Geflügel Dönerfleisch, gegrillt: Kalorien und Nährwerte
Geflügel Dönerfleisch, gegrillt liefert laut BLS 268 kcal (1.117 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 5 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (27,65 g) belegt er Platz 5 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.
BLS-Bezeichnung: Geflügel Dönerfleisch, gegrillt (Code V422072), englisch: Poultry kebab meat, grilled. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.117 kJ / 268 kcal | 13 % | Formelberechnung |
| Fett | 17,48 g | 25 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,038 g | 15 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,624 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,292 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 27,65 g | 55 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 3,078 g | 51 % | Formelberechnung |
| Wasser | 50,04 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 12,2 µg | 1,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,28 µg | 5,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,59 mg | 4,9 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 18,6 µg | 25 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,151 mg | 14 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,132 mg | 9,4 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 10,4 mg | 65 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 336 µg | 24 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 4,4 µg | 2,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,09 µg | 3,6 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1,3 µg | 2,6 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 1,22 mg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 522,7 mg | 26 % | Analyse |
| Chlorid | 85 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 6,21 mg | 0,8 % | Analyse |
| Phosphor | 258,2 mg | 37 % | Analyse |
| Magnesium | 36,75 mg | 9,8 % | Analyse |
| Eisen | 1,887 mg | 13 % | Analyse |
| Zink | 2,787 mg | 28 % | Analyse |
| Kupfer | 99,1 µg | 9,9 % | Analyse |
| Mangan | 107,2 µg | 5,4 % | Analyse |
| Jod | 11,4 µg | 7,6 % | Analyse |
| Fluorid | 33 µg | 0,9 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 3 µg | 7,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 3 µg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 3,5 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 12,2 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 12,2 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,28 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,59 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,09 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,054 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,9 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 17,7 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 7,4 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 4,4 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1.231 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (28 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,025 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,069 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,399 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,009 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,521 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,008 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,508 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,196 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,888 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,032 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,207 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,184 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,082 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,992 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,015 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,015 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,013 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,047 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,065 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 97,8 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 4,424 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,596 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,07 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,129 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,591 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,227 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,65 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,898 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,546 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,825 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,367 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,507 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,472 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,694 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,743 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,791 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 1,149 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,183 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,715 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,854 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 41,3 % |
| Fett | 58,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Geflügel Dönerfleisch, gegrillt | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 27,7 | 18,4 |
| Fett | 17,5 | 6,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 3,1 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 41 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 268 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 17,48 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Niacin-Äquivalent | 65,0 % |
| Phosphor | 36,9 % |
| Zink | 27,9 % |
| Kalium | 26,1 % |
| Vitamin K | 24,8 % |
| Vitamin B6 | 24,0 % |
| Pantothensäure | 20,3 % |
| Thiamin (B1) | 13,7 % |
| Eisen | 13,5 % |
| Chlorid | 10,6 % |
| Kupfer | 9,9 % |
| Magnesium | 9,8 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
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192 kcal · 20,2 g Eiweiß · 12,3 g Fett
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Ente Fleisch, mit Haut, tiefgefroren
227 kcal · 18,1 g Eiweiß · 17,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.