Geflügel-Wiener Würstchen: Kalorien und Nährwerte
Geflügel-Wiener Würstchen liefert laut BLS 232 kcal (962 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 141 von 308 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (13,62 g) belegt er Platz 220 von 308, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 251 von 301.
BLS-Bezeichnung: Geflügel-Wiener Würstchen (Code W212000), englisch: Poultry Vienna sausage. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 962 kJ / 232 kcal | 12 % | Formelberechnung |
| Fett | 18,98 g | 27 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,094 g | 25 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,244 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,174 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 1,01 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,01 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 13,62 g | 27 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 2,213 g | 37 % | Formelberechnung |
| Wasser | 63,7 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 21 µg | 2,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,03 mg | 8,6 % | Analyse |
| Vitamin K | 3,103 µg | 4,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 23 mg | 29 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,081 mg | 7,4 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,074 mg | 5,3 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 5,265 mg | 33 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 250 µg | 18 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 9,2 µg | 4,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,072 µg | 2,9 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 2,32 µg | 4,6 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,503 mg | 8,4 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 199,5 mg | 10,0 % | Analyse |
| Chlorid | 1.480 mg | 185 % | Analyse |
| Calcium | 13,5 mg | 1,7 % | Analyse |
| Phosphor | 202,6 mg | 29 % | Analyse |
| Magnesium | 14,8 mg | 3,9 % | Analyse |
| Eisen | 0,845 mg | 6,0 % | Analyse |
| Zink | 1,58 mg | 16 % | Analyse |
| Kupfer | 46 µg | 4,6 % | Analyse |
| Mangan | 74,5 µg | 3,7 % | Analyse |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Analyse |
| Chrom | 12 µg | 30 % | Analyse |
| Molybdän | 2,3 µg | 4,6 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,711 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 2,77 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 20 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 19,5 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | Spuren | Spuren |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | Spuren | Spuren |
| Alpha‑Tocopherol | 1,03 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,014 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0,345 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0,015 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,05 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,053 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,765 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 9,2 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 885 mg | Analyse |
| Schwefel | 162 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,108 g | Analyse |
| Zitronensäure | 0,059 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,532 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0,012 g | Analyse |
| Weinsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Xylit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,45 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,45 g | Nährstoffdatenbank |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 0,56 g | Formelberechnung |
| Saccharose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | 0,56 g | Nährstoffdatenbank |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,147 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,184 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,874 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,844 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,046 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,791 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,453 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,339 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,339 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,835 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,835 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 77,4 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 2,18 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,38 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,86 g | Analyse |
| Arginin | 0,93 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,27 g | Analyse |
| Cystein | 0,16 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,14 g | Analyse |
| Glycin | 0,91 g | Analyse |
| Histidin | 0,37 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,62 g | Analyse |
| Leucin | 1,03 g | Analyse |
| Lysin | 1,12 g | Analyse |
| Methionin | 0,31 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,55 g | Analyse |
| Prolin | 0,66 g | Analyse |
| Serin | 0,55 g | Analyse |
| Threonin | 0,58 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,15 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,44 g | Analyse |
| Valin | 0,65 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 23,5 % |
| Fett | 73,8 % |
| Kohlenhydrate | 1,7 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 308 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Geflügel-Wiener Würstchen | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 13,6 | 16,3 |
| Fett | 19,0 | 16,6 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 1,0 | 0,2 |
| Zucker | 1,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,1 |
| Salz | 2,2 | 2,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 23 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 232 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 18,98 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 1,01 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 185,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 32,9 % |
| Chrom | 30,0 % |
| Phosphor | 28,9 % |
| Vitamin C | 28,7 % |
| Vitamin B6 | 17,9 % |
| Zink | 15,8 % |
| Kalium | 10,0 % |
| Vitamin E | 8,6 % |
| Pantothensäure | 8,4 % |
| Thiamin (B1) | 7,4 % |
| Eisen | 6,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Geflügel-Wiener Würstchen Hauptwerte oben | 232 | 13,62 | 18,98 | 1,01 | 0 |
| Geflügel-Wiener Würstchen gargezogen | 214 | 13,21 | 17,25 | 0,97 | 0 |
Geflügel-Wiener Würstchen gargezogen (Code W212032)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 889 kJ / 214 kcal | 11 % | Formelberechnung |
| Fett | 17,25 g | 25 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,632 g | 23 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,585 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,794 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,97 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,97 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 13,21 g | 26 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,9 g | 32 % | Formelberechnung |
| Wasser | 66,4 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0,02 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 17 µg | 2,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,936 mg | 7,8 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 3,135 µg | 4,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 15,566 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,061 mg | 5,5 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,066 mg | 4,7 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 4,659 mg | 29 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 182 µg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 5,58 µg | 2,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,055 µg | 2,2 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1,64 µg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,381 mg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 177,3 mg | 8,9 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 1.494,9 mg | 187 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 12,3 mg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 184,2 mg | 26 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 13,5 mg | 3,6 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,743 mg | 5,3 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,47 mg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 45,5 µg | 4,6 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 75,3 µg | 3,8 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 12,1 µg | 30 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 2,3 µg | 4,6 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.