Start Vergleiche Salz Salz in Lebensmitteln: Rangliste Salzgehalt (Natriumchlorid) in Gramm je 100 g, mit Anteil an der Referenzmenge (6 g, VO (EU) Nr. 1169/2011 Anhang XIII). Speisesalz und Würzmittel stehen erwartungsgemäß vorn.
5.024 Einträge mit Wert; gezeigt werden die ersten 150. Am häufigsten vertreten: Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) (685), Gemüse (553), Fisch und Meeresfrüchte (520), Backwaren und Kuchen (466), Wild, Geflügel und Innereien (462).
Salz in g je 100 g.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut , CC BY 4.0 , Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII , eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen Lebensmittel Salz (g) Nitritpökelsalz 99 Nitritpökelsalz jodiert 99 Meersalz 95,363 Speisesalz jodiert/Jodsalz 95,363 Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid 95,363 Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure 95,363 Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz 95,363 Steinsalz 95,363 Gewürzsalz/Kräutersalz 81,145 Hühner Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 55,288 Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 51,731 Gemüse Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 51,731 Fleisch Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 48,989 Glutamat/Mononatriumglutamat/Natriumglutamat 34 Tafelsüße Tabletten (Süßstoffe: Cyclamat, Saccharin) 33,5
Die Liste Salz in Lebensmitteln: Rangliste Lebensmittel Platz↑ Salz (g)↕ % Referenzmenge↕ Gruppe↕ Nitritpökelsalz 1 99,00 1.650 Würzmittel und Zutaten Nitritpökelsalz jodiert 2 99,00 1.650 Würzmittel und Zutaten Meersalz 3 95,36 1.589 Würzmittel und Zutaten Speisesalz jodiert/Jodsalz 4 95,36 1.589 Würzmittel und Zutaten Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid 5 95,36 1.589 Würzmittel und Zutaten Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure 6 95,36 1.589 Würzmittel und Zutaten Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz 7 95,36 1.589 Würzmittel und Zutaten Steinsalz 8 95,36 1.589 Würzmittel und Zutaten Gewürzsalz/Kräutersalz 9 81,15 1.352 Würzmittel und Zutaten Hühner Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 10 55,29 921 Würzmittel und Zutaten Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 11 51,73 862 Würzmittel und Zutaten Gemüse Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 12 51,73 862 Würzmittel und Zutaten Fleisch Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 13 48,99 816 Würzmittel und Zutaten Glutamat/Mononatriumglutamat/Natriumglutamat 14 34,00 567 Würzmittel und Zutaten Tafelsüße Tabletten (Süßstoffe: Cyclamat, Saccharin) 15 33,50 558 Süßwaren, Honig und Eis Backpulver 16 29,50 492 Würzmittel und Zutaten Bratensoße Instantpulver 17 19,88 331 Würzmittel und Zutaten Klippfisch 1/1 trocken (gesalzen, getrocknet) 18 19,00 317 Fisch und Meeresfrüchte Sardelle gesalzen 19 14,90 248 Fisch und Meeresfrüchte Sardellenpaste 20 13,62 227 Fisch und Meeresfrüchte Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft 21 12,38 206 Fisch und Meeresfrüchte Hering gesalzen 22 12,04 201 Fisch und Meeresfrüchte Pilzcremesuppe Instantpulver 23 11,94 199 Kartoffeln und Pilze Sojasauce/Sojasoße 24 11,53 192 Würzmittel und Zutaten Miso/Sojabohnenpaste 25 10,75 179 Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte Gemüsecremesuppe Instantpulver 26 9,79 163 Gemüse Helle Soße Instantpulver 27 9,70 162 Würzmittel und Zutaten Matjesfilet (Heringsfilet) nordische Art 28 8,65 144 Fisch und Meeresfrüchte Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt 29 7,00 117 Wurst und Fleischwaren Kapern gesäuert, abgetropft 30 6,95 116 Gemüse Matjeshering mild gesalzen, geräuchert 31 6,75 112 Fisch und Meeresfrüchte Matjeshering mild gesalzen 32 6,25 104 Fisch und Meeresfrüchte Parmaschinken gebraten ohne Fett (Pfanne) 33 5,61 94 Wurst und Fleischwaren Schwein Rohschinken, mager, Rohpökelware, geräuchert 34 5,55 93 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Sambal Oelek, Würzpaste 35 5,48 91 Würzmittel und Zutaten Kaviarersatz (Seehase) 36 5,40 90 Fisch und Meeresfrüchte Schwarzwälder Schinken, Rohpökelware, geräuchert 37 5,35 89 Wurst und Fleischwaren Parmaschinken 38 5,30 88 Wurst und Fleischwaren Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, in Öl, Präserve, abgetropft 39 5,21 87 Fisch und Meeresfrüchte Stockfisch (getrocknet) 40 5,08 85 Fisch und Meeresfrüchte Kaviarcreme/Kaviarpaste 41 4,90 82 Fisch und Meeresfrüchte Parmaschinken gekocht 42 4,88 81 Wurst und Fleischwaren Kaviar echt (Stör) 43 4,85 81 