Hühnerei Eiklar, getrocknet: Kalorien und Nährwerte
Hühnerei Eiklar, getrocknet liefert laut BLS 338 kcal (1.436 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Eier und Teigwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 19 von 46 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (81,1 g) belegt er Platz 1 von 46, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 31 von 46.
BLS-Bezeichnung: Hühnerei Eiklar, getrocknet (Code E113400), englisch: Chicken egg white, dried. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.436 kJ / 338 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,12 g | 0,2 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 3,1 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 3,1 g | 3,4 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 81,1 g | 162 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 3,55 g | 59 % | Formelberechnung |
| Wasser | 9,02 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | keine Angabe | – | – |
| Vitamin K | keine Angabe | – | – |
| Vitamin C | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | – | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,037 mg | 3,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 2,05 mg | 146 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 17,35 mg | 108 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 24 µg | 1,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 96 µg | 48 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,53 µg | 21 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | 57 µg | 114 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 1,96 mg | 33 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 1.070 mg | 54 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 84 mg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 110 mg | 16 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 72 mg | 19 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,9 mg | 6,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,15 mg | 1,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | keine Angabe | – | – |
| Mangan | 287 µg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 26 µg | 17 % | Aggregation |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Rohasche | 5,46 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | Literatur |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,7 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 96 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1.420 mg | Nährstoffdatenbank |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,1 g | Formelberechnung |
| Glucose | 3,1 g | Nährstoffdatenbank |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0 g | Musterberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 36,14 g | Formelberechnung |
| Alanin | 4,68 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 4,41 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 8,25 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 2,1 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,8 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 2,84 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 1,83 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 4,58 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 6,84 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 5,52 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 2,79 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 4,74 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 3,15 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 5,59 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 3,68 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,999 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 3,15 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 5,16 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 12,368 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 96,0 % |
| Fett | 0,3 % |
| Kohlenhydrate | 3,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Eier und Teigwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 46 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Hühnerei Eiklar, getrocknet | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 81,1 | 13,2 |
| Fett | 0,1 | 3,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 3,1 | 27,9 |
| Zucker | 3,1 | 0,7 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 2,2 |
| Salz | 3,6 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 96 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 338 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,12 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 3,1 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Riboflavin (B2) | 146,4 % |
| Biotin | 114,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 108,4 % |
| Kalium | 53,5 % |
| Folat-Äquivalent | 48,0 % |
| Pantothensäure | 32,7 % |
| Vitamin B12 | 21,2 % |
| Magnesium | 19,2 % |
| Jod | 17,3 % |
| Phosphor | 15,7 % |
| Mangan | 14,4 % |
| Calcium | 10,5 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Hühnerei Eiklar, Pulver
338 kcal · 81,1 g Eiweiß · 0,1 g Fett
Hühnerei Pulver
562 kcal · 46,0 g Eiweiß · 41,8 g Fett
Wachtelei gebraten ohne Fett (Pfanne)
151 kcal · 14,5 g Eiweiß · 10,1 g Fett
Hühnerei pochiert
138 kcal · 13,4 g Eiweiß · 9,2 g Fett
Putenei
163 kcal · 13,7 g Eiweiß · 11,9 g Fett
Gänseei
177 kcal · 13,9 g Eiweiß · 13,3 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.