Start Kalorien Gerichte, überwiegend tierisch Kalorien und Nährwerte: Gerichte, überwiegend tierisch Berechnete Menükomponenten mit überwiegend tierischen Zutaten: Fleisch-, Fisch- und Eiergerichte, Desserts. Die Tabelle führt 885 Einträge mit Werten je 100 g essbarem Anteil. Der Median der Energie liegt bei 159 kcal, der des Eiweißes bei 11,1 g. Am wenigsten Energie hat „Fleischbrühe (Rind)“ (3 kcal), am meisten „Zitronenbutter“ (667 kcal).
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Nährwerte je 100 g, Gruppe Gerichte, überwiegend tierisch Lebensmittel↑ kcal↕ Eiweiß g↕ Fett g↕ Kohlenhydrate g↕ Zucker g↕ Ballaststoffe g↕ Salz g↕ Aal grün (Aal pochiert, in Kräutersauce) 208 9,3 18,0 2,0 0,7 0,2 0,42 Aal in Rotwein mariniert, pochiert 219 9,0 19,5 0,5 0,5 0,1 0,24 Aal in Tomatensauce (aus Tomaten Konserve), überbacken 196 7,4 17,1 2,4 2,4 0,7 0,53 Aal mit Speck gebacken 361 17,9 31,9 0,2 0,2 0,0 0,80 Ambrosiacreme (Saure-Sahne-Creme mit Rum) 131 4,2 4,0 17,7 17,7 0,0 0,10 Ananasgelee 60 1,6 0,1 12,9 12,0 0,3 0,02 Ananasgelee mit Schlagsahne 83 1,7 2,9 12,1 11,2 0,3 0,02 Ananaskompott mit Süßstoff 39 0,4 0,1 7,9 7,9 1,2 0,01 Ananasringe im Milchbackteig gebraten 192 3,7 9,8 21,2 9,2 1,7 0,07 Apfel im Schlafrock (Mürbeteig) gebacken 248 4,5 11,1 30,7 16,0 3,3 0,07 Apfel-Bananen-Birnenmus roh 66 0,7 0,4 13,8 12,0 2,0 0,00 Apfel-Bananen-Birnenmus ungesüßt 65 0,7 0,4 13,4 11,4 2,3 0,00 Apfel-Bananen-Birnensalat mit Honig gesüßt 72 0,7 0,4 15,1 13,2 2,2 0,00 Apfel-Bananenmus (roh) mit Rosinen 70 0,9 0,4 14,1 12,7 2,0 0,00 Apfel-Bananensalat mit Honig gesüßt 73 0,8 0,4 15,0 13,4 2,0 0,00 Apfel-Mangomus ungesüßt 60 0,6 0,5 12,0 10,5 1,9 0,01 Apfelauflauf 199 3,7 8,9 24,8 18,6 1,9 0,09 Apfelgrütze 92 0,3 0,2 21,2 19,3 1,1 0,01 Apfelklöße 196 5,7 5,8 29,0 6,3 2,3 0,23 Apfelkompott 46 0,3 0,3 9,4 8,6 1,4 0,01 Apfelkompott mit Karamellsauce 76 1,3 1,6 13,4 12,2 0,9 0,03 Apfelkompott mit Rosinen und Mandeln 73 1,2 2,0 11,2 10,4 1,9 0,01 Apfelkompott mit Rosinen und Rum 56 0,4 0,3 11,0 10,3 1,5 0,01 Apfelkompott mit Vanillesauce 69 1,5 1,7 11,3 9,5 0,9 0,03 Apfelkompott mit Weißwein 61 0,3 0,3 12,2 11,5 1,3 0,01 Apfelkompott mit Weißwein und Sultaninen 67 0,4 0,3 13,6 12,9 1,5 0,01 Apfelküchlein (Apfelringe im Milchbackteig) gebraten 194 3,5 9,7 22,0 9,8 2,2 0,06 Apfelküchlein gebraten, mit Vanillesauce 174 3,6 8,4 20,2 10,2 1,6 0,07 Apfelmus 59 0,3 0,4 12,5 11,6 1,8 0,00 Apfelmus mit Süßstoff 50 0,4 0,4 10,1 9,1 2,0 0,01 Apfelmus mit Zimt 53 0,4 0,5 10,4 9,4 2,0 0,01 Apfelmus ungesüßt 51 0,4 0,4 10,2 9,1 2,0 0,01 Apfelschmarren gebraten 215 5,2 9,9 25,1 7,9 2,1 0,09 Apfelschnee mit Rum 61 1,5 0,3 10,7 9,9 1,6 0,10 Aprikosencreme 138 4,8 7,1 12,8 12,7 0,3 0,07 Aprikoseneis 173 1,4 7,5 23,9 23,5 0,7 0,05 Aprikosenkompott 61 0,7 0,1 13,1 12,5 1,3 0,01 Aprikosenkompott mit Süßstoff 38 0,7 0,1 7,3 6,6 1,4 0,02 Aprikosenkompott ungesüßt 38 0,7 0,1 7,3 6,6 1,4 0,01 Arme Ritter gebraten, mit Zucker und Zimt 284 7,1 12,6 34,4 12,8 1,9 0,78 Baba mit Rum 315 6,6 8,7 50,0 20,1 2,8 0,45 Backfisch-Brötchen mit Kabeljau 228 12,1 11,6 17,7 1,1 1,3 0,70 Backkartoffeln mit Kräuterquark 116 5,2 3,4 15,4 2,6 1,1 0,38 Backobstkompott gebunden mit Stärke 194 1,4 0,2 42,9 39,6 4,6 0,05 Backteig gesüßt, mit Milch 3,5 % Fett 231 7,1 9,5 28,4 4,2 1,8 0,14 Baiser-Eistorte 277 3,9 6,9 49,6 49,5 0,5 0,17 Bananenkompott 101 1,1 0,3 22,2 20,7 1,6 0,01 Bananenkompott mit Süßstoff 68 1,1 0,4 13,5 11,8 1,7 0,02 Bananenquark 114 7,7 3,2 12,6 11,9 0,6 0,05 Barsch Müllerinart (mehliert, gebraten) 97 17,6 1,3 2,8 0,4 0,4 0,34 Basilikumbutter 551 2,7 59,1 1,7 1,5 0,5 0,45 Bayerische Creme 238 5,4 18,3 13,0 13,0 0,0 0,14 Berner Würstel gebraten 281 15,7 24,1 0,2 0,1 0,0 2,20 Bierschinken gebraten 174 17,7 11,4 0,1 0,0 0,1 2,00 Birne Helene 166 2,6 10,1 15,9 13,9 1,1 0,07 Birnen gekocht, mit Schokoladensauce 90 1,8 2,3 15,0 11,3 2,0 0,04 Birnen im Sud gekocht 67 0,3 0,3 15,3 12,0 3,0 0,00 Birnenkompott 58 0,2 0,2 13,7 12,1 1,5 0,01 Birnenkompott ungesüßt 34 0,2 0,2 7,5 5,7 1,6 0,00 Blätterteigtaschen gefüllt mit Rinderhackfleisch und Käse, gebacken 423 14,3 33,7 14,8 0,5 1,2 1,13 Blutwürste erwärmt 307 13,3 28,0 0,3 0,2 0,1 1,80 Bockwurst mit Brötchen und Senf 254 11,4 14,5 18,8 1,2 1,5 2,00 Bockwurst mit Kartoffelsalat und Senf 185 5,4 14,9 6,5 0,8 1,0 1,00 Bockwurst mit Senf 241 12,2 21,2 0,2 0,2 0,3 2,00 Boeuf a la mode mit Sauce (marinierter Schmorbraten) 111 8,1 6,3 1,8 1,8 1,2 0,44 Bologneser Sauce mit Rinderhackfleisch 182 9,3 14,4 2,9 2,9 1,2 0,61 Bratapfel gefüllt gebacken 160 0,9 6,8 22,1 21,1 2,3 0,01 Bratapfel gefüllt gebacken, mit Vanillesauce 157 2,3 7,4 18,9 16,8 1,8 0,04 Bratapfel ungefüllt gebacken 142 0,5 6,2 19,3 18,2 2,2 0,01 Brathähnchen gebraten im Ofen 230 22,7 15,4 0,0 0,0 0,1 0,50 Brathering mariniert, abgetropft 211 15,1 13,5 6,8 0,4 0,5 0,57 Bratkartoffel-Fischpfanne mit Kabeljaufilet 185 10,5 9,5 13,5 0,7 1,6 0,52 Bratwurst gebraten 252 12,6 22,3 0,1 0,0 0,1 2,04 Bratwurst gebraten, in Biersauce 154 6,8 12,9 2,0 1,1 0,2 1,22 Bratwurst mit Brötchen und Senf 256 11,5 14,9 18,2 1,1 1,4 2,01 Bratwurst mit Kartoffelsalat und Senf 188 5,6 15,2 6,4 0,8 1,0 1,03 Bratwurst mit Senf 244 12,2 21,5 0,3 0,2 0,3 2,11 Brombeerkompott 80 0,9 0,1 18,6 15,3 2,2 0,01 Brötchen mit Tilsiter und saurer Sahne überbacken 348 17,6 19,5 24,5 1,9 1,6 1,68 Brühwurst mit Brötchen und Senf 214 13,0 10,0 17,1 1,1 1,3 2,00 Brühwurst mit Kartoffelsalat und Senf 165 6,6 12,3 6,2 0,7 0,9 1,00 Brühwurst mit Senf 183 14,3 13,8 0,2 0,2 0,2 2,00 Buchweizengrütze (mit Milch 3,5 % Fett) 161 7,0 4,9 20,9 3,1 2,3 0,34 Buchweizenplinsen gebraten 319 7,8 16,8 33,0 10,5 2,1 0,10 Buttercreme (zum Füllen und Überziehen) 581 2,0 47,7 35,8 35,8 0,0 0,04 Buttermilchgelee mit Erdbeeren 68 3,1 0,5 11,8 11,8 0,8 0,06 Buttermilchsulze (mit Arrak) 94 3,8 1,6 13,3 13,3 0,0 0,08 Camembert paniert, frittiert 294 18,4 22,1 5,1 0,5 0,4 1,26 Charlotte russische Art (mit Bayerischer Creme) 256 6,2 17,1 19,1 15,1 0,2 0,19 Cheeseburger 202 10,6 9,1 18,1 3,9 1,5 1,50 Cheeseburger, doppelter 230 13,2 12,7 14,7 3,4 1,2 1,50 Chickenburger 194 15,3 6,6 17,6 1,8 1,4 0,81 Cordon bleu vom Hähnchen gebraten 215 20,7 10,8 8,1 0,8 0,7 0,66 Cordon bleu vom Kalb gebraten 207 19,2 10,8 7,6 0,7 