Bratensoße Instantpulver: Kalorien und Nährwerte
Bratensoße Instantpulver liefert laut BLS 324 kcal (1.366 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Würzmittel und Zutaten“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 17 von 93 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (7,71 g) belegt er Platz 10 von 93, bei den Ballaststoffen (2,3 g) Platz 26 von 89.
BLS-Bezeichnung: Bratensoße Instantpulver (Code R910000), englisch: Gravy instant powder. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.366 kJ / 324 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 8,65 g | 12 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,386 g | 27 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,437 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,679 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 51,942 g | 20 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 17,59 g | 20 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 34,3 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 2,3 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 7,71 g | 15 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 19,875 g | 331 % | Formelberechnung |
| Wasser | 5,89 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 47 µg | 5,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,13 mg | 9,4 % | Analyse |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 3,16 mg | 287 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,31 mg | 22 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 3,91 mg | 24 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 200 µg | 14 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 68,1 µg | 34 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Biotin | 5,6 µg | 11 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,52 mg | 8,7 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 313 mg | 16 % | Analyse |
| Chlorid | 8.640 mg | 1.080 % | Analyse |
| Calcium | 23,6 mg | 3,0 % | Analyse |
| Phosphor | 123 mg | 18 % | Analyse |
| Magnesium | 16,2 mg | 4,3 % | Analyse |
| Eisen | 1,23 mg | 8,8 % | Analyse |
| Zink | 0,6 mg | 6,0 % | Analyse |
| Kupfer | 190 µg | 19 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 280 µg | 14 % | Analyse |
| Jod | 150 µg | 100 % | Analyse |
| Fluorid | 59 µg | 1,7 % | Analyse |
| Chrom | 6,6 µg | 16 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 4,2 µg | 8,4 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,072 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 17,1 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,052 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 23 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 279 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 1,13 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0,23 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 3,11 mg | Analyse |
| Folat | 68,1 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 7.950 mg | Analyse |
| Schwefel | 150 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0,238 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0,426 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0,064 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0,314 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0,052 g | Übernommener Wert |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,61 g | Formelberechnung |
| Glucose | 2,11 g | Analyse |
| Fructose | 0,5 g | Analyse |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 14,98 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 3,33 g | Analyse |
| Maltose | 5,37 g | Analyse |
| Lactose | 6,28 g | Analyse |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | Analyse |
Fettsäuren (31 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,003 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,001 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,003 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,003 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,022 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,106 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,246 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,94 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,033 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,418 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,009 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,023 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,023 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,656 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,656 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 1,234 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,438 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,25 g | Analyse |
| Arginin | 0,22 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,34 g | Analyse |
| Cystein | 0,09 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,02 g | Analyse |
| Glycin | 0,21 g | Analyse |
| Histidin | 0,09 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,18 g | Analyse |
| Leucin | 0,28 g | Analyse |
| Lysin | 0,18 g | Analyse |
| Methionin | 0,05 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,21 g | Analyse |
| Prolin | 0,31 g | Analyse |
| Serin | 0,2 g | Analyse |
| Threonin | 0,15 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,048 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,13 g | Analyse |
| Valin | 0,25 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 9,5 % |
| Fett | 24,0 % |
| Kohlenhydrate | 64,0 % |
| Ballaststoffe | 1,4 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Würzmittel und Zutaten“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 93 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Bratensoße Instantpulver | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 7,7 | 2,4 |
| Fett | 8,7 | 2,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 51,9 | 15,6 |
| Zucker | 17,6 | 9,0 |
| Ballaststoffe | 2,3 | 0,7 |
| Salz | 19,9 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 10 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 2,3 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 324 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 8,65 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 17,59 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 1.080,0 % |
| Thiamin (B1) | 287,3 % |
| Jod | 100,0 % |
| Folat-Äquivalent | 34,1 % |
| Niacin-Äquivalent | 24,4 % |
| Riboflavin (B2) | 22,1 % |
| Kupfer | 19,0 % |
| Phosphor | 17,6 % |
| Chrom | 16,5 % |
| Kalium | 15,7 % |
| Vitamin B6 | 14,3 % |
| Mangan | 14,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bratensoße Instantpulver Hauptwerte oben | 324 | 7,71 | 8,65 | 51,942 | 2,3 |
| Bratensoße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser | 10 | 0,225 | 0,247 | 1,731 | 0,061 |
Bratensoße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser (Code R910032)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 43 kJ / 10 kcal | 0,5 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,247 g | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,153 g | 0,8 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,069 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,02 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 1,731 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,586 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 1,143 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,061 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 0,225 g | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,648 g | 11 % | Formelberechnung |
| Wasser | 97 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 1 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,03 mg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,088 mg | 8,0 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,009 mg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,11 mg | 0,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 6 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 1,7 µg | 0,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,17 µg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,02 mg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 10 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 237 mg | 30 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 5,2 mg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 4 mg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 1,3 mg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,034 mg | 0,2 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,018 mg | 0,2 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 10 µg | 1,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 8 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 5 µg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 2 µg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0,2 µg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0,1 µg | 0,2 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Sacherguss/Schokoladenglasur, für Gebäck/Torten
345 kcal · 3,3 g Eiweiß · 15,8 g Fett
Aprikosenglasur/Aprikotur, für Gebäck/Torten
196 kcal · 0,2 g Eiweiß · 0,1 g Fett
Helle Soße Instantpulver
431 kcal · 4,4 g Eiweiß · 20,3 g Fett
Mohnfüllung für Gebäck/Torten
315 kcal · 10,3 g Eiweiß · 13,7 g Fett
Pfeffer schwarz, getrocknet
304 kcal · 10,9 g Eiweiß · 2,8 g Fett
Marzipanfüllung für Gebäck/Torten
444 kcal · 6,1 g Eiweiß · 28,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.