Fisch und Meeresfrüchte Wasabi-Paste Konserve 44 4,81 80 Würzmittel und Zutaten Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Pfanne) 45 4,80 80 Wurst und Fleischwaren Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt 46 4,80 80 Wurst und Fleischwaren Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Pfanne) 47 4,80 80 Wurst und Fleischwaren Schwein Rohschinken, mit Fettrand, Rohpökelware, geräuchert 48 4,64 77 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft 49 4,54 76 Fisch und Meeresfrüchte Schwein Speck (Rückenspeck) Rohpökelware, geräuchert 50 4,51 75 Wurst und Fleischwaren Hamburger Rauchfleisch (Rind Oberschale) Rohpökelware, geräuchert 51 4,50 75 Wurst und Fleischwaren Kalb Brust, Rohpökelware 52 4,50 75 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Kalb Brust, Rohpökelware, geräuchert 53 4,50 75 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Rind Brustkern/Mittelbrust, Rohpökelware 54 4,50 75 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Rind Brustkern/Mittelbrust, Rohpökelware, geräuchert 55 4,50 75 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Rind Filet/Lende, Rohpökelware, geräuchert 56 4,50 75 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Rind Roastbeef (Rücken) Rohpökelware 57 4,50 75 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Rind Roastbeef (Rücken) Rohpökelware, geräuchert 58 4,50 75 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Schwein Bauch (wie gewachsen) Rohpökelware 59 4,50 75 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert 60 4,50 75 Wurst und Fleischwaren Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert 61 4,50 75 Wurst und Fleischwaren Schwein Kamm, Rohpökelware 62 4,50 75 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Schwein Kamm, Rohpökelware, geräuchert 63 4,50 75 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert 64 4,50 75 Wurst und Fleischwaren Oliven grün, gesäuert, abgetropft 65 4,23 71 Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte Mettwurst gebraten ohne Fett (Pfanne) 66 4,20 70 Wurst und Fleischwaren Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen) 67 4,20 70 Wurst und Fleischwaren Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen) 68 4,20 70 Wurst und Fleischwaren Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht 69 4,20 70 Wurst und Fleischwaren Salami (Schwein) 70 4,10 68 Wurst und Fleischwaren Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt 71 4,07 68 Wurst und Fleischwaren Salzbrezeln/Salzstangen (Laugendauergebäck) 72 4,03 67 Backwaren und Kuchen Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht 73 4,00 67 Wurst und Fleischwaren Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Pfanne) 74 3,95 66 Wurst und Fleischwaren Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert 75 3,84 64 Wurst und Fleischwaren Aalrauchmettwurst 76 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Deutsche Salami/Schinkensalami 77 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Gänsezervelatwurst mit Schweinefleisch 78 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Göttinger Schinkenwurst 79 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Hirschsalami mit Schweinefleisch 80 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Katenrauchwurst 81 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Knoblauchwurst 82 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Knoblauchwurst einfach 83 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Kolbacz 84 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Krakauer 85 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Kümmelwurst (Rohwurst) 86 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Lammfleisch-Salami 87 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Lammfleisch-Zervelatwurst 88 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Landjäger 89 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Landmettwurst 90 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Mettwurst 91 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Mettwurst luftgetrocknet 92 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Mettwurst luftgetrocknet, energiereduziert 93 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Rindersalami 94 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Rohpolnische Würstchen/Polnische Bratwurst 95 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Salami Ia 96 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Salami Ia, fettreduziert 97 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Salami