Hering gesalzen: Kalorien und Nährwerte
Hering gesalzen liefert laut BLS 218 kcal (906 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 27 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (19,8 g) belegt er Platz 68 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Hering gesalzen (Code T102400), englisch: Herring salted. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 906 kJ / 218 kcal | 11 % | Formelberechnung |
| Fett | 15,4 g | 22 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,814 g | 14 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,647 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,646 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 19,8 g | 40 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 12,042 g | 201 % | Formelberechnung |
| Wasser | 48,8 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 48 µg | 6,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 18 µg | 360 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,982 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,2 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1,142 mg | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,035 mg | 3,2 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,29 mg | 21 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 6,333 mg | 40 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 220 µg | 16 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 13 µg | 6,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 13,2 µg | 528 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | 6 µg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 1,074 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 240 mg | 12 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 9.170 mg | 1.146 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 112 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 341 mg | 49 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 39 mg | 10 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 1,19 mg | 8,5 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,89 mg | 8,9 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 100 µg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 24 µg | 1,2 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 57 µg | 38 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 200 µg | 5,7 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 3 µg | 7,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0,3 µg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 16 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 48 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 48 µg | Nährstoffdatenbank |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 18 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 1,982 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,011 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,011 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,1 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,14 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 3 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 13 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 4.817 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 3 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,017 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,96 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,061 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,616 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,026 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,134 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,982 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,499 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 2,025 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 3,141 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 3,491 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,054 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,995 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 1,763 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,094 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,586 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,156 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,132 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,023 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, sonstige | 0 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 69 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 3,168 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,158 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,342 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,12 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,041 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,27 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,781 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 1,015 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,478 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 1 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1,5 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 1,74 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,58 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,74 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,754 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,917 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,86 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,2 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,54 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 1,06 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 36,4 % |
| Fett | 63,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Hering gesalzen | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 19,8 | 17,4 |
| Fett | 15,4 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 12,0 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 36 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 218 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 15,4 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 1.146,3 % |
| Vitamin B12 | 528,0 % |
| Vitamin D | 360,0 % |
| Phosphor | 48,7 % |
| Niacin-Äquivalent | 39,6 % |
| Jod | 38,0 % |
| Riboflavin (B2) | 20,7 % |
| Pantothensäure | 17,9 % |
| Vitamin E | 16,5 % |
| Vitamin B6 | 15,7 % |
| Calcium | 14,0 % |
| Biotin | 12,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Sardelle gesalzen
211 kcal · 20,1 g Eiweiß · 14,5 g Fett
Bückling (Hering) heiß geräuchert
224 kcal · 21,2 g Eiweiß · 15,5 g Fett
Sardelle
204 kcal · 20,1 g Eiweiß · 13,7 g Fett
Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft
238 kcal · 19,1 g Eiweiß · 17,9 g Fett
Sprotte geräuchert
243 kcal · 19,4 g Eiweiß · 18,4 g Fett
Sprotte
186 kcal · 16,7 g Eiweiß · 13,3 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.