0,6 0,80 Cordon bleu vom Schwein gebraten 215 21,9 11,9 4,7 0,4 0,4 0,76 Cordon bleu von der Pute gebraten 229 21,9 11,9 8,3 0,7 0,6 0,68 Creme brulee 351 5,3 24,7 26,8 26,8 0,0 0,11 Crepes Suzette gebraten 281 5,3 16,2 25,2 15,3 0,8 0,15 Currywurst mit Curryketchup 202 8,8 14,7 8,2 8,0 0,7 2,05 Currywurst mit Curryketchup und Brötchen 222 9,1 11,4 20,0 6,7 1,5 1,99 Currywurst mit Pommes frites 217 6,6 13,0 17,4 5,4 1,4 1,61 Dampfnudeln salzig gebraten 333 6,5 16,2 39,0 6,6 2,4 0,84 Dampfnudeln süß gebraten 348 7,7 16,1 42,0 9,3 2,5 0,51 Debreziner Bohnengulasch (mit Schweinefleisch) 97 10,5 4,8 2,3 1,8 1,1 0,31 Deutsches Beefsteak gebraten 282 21,2 19,5 4,9 1,0 0,6 0,74 Döner Kebab, Fladenbrot gefüllt mit Grillfleisch (Geflügel), Rohkost und Sauce 199 13,1 7,9 18,0 1,1 1,6 1,58 Döner Kebab, Fladenbrot gefüllt mit Grillfleisch (Kalb/Rind), Rohkost und Sauce 177 11,2 5,3 20,0 1,2 1,7 0,63 Döner vegetarisch, Fladenbrot gefüllt mit Rohkost, Schafskäse und Sauce 145 4,3 7,8 13,0 1,9 1,4 0,64 Doppeldecker Burger 240 10,5 14,7 15,3 2,6 1,4 1,00 Dörrpflaumenkompott 99 0,9 0,0 22,0 19,3 2,4 0,01 Eier gekocht 135 13,2 9,0 0,3 0,3 0,0 0,39 Eier gekocht, gesalzen 134 13,1 9,0 0,3 0,3 0,0 0,83 Eier gekocht, mit Remouladensauce, gestreckt mit saurer Sahne 196 9,7 16,8 1,2 1,2 0,1 0,78 Eier im Ausbackteig gebraten 208 11,6 13,5 9,6 0,9 0,6 0,48 Eier mit Käse überbacken 155 8,2 11,6 4,4 2,0 0,2 0,92 Eier pochiert (verlorene Eier) 136 13,3 9,1 0,3 0,3 0,0 1,38 Eier pochiert, mit Meerrettichmayonnaise 273 10,2 25,2 1,0 0,8 0,3 1,27 Eier russisch 225 12,6 19,1 0,4 0,4 0,1 2,13 Eier weich gekocht, mit Senfsauce 103 6,7 7,3 2,3 1,0 0,2 0,65 Eier weich gekocht, mit Specksauce von dunkler/brauner Grundsauce 108 7,2 7,4 3,0 0,4 0,3 0,50 Eierfrikassee mit Blumenkohl und Spargel in Grundsauce hell/weiß, dazu Risotto 89 5,0 4,4 7,2 1,2 0,9 0,46 Eierfrikassee mit Pilzsauce von heller/weißer Grundsauce 107 9,9 6,7 1,6 0,7 0,6 0,80 Eierstich mit Kräutern 100 7,7 6,8 2,1 2,1 0,1 0,59 Eingemachtes Huhn mit Grundsauce hell/weiß und saurer Sahne 209 13,4 16,3 2,0 0,6 0,1 0,48 Eisbein gepökelt, gekocht 196 23,0 11,3 0,6 0,6 0,0 1,80 Eiskaffee 116 1,9 8,6 7,5 7,3 0,2 0,06 Ente gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun 167 19,6 9,1 1,6 0,0 0,1 0,55 Ente gebraten im Ofen, mit Orangen und Sauce 307 21,5 23,3 2,0 2,0 0,6 0,52 Entenbrust gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) 368 28,7 28,1 0,0 0,0 0,0 0,61 Entenfleisch im Backteig (mit Bier) frittiert 370 17,7 26,1 15,2 0,1 1,1 0,30 Erdbeer-Carpaccio (mit Weißwein) 54 0,7 0,3 9,4 9,3 1,6 0,00 Erdbeercreme (mit Gelatine) 154 2,2 11,5 9,6 9,6 1,0 0,04 Erdbeercremeeis 142 3,5 6,4 17,0 16,9 0,5 0,07 Erdbeereis 170 1,4 7,6 22,8 22,8 0,9 0,04 Erdbeeren gezuckert 51 0,8 0,4 9,5 9,4 1,9 0,00 Erdbeeren mit Schlagsahne 116 1,3 9,5 5,1 5,1 1,4 0,03 Erdbeerjoghurt mit Sahne 96 2,6 4,8 9,7 9,6 0,7 0,06 Erdbeerkompott 61 0,7 0,3 12,3 12,0 1,7 0,01 Erdbeerkompott mit Süßstoff 41 0,8 0,4 6,9 6,6 1,9 0,02 Erdbeerkompott ungesüßt 41 0,9 0,4 6,9 6,6 1,9 0,00 Erdbeersahneeis 241 2,9 20,9 9,8 9,8 0,4 0,07 Erdbeerschaum (mit Sahne) 145 1,9 6,3 19,2 19,2 1,0 0,07 Erdbeerschnee 105 2,4 0,2 22,1 22,1 1,1 0,10 Falafel (Kichererbsenbällchen) frittiert 193 8,9 8,0 17,0 1,7 7,5 1,26 Falafel frittiert, in Fladenbrot, vegetarisch gefüllt 156 5,4 7,8 14,0 1,8 2,8 0,78 Felchenfilet in Mandelkruste gebacken 225 27,1 12,1 0,6 0,6 1,7 0,82 Fisch-Curry mit Seelachs und Erdnüssen 121 12,0 6,9 2,3 2,2 0,5 0,47 Fischburger mit Seelachs 200 12,3 8,2 18,3 2,4 1,4 0,94 Fischfrikadellen mit Seelachs gebraten 124 15,6 3,9 6,1 1,0 0,6 0,53 Fischgulasch mit Seelachs und Paprika 105 9,7 5,8 2,6 2,6 1,3 0,38 Fischgulasch mit Seelachs ungarische Art 86 7,1 4,2 4,2 2,1 1,1 0,80 Fischklößchen mit Rotbarsch gegart 95 11,6 3,7 3,6 0,3 0,3 0,65 Fischklößchen mit Rotbarsch gegart und Gemüsesauce von heller/weißer Grundsauce 64 5,2 2,8 3,8 1,7 1,2 0,54 Fischkroketten mit Seelachs frittiert 265 16,0 13,3 19,6 1,5 1,6 0,86 Fischstäbchen (mit Alaska-Seelachs) gebraten 255 13,1 15,4 15,6 1,0 0,9 0,68 Fish and Chips (mit Rotbarsch) 221 10,7 11,6 17,7 1,1 1,3 0,70 Fleischbrühe (Rind) 3 0,4 0,2 0,0 0,0 0,0 0,56 Fleischkäse gebraten 314 14,3 28,0 0,6 0,6 0,0 2,15 Fleischküchlein fein (Schwein/Kalb, Hackfleisch) gebraten 212 14,3 13,9 7,0 1,8 0,5 0,62 Fleischspieße (Kalb- und Schweinefleisch) gegrillt 120 12,7 6,0 3,2 3,1 1,0 0,31 Fleischsulze mit gekochtem Schweinefleisch 83 9,5 4,7 0,6 0,6 0,1 0,46 Flunder mehliert, gebraten 105 14,5 2,8 4,1 0,6 0,5 0,52 Flunder paniert, gebraten 173 15,2 9,4 6,1 0,7 0,5 0,74 Forelle blau (im Essigsud pochiert) 121 15,7 5,9 0,2 0,2 0,1 0,19 Forelle Müllerinart (mehliert, gebraten) 174 21,3 8,3 2,6 0,3 0,4 0,44 Forelle paniert, gebraten 235 19,9 14,0 6,4 0,7 0,6 0,53 Forellenfilet natur, gebraten 183 23,6 9,4 0,2 0,2 0,0 0,44 Frankfurter Pudding 131 3,0 4,6 17,9 12,1 3,1 0,19 Frikadelle mit Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln und Tomatenketchup 235 8,0 14,7 16,6 1,4 2,0 0,52 Frikadelle mit Brötchen und Tomatenketchup 266 15,5 13,5 19,9 2,2 1,5 1,03 Frikadelle mit Kartoffelsalat und Senf 198 8,4 14,5 7,8 1,1 1,1 0,54 Frikadelle mit Pommes frites und Tomatenketchup 240 10,0 13,7 18,3 3,0 1,5 0,90 Frikadelle mit Senf 261 18,0 18,9 4,4 1,0 0,7 0,76 Frikadellen aus Kalbfleisch gebraten 249 19,5 17,8 2,5 0,8 0,5 0,60 Frikadellen aus Putenfleisch gebraten 198 26,7 7,7 5,0 0,8 0,6 0,79 Frikadellen aus Rindfleisch gebraten 299 21,2 21,1 6,0 0,7 0,5 0,73 Frikadellen aus Schweinefleisch gebraten 297 17,2 21,4 8,4 1,2 0,7 0,88 Frikadellen gebraten 269 18,7 19,5 4,5 0,9 0,5 0,63 Frikadellen gebraten, mit gedünsteten Tomaten 164 10,4 11,4 4,4 2,2 1,0 0,46 Frikadellen gefüllt mit Schafskäse, gebraten 286 18,7 21,7 3,6 0,7 0,4 1,10 Fruchtcreme roh gerührt (mit Gelatine) 132 3,4 5,6 16,1 15,3 1,2 0,05 Früchtequark 94 4,8 1,0 15,6 15,2 0,7 0,05 Fruchtgelee mit Fruchtstückchen und Schlagsahne 117 2,2 4,7 14,6 14,5 0,8 0,02 Fruchtgrütze 110 0,9 0,2 23,5 18,6 2,7 0,01 Fruchtgrütze zuckerreduziert 88 1,0 0,3 17,5 12,2 2,9 0,01 Fruchtkompott 71 0,6 0,3 15,6 14,6 1,1 0,01 Fruchtkompott gemischt, ungesüßt 52 0,6 0,3 10,6 9,6 1,2 0,01 Fruchtkompott mit Süßstoff 52 0,6 0,3 10,5 9,6 1,2 0,01 