Italienische Art, mit Lammfleisch 98 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Salami Kroatische Art 99 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Salami Ungarische Art 100 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Schinkenplockwurst/Schinkenplockwurst luftgetrocknet 101 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Schinkenwurst Krakauer Art (Rohwurst) 102 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Schlackwurst 103 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht 104 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Touristenwurst (Rohwurst) 105 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Westfälische grobe Mettwurst, gebraten ohne Fett (Pfanne) 106 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Zervelatwurst 107 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Zervelatwurst fettreduziert 108 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Zervelatwurst Ia 109 3,80 63 Wurst und Fleischwaren Geflügelsalami mit Pflanzenfett 110 3,79 63 Wurst und Fleischwaren Roquefort mind. 50 % Fett i. Tr. 111 3,74 62 Milch und Milchprodukte Kabeljaurogen gesalzen 112 3,59 60 Fisch und Meeresfrüchte Lachsrogen gesalzen 113 3,59 60 Fisch und Meeresfrüchte Hühnerei Eiklar, getrocknet 114 3,55 59 Eier und Teigwaren Hühnerei Eiklar, Pulver 115 3,55 59 Eier und Teigwaren Heringsrogen gesalzen 116 3,54 59 Fisch und Meeresfrüchte Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen) 117 3,52 59 Wurst und Fleischwaren Schnittkäse halbfest mind. 40 % Fett i. Tr. 118 3,51 59 Milch und Milchprodukte Debrecziner 119 3,50 58 Wurst und Fleischwaren Kabanossi/Peperoni 120 3,50 58 Wurst und Fleischwaren Plockwurst 121 3,50 58 Wurst und Fleischwaren Plockwurst einfach 122 3,50 58 Wurst und Fleischwaren Schinkenmettwurst 123 3,50 58 Wurst und Fleischwaren Schinkenwurst 124 3,50 58 Wurst und Fleischwaren Schwein Bauch (wie gewachsen) Rohpökelware, geräuchert 125 3,50 58 Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf) Weißlacker mind. 40 % Fett i. Tr. 126 3,50 58 Milch und Milchprodukte Weißlacker mind. 45 % Fett i. Tr. 127 3,50 58 Milch und Milchprodukte Weißlacker mind. 50 % Fett i. Tr. 128 3,50 58 Milch und Milchprodukte Schnittkäse halbfest mind. 50 % Fett i. Tr. 129 3,49 58 Milch und Milchprodukte Kartoffelkloß (aus rohen Kartoffeln) Trockenprodukt 130 3,48 58 Kartoffeln und Pilze Oliven grün, gefüllt mit Mandeln, gesäuert, abgetropft 131 3,47 58 Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gedünstet 132 3,42 57 Wurst und Fleischwaren Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gekocht 133 3,31 55 Wurst und Fleischwaren Tomate getrocknet, in Öl, Konserve, abgetropft 134 3,31 55 Gemüse Senf extra scharf 135 3,28 55 Würzmittel und Zutaten Senf mittelscharf 136 3,28 55 Würzmittel und Zutaten Senf scharf 137 3,28 55 Würzmittel und Zutaten Schwarzwälder Bauernwürstle 138 3,20 53 Wurst und Fleischwaren Schweinebauch in Aspik 139 3,20 53 Wurst und Fleischwaren Westfälische grobe Mettwurst 140 3,20 53 Wurst und Fleischwaren Oliven grün, gefüllt mit Paprikapaste, gesäuert, abgetropft 141 3,11 52 Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte Geflügel Dönerfleisch, gegrillt 142 3,08 51 Wild, Geflügel und Innereien Kasseler, Rohpökelware, geräuchert 143 3,08 51 Wurst und Fleischwaren Putenbrust, Kochpökelware, geräuchert 144 3,05 51 Wurst und Fleischwaren Wildlachs gesalzen 145 3,05 51 Fisch und Meeresfrüchte Berliner Knacker/Berliner Knackwurst 146 3,00 50 Wurst und Fleischwaren Kartoffelkloß (aus gekochten Kartoffeln) Trockenprodukt 147 3,00 50 Kartoffeln und Pilze Schmelzkäse schnittfest, mind. 20 % Fett i. Tr. 148 3,00 50 Milch und Milchprodukte Schmelzkäse schnittfest, mind. 30 % Fett i. Tr. 149 3,00 50 Milch und Milchprodukte Schmelzkäse schnittfest, mind. 50 % Fett i. Tr. 150 3,00 50 Milch und Milchprodukte
So entsteht die Liste Grundlage sind die Werte des BLS 4.0 je 100 g essbarem Anteil, unverändert. Einträge ohne Wert für diesen Nährstoff erscheinen nicht (fehlend ist nie 0). Berechnete Gerichte (Menükomponenten) sind ausgenommen, weil ihre Werte vom Rezept abhängen. Alle Angaben beziehen sich auf 100 g, nicht auf eine übliche Verzehrmenge. Getrocknete oder konzentrierte Produkte stehen deshalb oft vorn. Die Liste ist eine Sortierung von Zahlen und keine Empfehlung. Sie enthält keine Aussage zur Gesundheit. Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut , CC BY 4.0 , Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII , eigene Berechnung