Matjeshering mild gesalzen: Kalorien und Nährwerte
Matjeshering mild gesalzen liefert laut BLS 272 kcal (1.129 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 16 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16 g) belegt er Platz 144 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Matjeshering mild gesalzen (Code T103100), englisch: Matjes herring mild salted. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.129 kJ / 272 kcal | 14 % | Formelberechnung |
| Fett | 22,6 g | 32 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,129 g | 21 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 11,223 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 5,352 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 16 g | 32 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 6,25 g | 104 % | Formelberechnung |
| Wasser | 54,4 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 16 µg | 2,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 22,25 µg | 445 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,575 mg | 4,8 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0,758 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,276 mg | 0,3 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,1 mg | 9,1 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,166 mg | 12 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 3,542 mg | 22 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 133 µg | 9,5 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 1,1 µg | 0,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 6,195 µg | 248 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 3,825 µg | 7,6 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,478 mg | 8,0 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 319 mg | 16 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | 3.900 mg | 488 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 43 mg | 5,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 200 mg | 29 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 35 mg | 9,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 1,3 mg | 9,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,46 mg | 4,6 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 120 µg | 12 % | Aggregation |
| Mangan | 16 µg | 0,8 % | Übernommener Wert |
| Jod | 40 µg | 27 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 190 µg | 5,4 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 2,2 µg | 5,5 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 0,4 µg | 0,8 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,57 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 6,8 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 16 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 16 µg | Übernommener Wert |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 22,25 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,575 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0,006 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,145 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,402 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,356 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,842 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 1,1 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 2.500 mg | Nährstoffdatenbank |
| Schwefel | 132 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,27 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 1,3 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (20 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,025 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,408 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,088 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,371 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,038 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,197 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,442 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,199 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 2,972 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 4,61 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 5,124 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,079 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 1,46 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 2,588 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,138 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,859 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,228 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,194 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,034 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 58,2 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 2,56 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,206 g | Formelberechnung |
| Arginin | 0,906 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,218 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,808 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,213 g | Musterberechnung |
| Lysin | 1,406 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,469 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,598 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,694 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,162 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,437 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,856 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 23,5 % |
| Fett | 74,7 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Matjeshering mild gesalzen | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 16,0 | 17,4 |
| Fett | 22,6 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 6,3 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 24 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 272 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 22,6 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 487,5 % |
| Vitamin D | 445,0 % |
| Vitamin B12 | 247,8 % |
| Phosphor | 28,6 % |
| Jod | 26,7 % |
| Niacin-Äquivalent | 22,1 % |
| Kalium | 16,0 % |
| Kupfer | 12,0 % |
| Riboflavin (B2) | 11,9 % |
| Vitamin B6 | 9,5 % |
| Magnesium | 9,3 % |
| Eisen | 9,3 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Matjeshering mild gesalzen, geräuchert
294 kcal · 17,3 g Eiweiß · 24,4 g Fett
Sprotte in Öl, Konserve, abgetropft
244 kcal · 17,3 g Eiweiß · 19,4 g Fett
Sprotte geräuchert
243 kcal · 19,4 g Eiweiß · 18,4 g Fett
Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft
238 kcal · 19,1 g Eiweiß · 17,9 g Fett
Makrele in Öl, Konserve, abgetropft
212 kcal · 15,1 g Eiweiß · 16,8 g Fett
Hering gesalzen
218 kcal · 19,8 g Eiweiß · 15,4 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.