Start Kalorien Würzmittel und Zutaten Kalorien und Nährwerte: Würzmittel und Zutaten Salz, Essig, Gewürze, Kräuter, Backzutaten, Säuerungsmittel, Soßen und Brühwürfel. Die Tabelle führt 93 Einträge mit Werten je 100 g essbarem Anteil. Der Median der Energie liegt bei 186 kcal, der des Eiweißes bei 2,4 g. Am wenigsten Energie hat „Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz“ (0 kcal), am meisten „Zucker-Butter-Zimt-Füllung für Gebäck/Torten“ (549 kcal).
Hinweis: Der Name „Würzmittel und Zutaten“ ist eine Kurzbezeichnung von uns, abgeleitet aus dem Inhalt der Gruppe (BLS-Code beginnt mit „R“).
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Nährwerte je 100 g, Gruppe Würzmittel und Zutaten Lebensmittel↑ kcal↕ Eiweiß g↕ Fett g↕ Kohlenhydrate g↕ Zucker g↕ Ballaststoffe g↕ Salz g↕ Ananas-Joghurtsahne für Gebäck/Torten 160 2,6 10,1 14,2 14,1 0,4 0,06 Apfel-Weincreme eihaltig, für Gebäck/Torten 183 2,4 6,4 26,4 22,8 1,1 0,06 Apfelessig 18 0,2 0,0 0,1 0,1 0,0 0,05 Apfelpektin getrocknet 186 1,5 – 32,0 32,0 24,0 0,00 Aprikosenglasur/Aprikotur, für Gebäck/Torten 196 0,2 0,1 47,7 47,7 0,5 0,01 Ascorbinsäure (E 300) 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,00 Backhefe frisch (Frischbackhefe) 128 16,7 1,2 10,0 0,0 5,2 0,09 Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe) 334 40,4 7,6 14,3 0,0 23,3 0,13 Backpulver 88 0,1 0,1 21,6 0,0 0,0 29,50 Balsamicoessig 95 0,0 – 20,0 20,0 – 0,06 Basilikum getrocknet 211 23,0 4,1 1,7 1,7 37,7 0,19 Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 195 5,8 5,8 27,9 0,4 2,9 51,73 Branntweinessig 25 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,21 Bratensoße Instantpulver 324 7,7 8,7 51,9 17,6 2,3 19,88 Brotaufstrich Ei-Kräuter 254 9,5 21,9 4,5 2,5 0,1 1,73 Brotaufstrich Tomate-Mozzarella 242 4,8 19,4 10,2 8,3 2,2 1,50 Citronensäure/Zitronensäure (E 330) 300 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,00 Curry-Gewürzketchup 98 1,4 0,1 21,2 20,8 1,8 1,90 Erdbeersahnecreme für Gebäck/Torten 206 2,0 13,7 17,8 17,8 0,7 0,04 Essigsäure 60 % (E 260) 180 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,00 Feinkostsauce/Grillsauce, Mayonnaise-Basis 274 1,1 24,6 11,2 8,9 0,6 1,39 Feinkostsauce/Grillsauce, Tomaten-Basis 102 1,5 0,6 21,4 19,0 0,7 1,99 Fleisch Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 207 7,2 6,5 27,8 0,8 2,8 48,99 Frucht-Chutney, Würzsoße 282 0,6 0,3 68,0 66,4 1,4 2,96 Ganache/Canache, Überzug für Gebäck/Torten 405 4,3 29,0 29,5 28,0 4,2 0,05 Gelatine/Speisegelatine 341 85,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,41 Gemüse Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 195 5,8 5,8 27,9 0,4 2,9 51,73 Gewürzsalz/Kräutersalz 37 3,0 0,5 3,3 3,3 3,6 81,15 Glutamat/Mononatriumglutamat/Natriumglutamat 0 0,0 – 0,0 0,0 – 34,00 Helle Soße Instantpulver 431 4,4 20,3 56,9 18,0 1,1 9,70 Himbeersahnecreme für Gebäck/Torten 208 2,1 13,7 17,5 17,5 1,7 0,04 Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503) 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,00 Hühner Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) 201 7,0 4,3 32,8 0,7 0,8 55,29 Ingwer/Ingwerwurzel 48 1,9 0,8 6,8 0,5 1,9 0,03 Joghurtsahne für Gebäck/Torten 232 3,3 16,8 16,2 16,2 0,0 0,08 Käsesahnecreme für Gebäck/Torten 208 7,1 14,3 12,1 12,1 0,0 0,07 Kirschfüllung für Gebäck/Torten 81 0,7 0,2 18,3 13,6 0,6 0,00 Kräuteressig 27 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,98 Kutterhilfsmittel (E 450) 0 0,0 – 0,0 0,0 – 0,00 Mandarinensahnecreme für Gebäck/Torten 212 2,0 14,2 18,6 18,6 0,2 0,05 Marzipanfüllung für Gebäck/Torten 444 6,1 28,7 38,9 31,9 2,9 0,14 Meersalz 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 95,36 Milchsäure 80 % (E 270) 240 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,00 Mohnfüllung für Gebäck/Torten 315 10,3 13,7 34,2 18,8 6,6 0,51 Mokkabuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten 304 2,7 25,7 15,1 11,7 0,4 0,11 Mokkaflammeri mit Likör, für Gebäck/Torten 144 2,7 2,4 25,0 19,0 0,5 0,14 Mokkasahne für Gebäck/Torten 296 3,5 25,6 12,7 12,6 0,3 0,09 Nitritpökelsalz 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 99,00 Nitritpökelsalz jodiert 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 99,00 Nussfüllung für Gebäck/Torten 488 9,2 35,7 30,3 19,9 4,0 0,35 Nusssahne für Gebäck/Torten 348 5,2 31,6 10,0 9,9 1,1 0,07 Orangeat 260 0,0 0,2 62,9 62,9 3,3 0,14 Orangenflammeri mit Likör, für Gebäck/Torten 111 0,3 0,0 25,1 21,0 0,1 0,07 Pfeffer schwarz, getrocknet 304 10,9 2,8 46,1 0,7 25,5 0,03 Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501) 0 0,0 – 0,0 0,0 – 0,31 Puddingfüllung für Gebäck/Torten 129 3,2 3,5 21,0 14,5 0,1 0,16 Puddingpulver Schokolade, ungezuckert 340 6,0 2,9 68,8 1,1 7,3 0,95 Puddingpulver Vanille, ungezuckert 344 0,4 0,1 84,9 0,0 1,0 1,11 Quarkfüllung für Gebäck/Torten 147 9,2 0,9 25,0 15,9 0,1 0,21 Sacherguss/Schokoladenglasur, für Gebäck/Torten 345 3,3 15,8 45,4 43,9 4,2 0,02 Sahnestandmittel 369 0,1 0,0 92,1 54,6 0,2 0,21 Sambal Oelek, Würzpaste 55 1,5 0,4 9,4 9,0 1,1 5,48 Schlagsahne gesüßt, mit Gelatine gebunden, für Gebäck/Torten 313 3,8 29,6 7,8 7,8 0,0 0,09 Schokobuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten 350 2,9 29,3 17,9 14,8 1,2 0,09 Schokoladenbuttercreme eihaltig, gestreckt, für Gebäck/Torten 312 3,1 21,9 25,2 21,0 0,9 0,06 Schokoladenfettglasur für Gebäck/Torten 428 4,1 28,9 35,4 33,5 5,3 0,02 Schokoladensahne für Gebäck/Torten 314 3,6 26,0 15,8 15,4 1,3 0,07 Senf extra scharf 111 5,5 7,0 2,9 2,8 4,5 3,28 Senf mittelscharf 111 5,5 7,0 2,9 2,8 4,5 3,28 Senf scharf 111 5,5 7,0 2,9 2,8 4,5 3,28 Senf süß 177 4,3 5,4 25,1 25,0 3,5 2,52 Sojasauce/Sojasoße 66 6,3 0,9 5,5 4,9 1,1 11,53 Speisesalz jodiert/Jodsalz 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 95,36 Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 95,36 Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 95,36 Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 95,36 Steinsalz 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 95,36 Sushi Ingwer (Gari) Konserve 65 1,2 0,5 12,6 8,7 1,2 1,65 Tomaten passiert/Tomatenpüree 29 1,2 0,1 3,9 3,6 1,8 0,31 Tomatenketchup 98 1,4 0,1 21,2 20,8 1,8 1,90 Tomatenmark 81 3,4 0,2 13,2 12,9 4,7 0,80 Tortenguss klar (zubereitet mit Wasser und Zucker) für Gebäck/Torten 48 0,0 0,0 12,1 8,5 0,0 0,01 Trüffelfüllcreme für Gebäck/Torten 428 4,0 32,6 27,7 26,3 3,9 0,05 Vanillebuttercreme eihaltig, gestreckt, für Gebäck/Torten 288 2,7 20,8 22,5 18,2 0,0 0,06 Vanillebuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten 305 2,4 26,1 15,0 11,5 0,0 0,10 Vanillecreme/Vanilleflammeri, eihaltig, für Gebäck/Torten 122 3,6 4,4 17,1 10,7 0,1 0,08 Vanillinzucker 400 0,0 0,0 100,0 100,0 0,0 0,01 Wasabi-Paste Konserve 94 5,4 2,2 10,2 7,2 4,1 4,81 Weinessig 25 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,21 Zitronat/Sukkade 259 0,0 – 62,9 62,9 3,3 0,14 Zitronensahne für Gebäck/Torten 290 2,9 23,7 15,6 15,6 0,0 0,07 Zitronensahnecreme für Gebäck/Torten 170 1,8 9,5 18,8 16,2 0,0 0,04 Zucker-Butter-Zimt-Füllung für Gebäck/Torten 549 0,5 35,2 57,4 57,4 0,0 0,02
Gramm Eiweiß je 100 g.
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut , CC BY 4.0 , Stand 1. Dezember 2025
Daten als Tabelle anzeigen Lebensmittel Eiweiß g Gelatine/Speisegelatine 85,1 Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe) 40,4 Basilikum getrocknet 23,0 Backhefe frisch (Frischbackhefe) 16,7 Pfeffer schwarz, getrocknet 10,9 Mohnfüllung für Gebäck/Torten 10,3 Brotaufstrich Ei-Kräuter 9,5 Nussfüllung für Gebäck/Torten 9,2 Quarkfüllung für Gebäck/Torten 9,2 Bratensoße Instantpulver 7,7