Senf süß: Kalorien und Nährwerte
Senf süß liefert laut BLS 177 kcal (743 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Würzmittel und Zutaten“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 50 von 93 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (4,25 g) belegt er Platz 27 von 93, bei den Ballaststoffen (3,5 g) Platz 19 von 89.
BLS-Bezeichnung: Senf süß (Code R135000), englisch: Mustard sweet. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 743 kJ / 177 kcal | 8,9 % | Formelberechnung |
| Fett | 5,37 g | 7,7 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 2,0 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,06 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,71 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 25,1 g | 9,7 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 25 g | 28 % | Reskalierung |
| davon Stärke | 0,14 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 3,5 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 4,25 g | 8,5 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 2,525 g | 42 % | Formelberechnung |
| Wasser | 58,6 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 2 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,543 mg | 4,5 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 2,671 µg | 3,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 0,0 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,237 mg | 17 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 1,27 mg | 7,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 48 µg | 3,4 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 9,02 µg | 4,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Biotin | 1,407 µg | 2,8 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,094 mg | 1,6 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 124,9 mg | 6,2 % | Reskalierung |
| Chlorid | 2.505,3 mg | 313 % | Reskalierung |
| Calcium | 75,8 mg | 9,5 % | Reskalierung |
| Phosphor | 122,2 mg | 17 % | Reskalierung |
| Magnesium | 47,9 mg | 13 % | Reskalierung |
| Eisen | 1,26 mg | 9,0 % | Reskalierung |
| Zink | 0,62 mg | 6,2 % | Reskalierung |
| Kupfer | 90,6 µg | 9,1 % | Reskalierung |
| Mangan | 381,6 µg | 19 % | Reskalierung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 1,2 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Chrom | 3,2 µg | 8,0 % | Reskalierung |
| Molybdän | 9,3 µg | 19 % | Reskalierung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,344 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,3 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 12 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,543 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0,003 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 3,469 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0,089 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,671 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,937 mg | Reskalierung |
| Folat | 9,02 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1.009,8 mg | Reskalierung |
| Schwefel | 123 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 1,273 g | Reskalierung |
| Zitronensäure | 0,032 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 0,039 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Reskalierung |
| Sorbit | 0 g | Reskalierung |
| Xylit | 0 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 14,95 g | Formelberechnung |
| Glucose | 9,78 g | Reskalierung |
| Fructose | 5,16 g | Reskalierung |
| Galactose | 0 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 10,05 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 10,05 g | Reskalierung |
| Maltose | 0 g | Reskalierung |
Ballaststoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,7 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,8 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,23 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,09 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,73 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 1,33 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,7 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,7 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,01 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 0,68 g | Reskalierung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,43 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,17 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,26 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,31 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,08 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,72 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,23 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,12 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,16 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,29 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,25 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,06 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,16 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,24 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,17 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,17 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,02 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,11 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,2 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 9,6 % |
| Fett | 27,3 % |
| Kohlenhydrate | 56,8 % |
| Ballaststoffe | 4,0 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 2,3 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Würzmittel und Zutaten“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 93 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Senf süß | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 4,3 | 2,4 |
| Fett | 5,4 | 2,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 25,1 | 15,6 |
| Zucker | 25,0 | 9,0 |
| Ballaststoffe | 3,5 | 0,7 |
| Salz | 2,5 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 10 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 3,5 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 177 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 5,37 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 25 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 313,2 % |
| Mangan | 19,1 % |
| Molybdän | 18,6 % |
| Phosphor | 17,5 % |
| Riboflavin (B2) | 16,9 % |
| Magnesium | 12,8 % |
| Calcium | 9,5 % |
| Kupfer | 9,1 % |
| Eisen | 9,0 % |
| Chrom | 8,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 7,9 % |
| Kalium | 6,2 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Feinkostsauce/Grillsauce, Tomaten-Basis
102 kcal · 1,5 g Eiweiß · 0,6 g Fett
Tomatenketchup
98 kcal · 1,4 g Eiweiß · 0,1 g Fett
Curry-Gewürzketchup
98 kcal · 1,4 g Eiweiß · 0,1 g Fett
Tomatenmark
81 kcal · 3,4 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Sambal Oelek, Würzpaste
55 kcal · 1,5 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Apfel-Weincreme eihaltig, für Gebäck/Torten
183 kcal · 2,4 g Eiweiß · 6,4 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.