Fruchtmichel mit gemischten Früchten, gebacken 180 5,7 5,6 26,0 15,6 1,4 0,46 Fruchtsulze (mit Weißwein) 64 2,5 2,3 5,9 5,9 0,3 0,02 Fürst-Pückler-Eis 276 5,0 20,0 18,3 18,1 1,1 0,10 Gans gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun 419 19,1 37,6 1,1 0,0 0,1 0,61 Gänseleberpastete in der Kastenform gegart 194 19,7 12,2 1,2 0,2 0,0 2,20 Gebratene Rinderkutteln mit Ei aus Bologna 329 18,3 28,2 0,4 0,4 0,3 1,82 Grapefruit gezuckert 74 0,4 0,1 16,5 16,5 0,5 0,00 Grießauflauf mit Apfel 121 3,3 5,7 13,4 7,9 1,1 0,08 Grießauflauf mit Rosinen 128 4,1 6,4 13,2 6,6 0,6 0,10 Grießbrei (als Dessert) mit Erdbeersauce 102 3,1 3,0 15,0 10,6 0,6 0,08 Grießbrei (als Dessert) mit Karamellsauce 113 4,0 3,7 15,9 11,2 0,2 0,10 Grießbrei (als Dessert) mit Kirschsauce 102 3,1 2,4 16,4 11,7 0,5 0,07 Grießbrei (als Dessert) mit Schokoladensauce 110 4,2 4,1 13,6 7,9 0,4 0,10 Grießbrei (als Dessert) mit Vanillesauce 107 4,2 3,8 13,7 8,3 0,2 0,10 Grießflammeri/Grießpudding, mit Ei 119 5,1 4,6 13,9 8,1 0,4 0,14 Grießflammeri/Grießpudding, mit Ei und Kirschsaft 103 4,0 3,5 13,9 9,2 0,3 0,10 Grießflammeri/Grießpudding, mit Ei und Kirschsauce 116 4,4 3,9 15,5 10,3 0,4 0,12 Grießflammeri/Grießpudding, mit Ei und Mandeln 136 5,8 6,3 13,5 7,9 0,8 0,14 Grießflammeri/Grießpudding, ohne Ei 118 4,3 3,2 17,7 9,8 0,4 0,12 Grießschnitten gebraten, mit Zucker und Zimt 223 6,2 13,7 18,3 8,4 0,7 0,27 Grießschnitten gesüßt gebraten 148 3,4 10,0 10,9 3,2 0,4 0,07 Grillhähnchen 257 24,2 17,8 0,0 0,0 0,0 0,57 Grüne Grütze 54 0,5 0,1 11,7 9,7 1,4 0,01 Gulasch (mit Rindfleisch) 124 13,0 5,9 4,2 3,6 1,0 0,22 Gulasch (mit Schweinefleisch) 150 18,2 8,3 0,6 0,6 0,2 0,54 Gulasch einfach (mit Rindfleisch) 133 13,2 7,5 3,0 0,7 0,3 0,69 Gulasch Esterhazy (mit Rindfleisch) 135 12,0 8,2 2,5 2,2 1,0 0,20 Gyros (Schweinefleisch) gebraten 230 24,4 14,5 0,5 0,5 0,3 0,52 Gyrosburger 156 14,3 4,3 14,0 1,4 1,6 0,73 Hackbraten mit Gemüsesauce 196 13,3 12,9 5,7 2,1 1,9 0,65 Hackbraten mit Grundsauce dunkel/braun 210 13,5 14,6 5,8 1,0 0,7 0,74 Hackfleisch-Kohlpudding 247 18,2 17,8 2,7 2,7 1,5 1,01 Hackfleisch-Reisfüllung (für Gemüse) gedünstet 240 13,0 15,9 11,1 0,5 0,4 0,63 Hackfleischbällchen mit Tomatenfüllung, gebraten, mit Tomatensauce (aus Tomatenmark) 226 10,9 18,1 4,2 2,2 0,9 0,56 Hackfleischfüllung (für Gemüse) roh 219 14,7 15,9 4,0 0,7 0,5 0,53 Hackfleischpastete (mit Mürbeteig) gebacken 412 16,4 26,8 25,2 1,6 2,3 0,80 Hackfleischteig roh (für Frikadellen, Buletten, Fleischklopse/-küchle/-pflanzerl) 216 15,6 15,4 3,6 0,7 0,4 0,60 Haferflockenauflauf mit Kakao 169 6,1 9,3 14,4 7,6 1,7 0,15 Hähnchen-Frikadellen mit Champignons, gebraten 196 18,6 11,2 4,9 1,2 0,9 0,51 Hähnchenbrustfilet gebraten 145 30,7 2,4 0,0 0,0 0,0 0,39 Hähnchenbrustfilet gebraten, mit gedünstetem Kaisergemüse 98 13,9 3,3 2,5 1,8 1,4 0,34 Hähnchenbrustfilet gebraten, mit gekochtem Spargel und Grundsauce hell/weiß 94 17,0 2,0 1,8 1,3 0,5 0,40 Hähnchenbrustfilet gebraten, mit Schmorgurken 141 14,6 8,2 1,7 1,7 0,6 0,36 Hähnchenbrustfilet mit Cornflakes paniert, gebraten 191 23,1 8,1 6,1 0,1 0,4 0,52 Hähnchenbrustfilet paniert, gebraten 186 20,9 8,1 6,6 0,6 0,6 0,42 Hähnchenschenkel gekocht (mit Fett und Salz) 292 22,9 22,3 0,0 0,0 0,0 0,45 Hähnchenschenkel gekocht, in Currysauce 124 10,9 8,2 1,8 0,3 0,1 0,44 Hähnchenschenkel mariniert, gebraten, mit Curryjoghurtsauce 262 17,0 19,9 3,3 1,5 0,2 0,49 Hähnchenschenkel/Hähnchenkeule, gebraten im Ofen 307 24,8 23,1 0,0 0,0 0,0 0,62 Hamburger 190 10,0 7,3 19,7 3,7 1,7 1,26 Hamburger Hackbeefsteak gebraten 227 16,3 16,6 2,6 2,6 0,6 0,69 Hamburger Pannfisch, mit Rotbarsch 181 8,4 11,6 9,8 1,1 1,8 0,80 Hamburger Speckscholle, gebraten 156 18,9 7,8 2,1 0,4 0,2 1,50 Hammelfilet gebraten 274 25,6 19,1 0,0 0,0 0,0 0,75 Hammelfleisch gedünstet mit Weißkraut (Irish Stew) 155 6,4 9,8 9,5 2,5 1,8 0,49 Hammelgulasch 254 6,6 23,3 4,0 1,5 0,7 0,71 Hammelkotelett natur, gebraten 462 18,9 42,8 0,1 0,1 0,0 0,71 Hammelragout mit grünen Bohnen 232 7,1 19,2 7,0 1,2 1,2 0,80 Hammelsteak natur, gebraten 498 20,4 46,2 0,0 0,0 0,0 0,76 Haselnusscreme abgeschlagen (mit Gelatine) 180 7,5 11,3 11,6 11,6 0,8 0,13 Haselnusscreme, eingerührte Art (mit Stärke) 193 6,5 10,8 17,2 13,0 0,8 0,13 Haselnusscremeeis 224 5,7 15,9 14,2 13,8 0,8 0,10 Haselnussflammeri/Haselnusspudding 174 5,3 8,7 18,3 10,9 0,5 0,14 Hasenbraten mariniert (Hasenpfeffer) mit Sauce 199 14,1 14,0 3,8 1,9 0,6 1,05 Hasenbraten mit Grundsauce dunkel/braun und saurer Sahne 132 19,6 5,2 1,6 0,3 0,1 0,50 Hasenragout 182 17,0 10,9 3,6 2,0 0,2 1,00 Hecht gebraten im Ofen badische Art 124 14,7 6,5 1,4 1,0 0,2 0,50 Hecht gedünstet, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne 110 11,3 6,1 1,9 0,9 0,5 0,45 Hecht gefüllt, gebacken 104 19,0 2,6 1,0 0,0 0,1 0,50 Hecht paniert, gebraten 184 18,0 9,1 6,6 0,7 0,6 0,62 Hefeplinsen gebraten 328 7,5 16,2 37,0 8,8 2,2 0,12 Hefeplinsen mit Apfel, gebraten 280 6,1 13,2 33,0 9,5 2,3 0,10 Hefepudding 335 7,6 12,6 46,0 12,4 3,3 0,33 Hefeteig gesüßt, mit Milch 3,5 % Fett, roh 317 7,9 10,1 47,0 8,0 3,0 0,57 Hefeteig gesüßt, mit Wasser, roh 298 7,1 9,3 45,0 7,1 3,0 0,55 Heidelbeeren gezuckert 82 0,5 0,6 15,4 15,4 4,6 0,01 Heidelbeerkompott 65 0,4 0,5 12,2 12,2 3,7 0,01 Heidelbeerkompott ungesüßt 48 0,4 0,5 7,5 7,5 3,8 0,01 Heilbutt gebraten amerikanische Art 169 16,9 9,6 2,9 1,8 0,9 1,45 Heilbutt mehliert, gebraten 149 19,3 6,4 2,7 0,4 0,3 0,49 Heilbutt paniert, gebraten 207 17,9 12,0 6,1 0,7 0,5 0,55 Heilbuttfilet gegrillt 240 23,7 15,8 0,2 0,2 0,0 0,22 Heilbuttfilet pochiert (ohne Sauce) 136 20,1 6,2 0,0 0,0 0,0 0,33 Heiße Himbeersauce 59 0,9 0,3 9,6 9,0 4,3 0,00 Hering gegart, in Tomatensauce von heller/weißer Grundsauce 120 11,5 7,0 2,2 1,3 0,4 0,66 Hering gegart, mit Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce 137 12,7 8,6 2,0 0,8 0,3 0,58 Heringsfilet gegrillt 171 18,2 10,9 0,0 0,0 0,0 0,56 Heringsfilet mehliert, gebraten 188 18,4 10,4 5,2 0,0 0,4 0,61 Heringsfilet paniert, gebraten 229 16,4 14,7 7,4 0,4 0,6 0,62 Heringsstipp (mit Bismarck-Hering) 170 7,9 13,1 3,9 3,9 0,4 1,42 Himbeereis 172 1,4 7,5 22,5 22,5 2,2 0,04 Himbeeren gezuckert 65 0,9 0,3 11,0 11,0 4,4 0,00 Himbeerkompott 70 0,8 0,2 12,9 12,9 3,9 0,00 Himbeerkompott zuckerreduziert 56 0,9 0,3 9,0 9,0 4,1 0,00 Hirschbraten mit Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce 159 19,9 8,0 1,5 0,7 0,1 0,80 Hirschbraten ohne Sauce 161 26,5 6,1 0,1 0,0 0,0 0,80 Hirschragout mit Grundsauce dunkel/braun und Rotwein 158 14,4 9,0 2,6 0,6 0,2 0,58 Honigpfannkuchen gebraten 321 6,8 12,9 43,0 9,6 2,6 0,07 Hot Dog 231 9,6 13,3 17,2 3,0 1,7 2,00 Hühnerfrikassee mit Champignons 172 10,9 13,2 2,2 0,3 0,4 0,63 Hühnerfrikassee mit Weißwein 180 11,3 13,9 1,7 0,3 0,1 0,46 Hühnerherzen geschmort, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce 131 7,6 9,8 2,2 1,2 0,3 0,61 Hühnerleber gebraten 149 20,0 6,4 2,8 1,3 0,3 0,72 Hühnerragout mit Gemüse 75 9,3 2,3 3,7 1,8 1,4 0,32 Hummer gegart, in Currysauce von heller/weißer Grundsauce 87 10,1 4,1 1,4 0,2 0,2 0,95 Hummer Thermidor (gratiniert mit Käse und Sauce) 123 11,0 6,8 2,2 0,9 0,4 1,00 Innereiengericht (von Rind/Schwein) mit Sahnesauce 207 17,3 13,6 3,6 0,2 0,2 0,65 Jägerschnitzel (Schweineschnitzel natur, gebraten, mit Pilzsauce) 118 18,1 3,8 2,5 0,1 0,8 0,60 Jakobsmuscheln gebraten provenzalische Art 89 6,1 5,1 3,5 2,6 1,6 0,39 Joghurt 1,5 % Fett mit Erdbeeren 54 3,7 1,2 6,0 5,8 0,6 0,10 Joghurtcreme 113 4,6 3,3 15,6 15,6 0,0 0,14 Johannisbeeren gezuckert 75 1,3 0,2 13,9 13,9 3,1 0,01 Johannisbeergelee mit Schlagsahne 82 2,3 3,0 9,9 9,9 0,3 0,02 Johannisbeerkompott 74 1,0 0,1 14,6 14,6 2,4 0,01 Johannisbeerkompott mit Süßstoff 30 1,1 0,2 3,3 3,3 2,7 0,03 Johannisbeerkompott ungesüßt 30 1,1 0,2 3,4 3,4 2,7 0,01 Kabeljau gebraten, mit gedünstetem Paprika-Tomatengemüse 66 7,9 1,6 4,2 3,2 1,3 0,63 Kabeljau gedünstet auf asiatischem Gemüse 80 11,3 2,7 1,4 1,0 2,6 0,70 Kabeljau pochiert (ohne Sauce) 67 14,7 0,8 0,2 0,2 0,1 0,26 Kabeljaufilet gedünstet (mit Fett und Salz) 102 15,8 4,2 0,1 0,1 0,1 0,72 Kabeljaufilet gedünstet, mit Gemüsesauce von heller/weißer Grundsauce 91 11,2 4,0 1,9 1,3 0,8 0,52 Kabeljaufilet gedünstet, mit Zitronenbutter und Sauce 218 14,0 17,6 0,5 0,5 0,1 0,48 Kabeljaufilet gefüllt, mit Grundsauce hell/weiß mit Sahne, gebacken 163 15,8 9,9 2,2 0,8 0,3 1,00 Kabeljaufilet im Backteig (mit Bier) frittiert 221 14,8 11,8 12,8 0,2 0,9 0,50 Kabeljaufilet in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce mit Sahne 109 11,3 6,0 1,6 0,7 0,3 0,54 Kabeljaufilet mit Gemüse in Folie gebacken 97 13,7 3,8 1,3 0,8 0,6 0,44 Kabeljaufilet paniert, gebraten 180 17,5 8,9 6,6 0,7 0,6 0,62 Kaffeecreme (mit Gelatine) 331 5,6 26,2 17,7 17,3 1,1 0,19 Kaffeecreme einfach (mit Stärke) 146 5,2 6,7 16,1 11,8 0,0 0,14 Kaiserschmarren (mit Milch 1,5 % Fett) gebraten 244 8,1 12,6 23,3 7,3 1,4 0,19 Kaiserschmarren (mit Milch 3,5 % Fett) gebraten 250 8,1 13,2 23,4 7,4 1,4 0,19 Kalbfleisch gekocht (mit Fett und Salz) 305 25,1 22,7 0,0 0,0 0,0 0,84 Kalbfleischklößchen gebraten im Ofen 227 23,7 12,9 3,8 0,7 0,4 1,14 Kalbfleischpastete (Mürbeteig) mit Speck und Kochschinken, gebacken 307 15,0 18,6 18,9 1,0 1,3 1,20 Kalbfleischpudding mit Lachsschinken und Champignons 274 20,4 18,5 6,3 1,0 0,7 0,93 Kalbfleischspieße gegrillt 96 10,8 3,2 5,1 5,1 0,9 0,60 Kalbsbraten mit Grundsauce dunkel/braun 101 15,0 3,2 2,8 1,0 0,5 0,57 Kalbsbraten mit Weißwein-Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 104 13,2 4,2 2,9 1,0 0,4 0,57 Kalbsbraten ohne Sauce 114 21,5 2,2 1,6 1,6 0,5 0,53 Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß 79 8,5 4,0 2,1 0,4 0,1 0,64 Kalbsbrust gedünstet, mit Grundsauce dunkel/braun 198 14,0 14,4 2,8 0,7 0,4 0,56 Kalbsbrust mit Hackfleischfüllung, gebraten im Ofen, mit Sauce 247 17,9 18,5 2,0 0,4 0,4 0,63 Kalbsfilet gebraten im Ofen 151 28,7 4,0 0,0 0,0 0,0 0,61 Kalbsfrikassee 94 14,9 3,0 1,8 0,3 0,1 0,55 Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art 119 12,0 6,8 1,8 0,6 0,5 0,53 Kalbsgulasch 105 15,3 4,2 1,3 0,7 0,3 0,76 Kalbshaxe gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun 137 18,8 6,1 1,3 0,7 0,6 0,52 Kalbshaxe gebraten im Ofen, mit Orangensauce 125 17,3 5,1 1,9 1,9 0,3 0,64 Kalbshaxe gebraten im Ofen, ohne Sauce 165 24,7 7,4 0,0 0,0 0,0 0,58 Kalbsherz gefüllt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 177 13,4 11,1 5,5 0,9 0,7 1,05 Kalbsherz geschmort, mit Sahnesauce 149 11,9 9,5 3,3 1,2 1,1 0,68 Kalbsherz gespickt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 171 13,4 11,6 2,9 0,7 0,6 0,92 Kalbshirn gebraten 132 11,4 9,4 0,4 0,4 0,1 0,68 Kalbshirn gebraten mit Ei 138 11,8 9,8 0,4 0,4 0,1 0,94 Kalbskeule geschmort, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 105 13,7 4,1 2,7 1,2 1,0 0,80 Kalbskotelett gebraten, mit gebratenen Champignons 104 16,9 3,4 1,2 0,2 0,8 0,36 Kalbskotelett gebraten, mit Sahnesauce 140 19,8 6,6 0,3 0,3 0,0 0,48 Kalbskotelett gedünstet 170 21,5 8,9 0,7 0,4 0,3 0,70 Kalbskotelett gegrillt, mit Basilikumbutter 207 22,0 13,2 0,1 0,1 0,1 0,42 Kalbskotelett natur, gebraten 138 24,4 4,4 0,0 0,0 0,0 0,50 Kalbskotelett paniert, gebraten 216 22,3 11,1 6,1 0,6 0,6 0,64 Kalbsleber gebraten Berliner Art 111 9,5 3,9 9,0 3,2 0,9 0,61 Kalbsleber gebraten, mit gebratenen Zwiebeln 118 13,8 2,6 9,3 2,9 0,9 0,52 Kalbsleber mehliert, gebraten 141 19,2 2,9 9,2 0,0 0,3 0,53 Kalbsleberspießchen gegrillt 198 13,6 11,9 8,4 5,5 1,2 1,20 Kalbslende gedünstet, mit Sauce 155 19,8 7,5 1,9 0,2 0,2 1,00 Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce 95 9,4 4,8 3,2 0,4 0,2 0,59 Kalbsmedaillons gebraten, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce 135 14,5 7,0 2,8 0,4 0,5 0,56 Kalbsnieren gebraten, mit Senfsauce von dunkler/brauner Grundsauce 173 13,6 12,2 2,1 0,7 0,2 0,74 Kalbsnieren sauer, gebraten, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 165 13,5 11,1 2,3 0,7 0,2 0,79 Kalbsnierenbraten mit Grundsauce dunkel/braun 130 12,5 7,4 2,9 1,0 0,9 0,60 Kalbsnierengeschnetzeltes mit Grundsauce dunkel/braun 165 14,0 10,9 2,4 0,5 0,3 0,80 Kalbsragout fein (Ragout fin) 113 12,9 5,9 1,8 0,6 0,4 0,46 Kalbsrahmbraten mit Sauce 128 13,5 6,7 3,0 1,4 0,5 0,52 Kalbsrahmgulasch 165 15,0 11,1 1,1 1,1 0,1 0,53 Kalbsrollbraten mit Weißwein-Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 130 14,4 6,6 2,4 1,0 0,9 0,59 Kalbsroulade gebraten, mit Grundsauce dunkel/braun 156 12,1 10,3 3,2 1,0 0,5 1,13 Kalbsroulade geschmort, mit Rotweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce 142 15,6 7,2 3,4 0,5 0,3 0,73 Kalbsrücken gebraten im Ofen 151 26,8 4,8 0,0 0,0 0,0 0,59 Kalbsrücken gebraten im Ofen, mit Sauce 122 17,1 5,0 2,1 0,0 0,2 0,61 Kalbsschnitzel gebraten mit Parmaschinken (Saltimbocca) und Sauce 194 21,6 11,9 0,0 0,0 0,0 1,18 Kalbsschnitzel mehliert, gebraten 129 23,9 2,3 2,5 0,4 0,3 0,58 Kalbsschnitzel mit Kochschinken und Käse übergrillt 205 31,5 8,2 0,8 0,8 0,2 1,15 Kalbsschulter gedünstet, mit Sahnesauce 142 16,3 7,4 2,3 0,4 0,3 0,77 Kalbssteak gebraten (mit Fett und Salz) 124 22,0 4,0 0,0 0,0 0,0 0,47 Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne 114 9,9 7,4 1,4 0,3 0,1 0,50 Kaninchenbraten mit Grundsauce dunkel/braun mit Sahne 174 21,2 9,5 0,9 0,3 0,1 1,00 Kaninchenbraten ohne Sauce 171 25,1 7,8 0,1 0,1 0,0 1,00 Karamellcreme einfach, gestürzt 164 4,2 4,0 27,8 23,6 0,0 0,12 Karamellflammeri/Karamellpudding 158 3,9 4,6 25,2 18,4 0,1 0,13 Karamellflammeri/Karamellpudding, mit Vanillesauce 141 3,9 4,6 21,1 15,5 0,1 0,11 Karpfen blau (im Essigsud pochiert) 96 13,7 4,2 0,2 0,2 0,1 0,17 Karpfen im Backteig (mit Bier) frittiert 244 16,1 13,6 13,5 0,1 1,0 0,42 Karpfen mariniert, gegrillt 147 18,7 5,6 4,8 4,7 0,1 0,94 Karpfen paniert, frittiert 243 18,0 12,3 14,3 0,9 1,2 0,62 Karpfen pochiert im Wurzelsud 76 9,8 2,9 1,8 1,8 1,5 0,15 Karpfen pochiert polnische Art 105 10,0 5,2 4,0 0,7 0,3 0,43 Karthäuser Klöße gebraten, mit Zucker und Zimt 280 7,8 11,6 35,4 12,6 1,7 0,92 Kartoffelbällchen (Hefeteig mit gekochten Kartoffeln) frittiert 353 6,8 18,8 38,0 12,2 2,5 0,11 Kartoffeln gekocht, mit Kräuterquark und Butter 101 5,3 4,1 9,9 2,0 1,1 0,32 Käse im Blätterteig gebacken 426 16,6 32,7 15,5 0,1 1,1 1,11 Käse-Weißbrot-Auflauf 260 15,3 14,0 17,3 2,1 1,3 1,08 Käsefondue (mit Alkohol) 252 16,9 19,0 0,1 0,1 0,1 0,74 Käsepudding im Wasserbad gegart 239 12,0 13,5 16,8 1,6 1,1 0,98 Käsescheiben paniert, gebraten 414 25,8 31,7 5,8 0,5 0,5 0,66 Käsesoufflee 338 14,9 28,3 5,6 1,0 0,4 0,78 Kasseler im Blätterteig gebacken 223 18,8 12,3 9,0 0,1 0,7 2,23 Kasseler im Brotteig gebacken 165 13,3 1,8 22,0 2,2 2,5 2,37 Kasseler Kotelett gebraten 153 30,0 3,7 0,0 0,0 0,0 3,94 Kasseler Kotelett paniert, gebraten 226 24,0 10,4 8,8 0,5 0,7 2,91 Kasseler Pirogge (Kasseler im Hefeteig gebacken) 241 15,6 8,2 25,0 2,1 1,8 1,83 Kasseler Rippenspeer gebraten im Ofen, mit Rotweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce 119 12,3 6,2 2,9 0,6 0,2 1,20 Kasseler Rippenspeer gebraten im Ofen, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 132 12,4 7,8 3,0 0,5 0,2 1,20 Kasseler Rippenspeer gekocht, mit Sauerkraut 58 5,6 2,4 1,5 1,3 2,1 1,00 Kasseler Rücken gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun 118 12,0 6,4 3,0 0,3 0,2 1,20 Kirschenmichel gebacken 152 5,0 4,8 21,6 12,3 1,2 0,40 Kirschgrütze 114 0,7 0,4 26,0 22,4 0,7 0,01 Kirschplotzer (mit Weißwein) gebacken 260 4,6 15,8 23,6 18,0 2,4 0,21 Knacker mit Brötchen und Senf 263 16,5 13,4 18,5 1,1 1,4 2,50 Knacker mit Kartoffelsalat und Senf 191 8,3 14,3 6,5 0,8 1,0 1,20 Knacker mit Senf 255 19,8 19,3 0,2 0,2 0,3 3,00 Kochkäse (selbstgemacht) 246 14,0 19,7 2,6 2,4 0,0 1,05 Königsberger Klopse 192 16,5 12,2 3,6 0,7 0,5 0,71 Königsberger Klopse mit Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce 140 9,4 9,7 3,5 0,8 0,4 0,83 Kräuterbutter 618 1,3 67,3 0,9 0,9 1,1 0,23 Kräuteromelett gebraten mit Pfifferlingen 165 10,7 13,1 0,7 0,6 1,0 0,51 Kräuterquark (aus Magerquark) 80 9,5 2,7 3,8 3,8 0,0 0,48 Krautgulasch (mit Rindfleisch) 129 11,3 7,1 3,9 2,7 1,7 0,24 Krebse gegart, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne 121 6,6 9,4 2,4 1,4 0,3 0,63 Kürbiskompott 82 0,5 0,1 19,4 19,1 0,3 0,01 Lachs gebraten, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne 193 13,5 14,7 1,6 0,7 0,1 0,69 Lachs gebraten, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne und Risi-Pisi 156 9,2 8,8 9,4 1,4 1,2 0,41 Lachs gedämpft mit Joghurt-Dip mit Rosmarin 125 10,6 8,1 1,7 1,7 0,0 0,32 Lachs gedünstet auf Gemüse 136 11,6 8,6 1,9 1,9 1,6 0,38 Lachs im Blätterteig gebacken 229 12,0 15,9 8,9 0,8 0,8 0,41 Lachs im Blätterteig gebacken, mit gekochtem Spargel und Grundsauce hell/weiß 177 9,2 12,0 7,5 1,3 0,9 0,41 Lachs-Dillcreme (mit Frischkäse) 230 10,7 19,5 2,5 2,5 0,0 1,59 Lachs-Spinat-Auflauf 175 14,2 12,4 1,2 0,8 0,5 0,35 Lachssteaks gebraten 224 23,4 14,5 0,0 0,0 0,0 0,61 Lammbraten mit Rotweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce 126 16,8 5,4 2,0 0,7 0,6 0,55 Lammbraten ohne Sauce 166 26,8 6,6 0,0 0,0 0,0 0,65 Lammcurry 333 22,7 26,3 1,2 1,2 0,4 0,65 Lammfilet gebraten 274 25,6 19,1 0,0 0,0 0,0 0,75 Lammfleischklößchen gegart 121 14,3 4,5 5,4 1,3 0,6 0,63 Lammfleischklößchen mit Curry in Tomatensauce (aus Tomatenmark) 113 7,6 7,3 3,8 1,7 0,7 0,58 Lammfleischspieße mit Gemüse, gegrillt 161 12,4 11,3 1,7 1,7 1,0 0,36 Lammkeule gebraten im Ofen provenzalische Art, mit Sauce 180 23,6 9,4 0,0 0,0 0,4 0,67 Lammkeule geschmort mit Zwiebeln und Senf, mit Grundsauce dunkel/braun 189 22,1 9,8 3,0 0,6 0,4 0,72 Lammkotelett natur, gebraten 291 24,0 21,7 0,0 0,0 0,0 0,60 Lammkoteletts mariniert, gegrillt 320 24,6 24,5 0,0 0,0 0,4 0,66 Lammragout mit Karotten 165 11,1 11,2 4,3 2,0 1,0 0,67 Lammragout orientalische Art 197 14,7 12,6 5,6 3,4 1,2 1,00 Lammrücken gebraten im Ofen, mit Rosmarin und Sauce 181 23,7 8,4 2,0 0,3 0,4 0,69 Lammschmorbraten mit Sauce 139 19,0 6,2 1,7 0,0 0,1 0,65 Leberkäse gebraten 328 12,5 30,8 0,2 0,0 0,1 1,43 Leberpastete/Leberpudding 196 15,9 12,0 6,0 0,5 0,3 1,21 Leberpudding mit Hackfleisch 189 15,8 10,3 8,0 0,6 0,4 0,62 Leberwürste erwärmt 356 16,8 31,7 0,6 0,2 0,1 1,97 Leng paniert, gebraten 168 17,1 8,0 6,1 0,7 0,5 0,64 Makrele gedünstet, pikante Art 205 18,2 14,1 0,9 0,9 0,5 0,39 Mandelcreme (Bayerische Creme mit Mandelkrokant) 290 7,0 22,3 14,6 14,6 1,1 0,12 Mandelkrokant 549 14,9 42,6 23,0 22,8 6,8 0,01 Mangokompott 90 0,7 0,3 20,0 19,3 1,3 0,02 Matjes mit Zwiebeln 170 14,0 12,0 0,3 0,3 0,1 8,24 Matjes-Brötchen 187 11,9 8,2 15,2 1,2 1,1 5,79 Matjesfilet nach Hausfrauenart 160 7,8 12,7 2,8 2,8 0,3 4,28 Meerrettichbutter 557 2,5 58,7 3,7 2,8 1,2 0,20 Milchreis mit Milch 3,5 % Fett und Aprikosenkompott 116 3,7 2,3 19,7 7,4 0,8 0,08 Milchreis mit Milch 3,5 % Fett und Banane roh 124 4,0 2,5 20,8 7,4 0,9 0,08 Milchreis mit Milch 3,5 % Fett und roter Grütze 123 3,8 2,4 20,7 7,4 1,2 0,08 Milchreis mit Milch 3,5 % Fett und Stachelbeerkompott 126 3,7 2,3 22,1 9,4 1,0 0,08 Milchreispudding mit Mandeln und Sultaninen 195 5,9 9,2 21,6 9,1 1,0 0,12 Mirabellenkompott 86 0,4 0,1 20,4 18,8 1,0 0,01 Mokkacreme abgeschlagen (mit Gelatine) 191 5,5 12,6 13,8 13,7 0,2 0,13 Mokkasahneeis 291 3,7 24,9 13,0 13,0 0,1 0,09 Mousse au chocolat (Schokoladenschaum) mit Rum 322 5,8 24,8 16,7 16,1 2,2 0,14 Mozzarella paniert, frittiert 295 16,6 22,9 5,1 0,5 0,4 0,58 Mürbeteig gesüßt, roh 432 6,9 22,3 49,6 13,5 2,7 0,12 Muscheln gedämpft, im Weißweinsud 91 4,0 6,6 0,2 0,2 0,0 0,55 Nektarinenkompott 70 0,6 0,1 15,7 15,1 1,0 0,01 Nektarinenkompott ungesüßt 32 0,7 0,1 6,0 5,3 1,1 0,00 Nusspudding 357 8,1 21,4 32,0 20,5 2,1 0,40 Ochsenschwanz geschmort (mit Fett und Salz) 193 16,9 12,5 2,6 1,4 1,3 0,76 Ochsenzunge paniert, gebraten 274 16,4 19,7 7,3 0,4 0,6 0,66 Ofenkäse mit Knoblauch und Thymian gebacken 270 20,6 20,8 0,0 0,0 0,1 1,46 Omelett gebraten 197 12,2 16,2 0,7 0,7 0,0 0,50 Omelett gebraten mit Kartoffeln und Kochschinken 170 8,0 11,9 7,2 1,0 0,9 0,62 Omelett gebraten mit Käse 213 13,2 17,5 0,7 0,7 0,0 0,53 Omelett gebraten mit Kräutern 195 12,1 16,0 0,7 0,7 0,1 0,50 Omelett gebraten mit Tomaten 142 6,2 11,8 2,1 2,1 0,7 0,31 Omelett gebraten, gefüllt mit blanchiertem Gemüse und Kochschinken 136 10,1 8,5 3,8 1,2 1,8 0,50 Omelett gebraten, gefüllt mit gedünsteten Champignons 163 9,1 13,2 2,1 0,7 1,0 0,53 Orangencreme abgeschlagen (mit Gelatine) mit Weißwein 190 3,4 12,8 12,6 12,6 0,0 0,05 Orangencreme abgeschlagen (mit Stärke) 104 2,8 2,2 18,1 13,5 0,1 0,13 Ossobuco alla milanese (Kalbsbeinscheiben geschmort) 131 18,5 5,5 0,8 0,8 0,5 0,54 Pannacotta 330 3,4 30,9 9,5 9,5 0,0 0,13 Paprikahuhn gedünstet, mit Sauce 184 14,9 13,0 1,4 1,4 0,1 0,65 Pfälzer Bratwurst gebraten, in Grundsauce dunkel/braun 194 8,9 16,8 1,9 0,0 0,2 1,58 Pfälzer Leberknödel (Schwein) gegart 214 16,7 11,2 10,9 1,2 1,0 0,75 Pfannkuchen/Eierkuchen mit Milch 3,5 % Fett, gebraten, gefüllt mit Konfitüre 263 7,4 10,8 33,1 8,7 1,9 0,29 Pfannkuchen/Eierkuchen, mit Milch 3,5 % Fett und Apfel, gebraten 203 6,0 8,6 24,3 4,3 2,2 0,24 Pfannkuchen/Eierkuchen, mit Milch 3,5 % Fett und Heidelbeeren, gebraten 241 6,0 12,0 25,7 10,0 2,7 0,16 Pfannkuchen/Eierkuchen, mit Milch 3,5 % Fett und Rosinen, gebraten 268 7,8 11,0 33,4 13,4 1,9 0,20 Pfannkuchen/Eierkuchen, mit Milch 3,5 % Fett, gebraten in Butter 266 8,2 11,8 31,1 9,5 1,6 0,21 Pfeffersteak vom Rind gebraten, mit Sauce 156 20,2 7,7 1,4 0,2 0,1 0,50 Pfirsich Melba 170 2,2 10,4 16,5 16,2 0,6 0,06 Pfirsichkompott 58 0,6 0,1 13,0 12,1 1,4 0,00 Pfirsichkompott mit Süßstoff 35 0,6 0,1 7,1 6,2 1,5 0,01 Pfirsichkompott ungesüßt 35 0,6 0,1 7,2 6,3 1,5 0,00 Pfirsichkompott zuckerreduziert 47 0,6 0,1 10,2 9,3 1,5 0,00 Pfitzauf/Kuchenmichel, gebacken 242 8,2 9,5 30,1 6,8 1,7 0,16 Pflaumenkompott/Zwetschgenkompott 66 0,2 0,1 15,6 13,7 1,2 0,01 Pflaumenkompott/Zwetschgenkompott, mit Süßstoff 39 0,2 0,1 8,7 6,6 1,4 0,02 Pflaumenkompott/Zwetschgenkompott, zuckerreduziert 52 0,2 0,1 12,1 10,1 1,3 0,01 Pilaw mit gedünstetem Hähnchenbrustfilet und Sauce 152 8,1 5,2 17,4 3,2 1,3 0,58 Pirogge mit Hackfleischfüllung und Sauerkraut mit Apfel gedünstet 180 7,2 8,8 16,0 2,1 2,6 0,77 Plumpudding 282 4,9 10,6 39,3 29,9 3,5 0,17 Pökelrinderbrust gekocht, mit Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce 146 11,5 9,7 3,0 1,3 0,4 1,80 Pommes frites mit Ketchup 216 3,1 9,0 29,5 4,7 2,4 1,11 Pommes frites mit Mayonnaise 316 3,1 21,6 26,1 1,4 2,1 1,01 Preiselbeerkompott 128 0,3 0,2 30,1 30,1 1,2 0,01 Pudding englische Art 248 7,0 13,0 24,0 13,4 1,9 0,41 Pute gebraten im Ofen, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 223 19,7 15,3 1,6 0,1 0,1 0,94 Pute gefüllt, gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun 179 15,7 11,4 3,3 0,3 0,3 0,70 Pute mit Kastanienfüllung, gebraten im Ofen, mit Preiselbeerkonfitüre und Grundsauce dunkel/braun 206 19,0 11,2 6,7 2,5 1,1 0,49 Putengeschnetzeltes mit Weißwein und saurer Sahne 139 17,6 6,7 1,3 0,7 0,1 0,40 Putenragout mit Paprika und saurer Sahne 152 17,3 7,8 2,9 1,2 0,4 0,65 Putenragout mit Tomaten und Champignons 89 15,2 2,3 1,5 1,2 0,6 0,62 Putenschnitzel natur, gebraten 152 31,5 2,9 0,0 0,0 0,0 0,37 Putenschnitzel paniert, gebraten 204 22,7 9,1 7,1 0,7 0,6 0,44 Quark (Halbfettstufe) mit Konfitüre 127 10,6 4,4 10,4 10,4 0,2 0,08 Quark (Magerstufe) mit Konfitüre 90 10,3 0,2 11,0 11,0 0,2 0,07 Quark-Grieß-Auflauf 143 5,5 7,3 13,4 8,5 0,4 0,12 Quark-Mokka-Creme 289 6,3 20,5 18,7 18,3 1,6 0,08 Quarkauflauf 232 10,5 11,1 21,5 14,2 1,3 0,37 Quarkauflauf mit Apfel 131 4,7 6,2 13,5 9,2 0,8 0,10 Quarkauflauf mit Fruchtsauce 124 3,5 4,6 16,6 13,1 0,6 0,08 Quarkcreme 127 8,5 5,3 10,9 10,9 0,0 0,08 Quarkkeulchen (gerührter Hefeteig) gebraten 357 9,6 17,3 39,0 13,9 2,4 0,07 Quarkkeulchen (mit Kartoffeln) gebraten 259 6,6 12,2 29,4 15,0 1,8 0,30 Quarkklöße (mit Zucker und Zimt) 182 9,6 6,4 20,7 7,7 1,0 0,27 Quarkklöße gefüllt mit Aprikosen 133 5,6 3,5 18,4 11,0 1,3 0,15 Quarkklöße mit Süßkirschkompott, Zucker und Zimt 146 6,0 3,9 21,0 12,7 1,2 0,16 Quarkkrapfen frittiert 340 7,0 16,3 39,4 17,9 2,5 0,26 Quarkplinsen gebraten 257 10,6 13,9 21,6 8,5 1,0 0,13 Quarkpudding 280 12,2 13,8 25,6 16,3 1,5 0,18 Quarkspeise einfach, mit Erdbeeren 82 6,2 1,2 10,6 10,6 0,4 0,07 Quarkspeise einfach, mit Schokolade 117 7,5 2,8 15,0 14,9 0,3 0,08 Quarkspeise mit Ananas 121 6,0 5,1 12,3 12,3 0,3 0,09 Quarkspeise mit Erdbeeren 111 5,8 4,9 10,3 10,2 0,5 0,09 Quarkspeise mit Himbeeren 112 5,8 4,9 10,0 10,0 1,3 0,09 Quarkspeise mit Pfirsichen 113 5,8 4,9 10,9 10,6 0,4 0,09 Quarkspeise mit Sauerkirschen 119 6,1 5,1 11,7 11,4 0,2 0,09 Quarkspeise mit Süßkirschen 120 5,8 4,9 12,8 12,3 0,5 0,09 Quittenkompott 87 1,3 1,6 13,6 12,0 4,7 0,01 Quittenkompott mit Süßstoff 34 0,3 0,3 5,3 4,5 3,8 0,01 Ragout fin aus Hühnerfleisch 219 15,1 16,8 1,7 0,2 0,5 0,56 Ragout fin mit Rotbarsch 106 10,8 6,3 1,1 0,6 0,2 0,66 Rahmnockerln gebraten 193 6,7 12,3 13,6 7,1 0,5 0,20 Rehbraten mit Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce 196 22,5 10,8 2,1 0,8 0,1 0,86 Rehkeule gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) 