6,2 0,8 34,0 1,2 11,6 1,15 Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen 208 6,4 3,0 33,0 1,1 11,4 1,09 Roggenvollkornbrötchen 256 7,6 2,9 43,0 1,2 13,8 1,42 Roggenvollkornbrötchen mit Kürbiskernen 269 8,9 5,2 40,0 1,2 13,2 1,32 Roggenvollkornbrötchen mit Nüssen 275 7,9 6,4 40,0 1,3 13,1 1,32 Roggenvollkornbrötchen mit Ölsamen 267 8,4 5,2 40,0 1,2 13,4 1,32 Roggenvollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen 268 8,4 5,3 40,0 1,3 13,1 1,32 Roggenvollkornknäckebrot 327 9,4 1,4 59,3 1,9 19,9 1,33 Roggenvollkornknäckebrot mit Buttermilch 330 10,5 1,6 58,9 3,3 18,5 1,36 Roggenvollkornknäckebrot mit Dinkel 331 10,1 1,5 59,7 1,8 18,8 1,38 Roggenvollkornknäckebrot mit Gerstenmalz 332 9,3 1,3 60,6 4,5 19,1 1,24 Roggenvollkornknäckebrot mit Kleie und Ölsamen 332 10,8 2,9 55,3 1,8 20,9 1,31 Roggenvollkornknäckebrot mit Kümmel 328 9,5 1,4 59,4 1,9 19,9 1,33 Roggenvollkornknäckebrot mit Kürbiskernen 370 13,8 9,2 49,3 1,8 17,9 1,30 Roggenvollkornknäckebrot mit Leinsamen und Weizenkeimen 338 11,5 4,0 54,0 1,9 20,1 1,29 Roggenvollkornknäckebrot mit Milch 327 9,7 1,4 59,2 2,4 19,7 1,38 Roggenvollkornknäckebrot mit Ölsamen 338 10,2 3,6 56,6 1,8 19,3 1,29 Roggenvollkornknäckebrot mit Sesam 350 10,5 6,0 53,8 1,8 19,1 1,30 Roggenvollkornknäckebrot mit Sonnenblumenkernen 367 12,2 9,4 49,8 2,2 17,4 1,34 Roggenvollkornschrotbrot 193 6,0 1,8 32,5 4,6 9,6 1,10 Rosinenbrot glutenfrei 278 3,4 5,9 51,0 18,9 2,3 0,77 Sauerteigbrot glutenfrei 180 5,2 1,6 34,4 1,0 3,4 1,01 Sauerteigbrot mit Kürbiskernen, glutenfrei 234 9,1 7,4 30,6 1,0 4,2 1,00 Sauerteigbrot mit Ölsamen, glutenfrei 229 7,9 7,3 30,6 1,1 4,6 1,00 Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen, glutenfrei 231 7,9 7,6 30,9 1,3 3,8 1,00 Toastbrot glutenfrei 221 1,6 4,0 44,0 4,0 1,2 1,10 Vollkornbrot 210 7,2 1,0 38,0 0,8 10,0 1,20 Vollkornbrot glutenfrei 227 6,6 6,0 32,0 2,7 5,3 0,83 Vollkornbrot mit Buttermilch 212 7,5 1,1 38,0 1,3 10,0 1,21 Vollkornbrot mit Kürbiskernen 231 8,5 3,2 37,0 0,8 10,0 1,15 Vollkornbrot mit Nüssen 232 7,6 4,2 36,0 0,9 9,9 1,15 Vollkornbrot mit Ölsamen 229 8,1 3,2 37,0 0,9 10,2 1,15 Vollkornbrot mit Quark 213 7,9 1,0 38,0 1,1 10,0 1,20 Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen 230 8,1 3,3 37,0 1,0 9,9 1,15 Vollkornbrötchen 282 9,9 3,2 48,0 1,5 10,7 1,46 Vollkornbrötchen mit Kürbiskernen 296 11,2 5,6 45,0 1,4 10,4 1,35 