Start Kalorien Würzmittel und Zutaten Balsamicoessig Würzmittel und Zutaten
Balsamicoessig: Kalorien und Nährwerte Balsamicoessig liefert laut BLS 95 kcal (406 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Würzmittel und Zutaten“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 65 von 93 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (0 g) belegt er Platz 71 von 93.
BLS-Bezeichnung: Balsamicoessig (Code R125000), englisch: Balsamic vinegar. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g Nährwerte je 100 g essbarer Anteil Nährstoff je 100 g % Referenzmenge* Datenherkunft Brennwert (Energie) 406 kJ / 95 kcal 4,8 % Formelberechnung Fett unter Nachweisgrenze – Analyse davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0,0 % Formelberechnung davon einfach ungesättigte Fettsäuren 0 g – Formelberechnung davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 g – Formelberechnung Kohlenhydrate (verfügbar) 20,04 g 7,7 % Formelberechnung davon Zucker 20,04 g 22 % Formelberechnung davon Stärke 0 g – Logische Null Ballaststoffe unter Nachweisgrenze – Analyse Eiweiß (Protein, N × 6,25) 0 g 0,0 % Analyse Salz (Natriumchlorid) 0,055 g 0,9 % Formelberechnung Wasser 79,85 g – Analyse Alkohol 0,086 g – Analyse
Vitamine Nährstoff je 100 g % Referenzmenge* Datenherkunft Vitamin A 0 µg 0,0 % Formelberechnung Vitamin D 0 µg 0,0 % Formelberechnung Vitamin E 0 mg 0,0 % Analyse Vitamin K 0 µg 0,0 % Formelberechnung Vitamin C unter Nachweisgrenze – Analyse Thiamin (B1) unter Nachweisgrenze – Analyse Riboflavin (B2) unter Nachweisgrenze – Analyse Niacin-Äquivalent 0,08 mg 0,5 % Formelberechnung Vitamin B6 40 µg 2,9 % Analyse Folat-Äquivalent 0 µg 0,0 % Formelberechnung Vitamin B12 unter Nachweisgrenze – Analyse Biotin keine Angabe – – Pantothensäure 0 mg 0,0 % Übernommener Wert
Mineralstoffe und Spurenelemente Nährstoff je 100 g % Referenzmenge* Datenherkunft Kalium 67 mg 3,4 % Analyse Chlorid unter Nachweisgrenze – Analyse Calcium 16 mg 2,0 % Aggregation Phosphor 24 mg 3,4 % Nährstoffdatenbank Magnesium 12 mg 3,2 % Nährstoffdatenbank Eisen 0,29 mg 2,1 % Analyse Zink 0,1 mg 1,0 % Aggregation Kupfer 26 µg 2,6 % Nährstoffdatenbank Mangan 131 µg 6,6 % Nährstoffdatenbank Jod 1 µg 0,7 % Analyse Fluorid unter Nachweisgrenze – Analyse Chrom 3 µg 7,5 % Übernommener Wert Molybdän 0,18 µg 0,4 % Übernommener Wert
Makronährstoffe (2 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Organische Säuren, gesamt 4,86 g Formelberechnung Rohasche unter Nachweisgrenze Analyse
Fettlösliche Vitamine (11 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0 µg Formelberechnung Retinol 0 µg Analyse Beta‑Carotin unter Nachweisgrenze Analyse Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0 µg Analyse Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0 µg Logische Null Alpha‑Tocopherol 0 mg Analyse Beta-Tocopherol 0 mg Analyse Gamma-Tocopherol 0 mg Analyse Delta-Tocopherol 0 mg Analyse Vitamin K1 (Phyllochinon) 0 µg Übernommener Wert Vitamin K2 (Menachinone) 0 µg Logische Null
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Niacin 0,08 mg Analyse Folat unter Nachweisgrenze Analyse Folsäure, synthetisch 0 µg Logische Null
Elemente (2 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Natrium 22 mg Aggregation Schwefel unter Nachweisgrenze Analyse
Organische Säuren (5 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Essigsäure 4,52 g Analyse Zitronensäure 0,024 g Übernommener Wert Milchsäure 0,03 g Übernommener Wert Äpfelsäure 0,092 g Übernommener Wert Weinsäure 0,19 g Übernommener Wert
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Monosaccharide, gesamt 20,04 g Formelberechnung Glucose 9,54 g Analyse Fructose 10,5 g Analyse Disaccharide, gesamt 0 g Formelberechnung Saccharose unter Nachweisgrenze Analyse Maltose unter Nachweisgrenze Analyse Lactose unter Nachweisgrenze Analyse
Ballaststoffe (6 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Ballaststoffe, niedermolekular 0 g Musterberechnung Ballaststoffe, hochmolekular 0 g Musterberechnung Ballaststoffe, wasserunlöslich 0 g Musterberechnung Ballaststoffe, wasserlöslich 0 g Musterberechnung Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0 g Musterberechnung Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0 g Musterberechnung
Fettsäuren (33 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g Musterberechnung Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0 g Formelberechnung Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0 g Logische Null Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0 g Logische Null Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0 g Formelberechnung Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäuren, sonstige 0 g Musterberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Cholesterin unter Nachweisgrenze Analyse Stickstoff, gesamt 0 g Analyse
Aminosäuren (19 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0 g Formelberechnung Alanin unter Nachweisgrenze Analyse Arginin unter Nachweisgrenze Analyse Asparaginsäure, inklusive Asparagin unter Nachweisgrenze Analyse Cystein unter Nachweisgrenze Analyse Glutaminsäure, inklusive Glutamin unter Nachweisgrenze Analyse Glycin unter Nachweisgrenze Analyse Histidin unter Nachweisgrenze Analyse Isoleucin unter Nachweisgrenze Analyse Leucin unter Nachweisgrenze Analyse Lysin unter Nachweisgrenze Analyse Methionin unter Nachweisgrenze Analyse Phenylalanin unter Nachweisgrenze Analyse Prolin unter Nachweisgrenze Analyse Serin unter Nachweisgrenze Analyse Threonin unter Nachweisgrenze Analyse Tryptophan unter Nachweisgrenze Analyse Tyrosin unter Nachweisgrenze Analyse Valin unter Nachweisgrenze Analyse
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 93 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen Nährstoff Balsamicoessig Median der Gruppe Eiweiß 0,0 2,4 Kohlenhydrate (verfügbar) 20,0 15,6 Zucker 20,0 9,0 Salz 0,1 0,2
Menge umrechnen Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten Kennzahl Wert Schwelle der Verordnung Erreicht Anteil des Brennwerts aus Eiweiß 0 % Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % nein Energie je 100 g 95 kcal Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal nein Zucker je 100 g 20,04 g Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g nein
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut , CC BY 4.0 , Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII , eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen Nährstoff Anteil je 100 g Chrom 7,5 % Mangan 6,6 % Phosphor 3,4 % Kalium 3,4 % Magnesium 3,2 % Vitamin B6 2,9 % Kupfer 2,6 % Eisen 2,1 % Calcium 2,0 % Zink 1,0 % Jod 0,7 % Niacin-Äquivalent 0,5 %
Quelle und Hinweise Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0 , Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen .