Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Miso/Sojabohnenpaste: Kalorien und Nährwerte
Miso/Sojabohnenpaste liefert laut BLS 174 kcal (722 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 83 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (10,6 g) belegt er Platz 68 von 123, bei den Ballaststoffen (6 g) Platz 60 von 120.
BLS-Bezeichnung: Miso/Sojabohnenpaste (Code H862200), englisch: Miso/soya bean paste. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 722 kJ / 174 kcal | 8,7 % | Formelberechnung |
| Fett | 10,5 g | 15 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 8,0 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,8 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 6,3 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 6,2 g | 2,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 6,2 g | 6,9 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | 6 g | – | Aggregation |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 10,6 g | 21 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 10,75 g | 179 % | Formelberechnung |
| Wasser | 44,9 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 4 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,1 mg | 9,2 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 6,6 µg | 8,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | keine Angabe | – | – |
| Thiamin (B1) | 0,04 mg | 3,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,12 mg | 8,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 3,8 mg | 24 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 130 µg | 9,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 44 µg | 22 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | keine Angabe | – | – |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 930 mg | 47 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 150 mg | 19 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 250 mg | 36 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 230 mg | 61 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 6,8 mg | 49 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 2 mg | 20 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | keine Angabe | – | – |
| Mangan | keine Angabe | – | – |
| Jod | 31 µg | 21 % | Nährstoffdatenbank |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Rohasche | 12,9 g | Nährstoffdatenbank |
Fettlösliche Vitamine (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 24 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 6,6 µg | Nährstoffdatenbank |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,2 mg | Aggregation |
| Folat | 44 µg | Aggregation |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 4.300 mg | Nährstoffdatenbank |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 6 g | Formelberechnung |
| Fructose | 6 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 0,2 g | Formelberechnung |
| Maltose | 0,2 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,1 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 3,9 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (17 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,1 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,8 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,3 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,3 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, sonstige | 0 g | Aggregation |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 1,7 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (18 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,84 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,5 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 0,784 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,17 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,92 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 0,447 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,243 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,508 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 0,82 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,478 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,129 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,486 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,619 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,601 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,479 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,155 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,352 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,547 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 24,4 % |
| Fett | 54,4 % |
| Kohlenhydrate | 14,3 % |
| Ballaststoffe | 6,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Miso/Sojabohnenpaste | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 10,6 | 15,3 |
| Fett | 10,5 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 6,2 | 4,7 |
| Zucker | 6,2 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 6,0 | 6,0 |
| Salz | 10,8 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 24 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 6 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 174 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 10,5 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 6,2 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Magnesium | 61,3 % |
| Eisen | 48,6 % |
| Kalium | 46,5 % |
| Phosphor | 35,7 % |
| Niacin-Äquivalent | 23,8 % |
| Folat-Äquivalent | 22,0 % |
| Jod | 20,7 % |
| Zink | 20,0 % |
| Calcium | 18,8 % |
| Vitamin B6 | 9,3 % |
| Vitamin E | 9,2 % |
| Vitamin K | 8,8 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Tofu
115 kcal · 15,5 g Eiweiß · 5,6 g Fett
Soja-Joghurtalternative gesüßt, aromatisiert
62 kcal · 4,0 g Eiweiß · 2,5 g Fett
Soja-Joghurtalternative gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Vitaminen und Calcium
62 kcal · 4,0 g Eiweiß · 2,5 g Fett
Sojakochcreme
157 kcal · 2,2 g Eiweiß · 15,7 g Fett
Sojadrink gesüßt, aromatisiert
58 kcal · 3,0 g Eiweiß · 2,2 g Fett
Sojadrink gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Vitaminen und Calcium
58 kcal · 3,0 g Eiweiß · 2,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.