177 31,4 5,7 0,0 0,0 0,0 0,77 Rehpfeffer 162 13,5 9,7 4,2 2,3 1,3 1,00 Rehragout 144 20,0 3,5 2,1 2,1 0,9 0,52 Rehrücken gebraten im Ofen, mit Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce 184 15,3 12,1 2,8 1,1 0,2 0,60 Rehschnitzel paniert, gebraten 228 24,1 11,0 8,0 0,5 0,6 0,65 Reneclaudenkompott 75 0,6 0,0 17,5 15,6 1,6 0,01 Renke pochiert (ohne Sauce) 86 14,9 2,5 0,1 0,1 0,0 0,39 Rhabarbercreme einfach 91 1,7 1,2 16,8 12,8 1,8 0,05 Rhabarbergrütze 93 0,5 0,1 20,8 15,5 2,0 0,01 Rhabarberkompott 75 0,5 0,1 15,9 15,7 2,5 0,01 Rhabarberkompott mit Süßstoff 18 0,5 0,1 1,2 1,0 2,9 0,03 Rhabarberkompott zuckerreduziert 49 0,5 0,1 9,1 8,9 2,7 0,01 Rharbarbergrütze mit Vanillesauce 102 1,7 1,7 18,8 14,0 1,3 0,04 Rheinischer Sauerbraten vom Rind, mit Sauce 158 16,0 6,6 6,1 4,5 0,9 0,42 Riesengarnelen mariniert, gegrillt 181 24,0 9,2 0,1 0,1 0,2 0,48 Rinderbraten mit Sauce 138 16,0 7,2 1,6 1,6 1,1 0,58 Rinderbraten ohne Sauce 228 27,9 12,9 0,0 0,0 0,0 0,62 Rinderfilet gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) 158 25,4 6,2 0,0 0,0 0,0 0,53 Rinderfilet gebraten im Ofen, mit Sauce 131 15,3 6,7 2,2 0,8 0,3 0,54 Rinderfilet gebraten im Ofen, ohne Sauce 191 24,5 10,4 0,0 0,0 0,0 0,65 Rinderfilet mariniert, gebraten im Ofen 150 23,1 5,8 0,1 0,1 0,1 0,48 Rinderfiletmedaillons gebraten, mit Röstgemüse 126 17,4 4,8 2,1 2,1 2,2 0,59 Rinderfiletsteak gebraten 180 25,9 8,5 0,0 0,0 0,0 0,46 Rinderfiletsteak gebraten, mit Kräuterbutter 227 23,3 14,8 0,1 0,1 0,1 0,43 Rinderfiletsteak gebraten, mit Sauce 166 18,7 9,5 1,5 0,1 0,1 0,52 Rindergeschnetzeltes 171 27,5 5,9 1,5 0,0 0,1 0,71 Rindergulasch mit Gemüse 100 8,0 4,0 7,0 3,0 1,6 0,50 Rindergulasch ungarisch 160 14,9 8,8 4,5 4,5 1,2 0,56 Rinderherz gedünstet, mit Sauce 187 17,3 12,5 1,0 1,0 0,5 1,00 Rinderherz gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce 135 14,6 7,7 1,7 0,4 0,1 0,53 Rinderherz geschmort, mit Sauce 139 11,6 8,6 3,5 0,6 0,3 0,80 Rinderherzragout 119 12,2 6,1 3,5 0,8 0,5 0,56 Rinderherzragout mit Champignons 112 11,5 5,6 3,6 0,8 0,7 0,63 Rinderkotelett gebraten 190 30,1 7,6 0,0 0,0 0,4 0,73 Rinderleber gebraten 170 21,1 5,4 9,2 0,0 0,2 0,53 Rinderleber gebraten Berliner Art 127 10,4 5,3 8,9 3,2 0,9 0,62 Rinderleber gebraten, mit Rotweinsauce 122 11,5 5,0 7,3 0,3 0,3 0,54 Rinderlebergeschnetzeltes, mit Grundsauce dunkel/braun 139 11,8 7,5 6,0 0,4 0,3 0,58 Rinderlungenhaschee mit Sauce 95 9,4 4,8 3,2 0,4 0,2 0,59 Rinderragout 178 18,6 10,5 2,2 0,5 0,2 0,71 Rinderragout mit Paprika 164 16,6 9,3 3,2 1,7 0,6 0,63 Rinderragout mit Pilzen 161 16,7 9,1 2,4 0,7 1,4 0,61 Rinderrahmgulasch 211 15,9 15,7 1,5 1,5 0,2 0,52 Rinderrauchfleisch gekocht, in Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 119 13,6 5,9 2,8 0,5 0,2 1,80 Rinderroulade geschmort, mit Sauce 133 12,0 8,5 1,8 0,9 0,4 0,80 Rinderrumpsteak gebraten 180 28,7 7,3 0,0 0,0 0,0 0,70 Rinderrumpsteak gebraten, mit gebratenen Zwiebeln 155 22,6 6,0 2,1 2,1 0,5 0,65 Rinderschmorbraten mit Speck und Sauce 150 13,9 8,9 3,2 1,0 0,5 0,64 Rindersteak gebraten (mit Fett und Salz) 183 29,1 7,4 0,0 0,0 0,0 0,53 Rindersteak gegrillt 180 25,9 8,5 0,0 0,0 0,0 0,46 Rindersteak gegrillt, mit Kräuterbutter 229 26,1 13,8 0,1 0,1 0,1 0,49 Rinderzunge gekocht 211 18,5 15,3 0,0 0,0 0,0 0,15 Rinderzunge gekocht, mit Rosinensauce 157 10,8 10,6 4,2 2,1 0,4 0,33 Rinderzungenragout mit Champignons 130 9,1 9,0 3,0 0,3 0,5 0,51 Rindfleisch gedünstet (mit Fett und Salz) 155 17,6 8,6 1,2 1,2 0,9 0,47 Rindfleisch gekocht 167 26,2 6,9 0,0 0,0 0,1 0,24 Rindfleisch gekocht, mit Apfelsahnemeerrettich 157 20,5 7,1 2,3 1,9 0,7 0,32 Rindfleisch gekocht, mit Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce 131 15,6 6,9 1,5 0,4 0,2 0,55 Rindfleisch gekocht, mit Rotweinsauce 124 14,7 5,9 2,4 0,3 0,2 0,38 Rindfleisch gekocht, mit Suppengemüse 139 17,5 6,7 1,6 1,6 0,8 0,43 Rindfleisch geschmort (mit Fett und Salz) 146 16,0 7,7 2,5 1,4 1,3 0,63 Rindfleischspieße gegrillt 212 25,3 11,8 0,3 0,3 0,4 0,39 Roastbeef gebraten im Ofen, mit Röstgemüse 141 21,2 5,6 0,9 0,9 0,9 0,51 Roastbeef gebraten im Ofen, mit Sauce 166 25,0 7,0 0,8 0,0 0,1 0,57 Roastbeef gebraten im Ofen, ohne Sauce 180 28,7 7,3 0,0 0,0 0,0 0,56 Rohrnudeln gebacken 370 7,4 17,3 45,0 9,4 2,8 0,54 Rollmops mariniert, abgetropft 146 11,9 10,1 0,7 0,7 0,2 7,15 Rostbratwurst mit Brötchen und Senf 222 15,3 10,3 16,4 1,0 1,3 1,90 Rostbratwurst mit Kartoffelsalat und Senf 170 7,6 12,3 6,4 0,8 1,0 0,97 Rostbratwurst mit Senf 196 17,4 13,9 0,2 0,2 0,3 1,93 Rotbarsch gebraten, mit Grundsauce hell/weiß mit Sahne 154 10,2 11,6 1,8 1,1 0,2 0,59 Rotbarsch mit Champignonsauce, überbacken 110 6,8 7,2 3,9 0,9 0,7 0,52 Rotbarsch paniert, gebraten 192 15,5 11,1 6,6 0,7 0,6 0,63 Rotbarsch pochiert polnische Art 97 9,2 4,6 4,1 0,7 0,3 0,52 Rotbarschauflauf 201 10,0 13,5 9,4 1,9 0,7 1,38 Rotbarschauflauf mit Gemüse 100 8,0 6,4 2,3 1,4 1,0 0,55 Rotbarschauflauf mit Kartoffeln und Spinat 159 8,8 10,7 6,3 1,0 1,0 0,50 Rotbarschfilet gedünstet (mit Fett und Salz) 113 13,0 6,5 0,3 0,3 0,1 0,66 Rotbarschfilet gedünstet, in Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce 96 9,8 5,5 1,7 0,5 0,1 0,65 Rotbarschfilet gedünstet, mit Tomatensauce (aus Tomatenmark) 105 11,1 6,1 1,0 1,0 0,3 0,55 Rotbarschfilet gegrillt 132 18,0 6,6 0,0 0,0 0,0 0,64 Rotbarschfilet im Backteig (mit Milch) frittiert 213 14,2 12,1 11,2 0,9 0,8 0,57 Rotbarschfilet pochiert (ohne Sauce) 90 14,5 3,5 0,0 0,0 0,0 0,30 Rotbarschragout 106 10,7 4,6 1,4 1,4 0,6 0,46 Rote Grütze 84 1,1 0,3 16,8 12,6 2,8 0,01 Rote Grütze aus Fruchtsaft 70 1,0 0,1 14,5 8,6 0,3 0,01 Rote Grütze mit Süßstoff 63 1,1 0,3 11,5 7,1 3,0 0,02 Rote Grütze mit Vanillesauce 95 2,1 1,8 16,2 12,2 1,8 0,04 Rote Grütze ungesüßt 57 0,9 0,3 10,6 6,2 2,9 0,01 Rote Grütze zuckerreduziert 74 1,1 0,3 14,3 10,0 2,9 0,01 Rotweincreme abgeschlagen (mit Gelatine) 102 4,6 2,8 13,4 13,4 0,0 0,14 Rotzunge mehliert, gebraten 102 17,6 1,9 3,1 0,1 0,3 0,67 Rotzunge paniert, gebraten 173 15,6 9,0 6,6 0,7 0,6 0,71 Rührei gebraten 203 12,9 16,6 0,4 0,4 0,1 0,71 Rührei gebraten in Butter 172 13,3 13,0 0,4 0,4 0,1 0,73 Rührei gebraten mit Champignons 148 11,9 10,6 1,3 0,4 0,7 0,62 Rührei gebraten mit Fleischwurst und Zwiebeln 212 12,2 17,7 