Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft: Kalorien und Nährwerte
Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft liefert laut BLS 427 kcal (1.764 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 3 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (14,94 g) belegt er Platz 164 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft (Code T103802), englisch: Matjes herring in oil, semi-preserved, drained. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.764 kJ / 427 kcal | 21 % | Formelberechnung |
| Fett | 40,228 g | 57 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,24 g | 26 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 21,47 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 10,21 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 14,94 g | 30 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 4,54 g | 76 % | Formelberechnung |
| Wasser | 39,402 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 13 µg | 1,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 23,09 µg | 462 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 4,811 mg | 40 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 26 µg | 35 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,1 mg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,054 mg | 4,9 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,084 mg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 2,914 mg | 18 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 63 µg | 4,5 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 0,42 µg | 0,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 5,141 µg | 206 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2,222 µg | 4,4 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,243 mg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 231,8 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 2.832 mg | 354 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 32 mg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 145 mg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 25 mg | 6,7 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,962 mg | 6,9 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,34 mg | 3,4 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 90 µg | 9,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 11,8 µg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 4,15 µg | 2,8 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 138 µg | 3,9 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 1,3 µg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0,2 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,629 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 4,938 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 12 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 10,5 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 17 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 23,09 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 4,811 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 7,932 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,261 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 26 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,369 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,397 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 0,42 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1.816 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 96 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,28 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 1,349 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,024 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,33 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,082 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,05 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,51 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,11 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,07 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,38 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,72 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 4,35 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 6,41 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,7 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 1,364 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 2,416 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,129 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,802 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,8 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,77 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,032 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,58 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 60,82 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 2,391 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,795 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,846 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,204 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,755 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,133 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,313 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,438 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,558 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,648 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,151 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,408 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,799 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 14,0 % |
| Fett | 84,8 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 14,9 | 17,4 |
| Fett | 40,2 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 4,5 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 14 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 427 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 40,228 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin D | 461,8 % |
| Chlorid | 354,0 % |
| Vitamin B12 | 205,6 % |
| Vitamin E | 40,1 % |
| Vitamin K | 34,7 % |
| Phosphor | 20,7 % |
| Niacin-Äquivalent | 18,2 % |
| Kalium | 11,6 % |
| Kupfer | 9,0 % |
| Eisen | 6,9 % |
| Magnesium | 6,7 % |
| Riboflavin (B2) | 6,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Matjeshering mild gesalzen, geräuchert
294 kcal · 17,3 g Eiweiß · 24,4 g Fett
Matjeshering mild gesalzen
272 kcal · 16,0 g Eiweiß · 22,6 g Fett
Sprotte in Öl, Konserve, abgetropft
244 kcal · 17,3 g Eiweiß · 19,4 g Fett
Sprotte geräuchert
243 kcal · 19,4 g Eiweiß · 18,4 g Fett
Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft
238 kcal · 19,1 g Eiweiß · 17,9 g Fett
Aal geräuchert (Räucheraal)
329 kcal · 17,9 g Eiweiß · 28,6 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.