Vollkornbrötchen mit Nüssen 302 10,1 6,8 45,0 1,4 10,2 1,35 Vollkornbrötchen mit Ölsamen 294 10,7 5,5 45,0 1,5 10,6 1,36 Vollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen 295 10,7 5,7 45,0 1,7 10,2 1,35 Vollkornknusperbrot 348 10,4 2,3 63,7 5,5 15,0 1,22 Weißbrot glutenfrei 224 3,2 3,1 45,0 1,7 1,1 1,27 Weizenbaguette 253 8,3 1,3 50,0 1,5 3,7 1,60 Weizenbaguette mit Nüssen 277 8,7 4,8 48,0 1,6 3,8 1,23 Weizenbaguettebrötchen 289 9,6 1,5 57,0 1,8 4,3 1,49 Weizenbrot/Weißbrot 272 8,7 3,0 50,5 4,0 4,0 1,42 Weizenbrötchen 280 10,1 1,8 54,0 3,1 3,6 1,83 Weizenbrötchen mit Kümmel und Salz 291 9,3 2,7 55,0 1,9 4,2 2,17 Weizenbrötchen mit Kürbiskernen 307 10,7 5,2 52,0 1,9 4,4 1,36 Weizenbrötchen mit Mohn 298 9,6 3,3 55,0 1,9 4,5 1,44 Weizenbrötchen mit Ölsamen 300 9,8 4,0 54,0 1,9 4,4 1,41 Weizenbrötchen mit Quark 298 10,2 2,7 56,0 2,1 4,2 1,45 Weizenbrötchen mit Schinkenspeck 296 9,6 2,8 56,0 1,9 4,2 1,50 Weizenbrötchen mit Sesam 299 9,6 3,4 55,0 1,9 4,3 1,44 Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen 298 9,6 3,4 55,0 1,9 4,2 1,44 Weizenbrötchen mit Zwiebeln 299 9,4 3,1 56,0 2,2 4,3 1,44 Weizenfladenbrot 248 8,2 2,3 47,0 0,3 3,3 1,26 Weizenknäckebrot mit Sesam 405 14,5 9,4 62,0 1,1 7,1 1,19 Weizenknusperbrot 381 13,2 3,4 71,2 5,1 6,3 1,12 Weizenknusperbrot (mit Butter) 398 11,9 5,8 71,8 1,4 5,3 0,31 Weizenmischbrot 207 8,6 1,5 37,3 0,8 4,6 1,28 Weizenmischbrot mit Buttermilch 222 7,3 0,9 43,0 1,0 6,4 1,21 Weizenmischbrot mit Kümmel 220 7,0 0,8 43,0 0,6 6,4 1,20 Weizenmischbrot mit Kürbiskernen 238 8,4 3,1 41,0 0,6 6,5 1,15 Weizenmischbrot mit Nüssen 243 7,5 4,1 41,0 0,7 6,4 1,15 Weizenmischbrot mit Ölsamen 236 8,0 3,0 41,0 0,6 6,7 1,15 Weizenmischbrot mit Quark 224 7,8 0,9 43,0 0,8 6,4 1,21 Weizenmischbrot mit Sonnenblumenkernen 237 8,0 3,1 41,0 0,7 6,4 1,15 Weizenmischbrot mit Zwiebeln 214 6,7 1,6 40,0 1,2 6,1 1,11 Weizenmischbrötchen 289 8,8 2,7 54,0 1,7 6,1 1,46 Weizenmischbrötchen mit Kümmel und Salz 288 8,7 2,7 54,0 1,7 6,0 2,16 Weizenmischbrötchen mit Kürbiskernen 304 10,1 5,2 51,0 1,7 6,1 1,36 Weizenmischbrötchen mit Mohn 291 9,0 3,3 53,0 1,7 6,3 1,43 Weizenmischbrötchen mit Ölsamen 294 9,2 4,0 52,0 1,7 6,2 1,41 Weizenmischbrötchen mit Schinkenspeck 290 9,0 2,8 54,0 1,7 6,0 1,50 Weizenmischbrötchen mit Sesam 292 9,0 3,4 53,0 1,7 6,1 1,43 Weizenmischbrötchen mit Sonnenblumenkernen 303 9,6 5,3 51,0 1,9 6,0 1,36 Weizenmischbrötchen mit Zwiebeln 296 8,8 3,1 55,0 2,1 6,0 1,43 Weizenmischtoastbrot 246 7,6 2,8 45,0 1,5 5,2 1,20 Weizentoastbrot mit Roggen 263 8,4 3,4 48,0 1,6 3,7 1,24 Weizentoastbrot/Buttertoastbrot 261 8,3 3,6 46,8 3,7 3,9 1,50 Weizentortilla 296 8,9 7,9 46,6 1,3 1,2 1,54 Weizenvollkornbaguette 229 8,4 1,7 41,0 1,5 8,2 1,22 Weizenvollkornbrot 180 7,6 0,9 31,9 1,0 6,8 1,16 Weizenvollkornbrot mit Buttermilch 222 8,7 1,2 40,0 1,4 7,8 1,18 Weizenvollkornbrot mit Kürbiskernen 237 9,7 3,3 38,0 1,0 7,9 1,13 Weizenvollkornbrot mit Nüssen 242 8,8 4,3 38,0 1,1 7,7 1,12 Weizenvollkornbrot mit Ölsamen 235 9,3 3,3 38,0 1,1 8,0 1,13 Weizenvollkornbrot mit Quark 223 9,2 1,2 40,0 1,2 7,8 1,18 Weizenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen 236 9,3 3,4 38,0 1,2 7,7 1,12 Weizenvollkornbrötchen 288 10,5 3,3 49,0 1,4 9,8 1,46 Weizenvollkornbrötchen mit Kürbiskernen 297 11,7 5,7 45,0 1,3 9,6 1,36 Weizenvollkornbrötchen mit Nüssen 304 10,7 6,8 45,0 1,4 9,4 1,35 Weizenvollkornbrötchen mit Ölsamen 299 11,2 5,6 46,0 1,4 9,8 1,36 Weizenvollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen 300 11,2 5,8 46,0 1,4 9,4 1,36 Weizenvollkornknäckebrot mit Käse, Ölsamen und Tomaten 410 16,3 13,7 49,0 4,5 11,9 1,87 Weizenvollkornknäckebrot mit Müslizutaten, gesüßt 438 13,6 18,1 50,0 13,8 10,1 0,47 Weizenvollkornknäckebrot mit Ölsamen 433 16,4 20,3 40,0 1,4 12,2 1,80 Weizenvollkornknäckebrot mit Ölsamen und Hartkäse 442 19,3 20,8 39,0 1,1 10,8 1,85 Weizenvollkornknäckebrot mit Ölsamen, Hartkäse und Möhre 417 16,1 15,3 48,0 3,8 11,1 1,88 Weizenvollkornknäckebrot mit Ölsamen, Hartkäse und Zwiebeln 429 16,9 17,2 46,0 2,5 11,0 1,98 Weizenvollkorntoastbrot 249 8,8 3,7 41,0 1,6 7,9 1,20
Gramm Eiweiß je 100 g.
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut , CC BY 4.0 , Stand 1. Dezember 2025
Daten als Tabelle anzeigen Lebensmittel Eiweiß g Eiweißbrötchen/Proteinbrötchen 33,9 Eiweißbrot/Proteinbrot 23,4 Weizenvollkornknäckebrot mit Ölsamen und Hartkäse 19,3 Dinkelvollkornknäckebrot mit Ölsamen und Hartkäse 17,8 Weizenvollkornknäckebrot mit Ölsamen, Hartkäse und Zwiebeln 16,9 Weizenvollkornknäckebrot mit Ölsamen 16,4 Dinkelvollkornknäckebrot mit Ölsamen 16,4 Weizenvollkornknäckebrot mit Käse, Ölsamen und Tomaten 16,3 Weizenvollkornknäckebrot mit Ölsamen, Hartkäse und Möhre 16,1 Mehrkornvollkornknäckebrot mit Ölsamen 15,8