0,9 0,9 0,3 0,95 Rührei gebraten mit Käse und Kochschinken 220 16,4 16,9 0,4 0,4 0,1 0,98 Rührei gebraten mit Kochschinken 203 14,9 15,6 0,5 0,4 0,1 0,97 Rührei gebraten mit Kräutern 202 12,9 16,5 0,4 0,4 0,1 0,71 Rührei gebraten mit Leberkäse 227 12,9 19,4 0,4 0,3 0,1 0,90 Rührei gebraten mit Paprika 176 10,8 13,5 2,3 2,3 0,8 0,57 Rührei gebraten mit Pfifferlingen 166 9,3 13,6 1,1 1,0 0,9 0,58 Rührei gebraten mit Pfifferlingen und Kochschinken 168 11,2 13,0 1,1 1,0 0,8 0,80 Rührei gebraten mit Pfifferlingen und Speck 212 8,9 18,9 1,0 0,9 0,8 0,91 Rührei gebraten mit Speck 270 12,0 24,6 0,3 0,3 0,1 1,22 Rührei gebraten mit Tomaten 170 10,7 13,4 1,4 1,4 0,5 0,57 Rührei gebraten mit Zwiebeln 192 12,1 15,4 1,1 1,1 0,3 0,66 Rührei gebraten, mit Räucherlachs 193 15,4 14,4 0,3 0,3 0,1 1,36 Rumtopf 333 0,3 0,1 17,4 16,9 0,8 0,01 Russische Creme (mit Alkohol) mit Schlagsahne 205 3,9 11,1 20,0 20,0 0,0 0,14 Sächsisches Zwiebelfleisch vom Rind 88 10,6 2,7 4,6 2,4 1,3 0,43 Sahneflammeri/Sahnepudding (als Dessert) mit Karamellsauce 207 3,8 12,5 19,8 14,0 0,1 0,12 Sahneflammeri/Sahnepudding (als Dessert) mit Kirschsauce 212 3,2 13,1 20,0 13,7 0,2 0,12 Sahneflammeri/Sahnepudding (als Dessert) mit Schokoladensauce 202 4,0 12,9 17,4 10,7 0,2 0,13 Sahneflammeri/Sahnepudding, mit Eigelb 244 4,0 17,0 18,9 11,0 0,1 0,15 Sahneflammeri/Sahnepudding, mit Früchten 185 2,7 10,7 18,9 13,6 0,8 0,09 Sahnehering 156 10,4 11,3 2,1 2,1 0,0 5,82 Sahnepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver, Milch 3,5 % Fett und Sahne 198 2,9 13,5 16,2 10,6 0,1 0,15 Salzburger Nockerl gebacken 228 8,4 12,6 19,9 16,0 0,3 0,26 Sardinen in Weißwein, gebacken 127 10,2 8,0 2,4 2,4 1,3 0,45 Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet 139 14,1 8,0 2,1 2,1 1,0 0,52 Sardinen mit Spinatfüllung gebacken 181 18,0 11,1 2,0 0,2 0,7 0,73 Sauerbraten vom Rind, mit Sauce 238 22,7 15,9 1,0 0,4 0,0 0,82 Sauerkirschkompott 96 0,7 0,4 21,4 20,7 0,8 0,01 Sauerkirschkompott mit Süßstoff 57 0,7 0,4 11,4 10,6 0,9 0,03 Saumagen gefüllt, gegart 202 15,9 11,7 8,0 0,6 0,7 0,61 Saure Nieren (Rind) 285 24,9 19,1 2,7 1,2 0,2 2,00 Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun 84 8,6 4,1 2,8 0,0 0,2 0,51 Saures Rinderlebergeschnetzeltes mit Sauce 166 14,6 9,3 5,8 0,3 0,2 0,80 Savarin (getränkt mit Fruchtsaft) 283 7,9 10,9 37,0 11,4 2,1 0,14 Savarin (getränkt mit Weißwein) 291 7,8 10,9 36,0 9,6 2,1 0,14 Scampi gegart, in scharfer Tomatensauce (aus Tomaten Konserve) 88 9,4 4,0 2,7 2,7 1,0 0,54 Schafmilch-Camembert paniert, frittiert 310 17,2 24,2 5,5 0,9 0,4 1,32 Schafskäse (Feta) mit Tomaten und Oliven gebacken 208 9,1 17,9 1,7 1,7 0,6 1,54 Schafskäse-Dip 236 8,6 18,6 6,4 6,4 2,3 0,93 Schaschlik (mit Schweinefleisch) gegrillt 157 16,2 8,3 3,8 3,7 1,1 0,80 Schaschlik mit Brötchen und Tomatenketchup 172 15,2 7,3 10,7 3,9 1,4 1,00 Schaschlik mit Pommes frites und Tomatenketchup 175 12,3 8,5 11,5 4,0 1,5 0,80 Schaumeierkuchen (Omelette souffle) gebraten 253 9,3 14,9 20,0 17,5 0,2 0,26 Schaumeierkuchen (Omelette souffle) gebraten, gefüllt mit Konfitüre 250 8,4 13,3 23,8 21,6 0,3 0,24 Schaumomelett gebraten mit Gemüse 168 8,2 13,9 2,0 1,1 1,4 0,69 Schaumomelett gesüßt, gebraten, mit Zitronensaft beträufelt 238 10,6 17,9 8,5 8,5 0,0 0,45 Scheiterhaufen gebacken 168 4,9 4,9 25,1 16,0 1,8 0,39 Schellfischfilet pochiert (ohne Sauce) 71 15,9 0,6 0,1 0,1 0,0 0,30 Schleie gedünstet, mit Senfsauce von heller/weißer Grundsauce 82 11,3 3,1 1,9 0,8 0,2 0,65 Schleie paniert, frittiert 208 17,5 8,7 14,0 0,9 1,2 0,58 Schleie pochiert im Wurzelsud 54 9,7 0,5 1,8 1,8 1,5 0,15 Schnecken gebacken Burgunder Art 291 17,8 23,8 0,6 0,6 1,4 0,54 Schnecken im Sud gekocht 78 16,5 1,3 0,0 0,0 0,0 0,27 Schnittlauchquark (aus Magerquark) 64 9,6 1,0 3,7 3,7 0,0 0,46 Schnittlauchquark (aus Sahnequark) 132 8,8 9,2 2,9 2,9 0,0 0,46 Schokoladen-Grießflammeri/Schokoladen-Grießpudding 127 5,0 4,4 16,7 9,1 0,4 0,14 Schokoladenauflauf 292 7,1 16,8 27,2 18,8 1,6 0,14 Schokoladencreme abgeschlagen (mit Gelatine) mit Rum 247 5,5 16,4 17,7 17,4 0,8 0,09 Schokoladencremeeis 216 4,5 11,8 22,5 21,7 0,9 0,09 Schokoladenflammeri/Schokoladenpudding 126 3,9 4,0 18,3 12,1 0,2 0,14 Schokoladenflammeri/Schokoladenpudding, mit Vanillesauce 123 3,9 4,3 17,1 11,8 0,1 0,12 Schokoladenpudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 1,5 % Fett 100 3,6 1,6 17,6 12,2 0,5 0,15 Schokoladenpudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett 115 3,6 3,3 17,4 12,1 0,5 0,15 Schokoladenpudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Sojadrink 85 2,9 1,2 14,8 9,3 1,7 0,13 Schokoladensahneeis 322 3,9 25,6 18,4 18,0 1,1 0,08 Scholle gedünstet, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce 82 10,4 3,5 1,6 0,6 0,1 0,54 Schollenfilet mehliert, gebraten 94 16,6 1,5 2,7 0,4 0,3 0,48 Schollenfilet mit Petersilie paniert, gebraten 163 15,6 8,1 6,1 0,7 0,6 0,55 Schwarzbrotauflauf mit Schokolade 321 6,1 16,3 35,9 24,2 3,0 0,43 Schwarzwaldbecher mit Quark (mit Alkohol) 186 5,3 9,9 16,1 15,7 1,0 0,07 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) 431 22,7 37,8 0,0 0,0 0,0 0,58 Schweinebauch gefüllt, gebraten im Ofen 348 14,8 27,0 9,9 9,4 2,2 0,61 Schweinebauch gekocht (Wellfleisch) 354 22,3 29,4 0,0 0,0 0,0 1,10 Schweinebauch gekocht, mit Sauerkraut mit Apfel gedünstet 140 7,9 10,5 1,9 1,8 1,7 0,79 Schweinebauch gekocht, mit warmer Blut- und Leberwurst und gedünstetem Sauerkraut 139 6,3 11,3 1,4 1,2 1,7 1,00 Schweinebraten mit Grundsauce dunkel/braun 185 17,2 11,7 2,2 0,9 0,8 0,55 Schweinebraten mit Sauce, Kaisergemüse und Salzkartoffeln 107 7,1 5,3 7,1 1,6 1,5 0,35 Schweinebraten ohne Sauce 264 27,2 17,2 0,0 0,0 0,1 0,62 Schweinebrust mit Hackfleischfüllung, gebraten im Ofen, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 235 17,4 17,4 2,0 0,2 0,2 0,80 Schweinefilet gedünstet 186 23,4 9,5 1,8 0,0 0,1 0,66 Schweinefilet geschmort, mit Sauce 120 13,8 6,7 0,8 0,8 0,3 0,37 Schweinefilet mariniert, gegrillt, mit Orange 156 29,1 4,2 0,4 0,4 0,1 0,25 Schweinegulasch mit Tomaten und Zwiebeln 111 13,3 4,7 3,3 3,3 0,9 0,39 Schweineherz gespickt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 187 14,9 12,6 3,1 0,8 0,6 0,98 Schweineherzragout 134 13,8 7,0 3,6 0,8 0,5 1,02 Schweinehirn gebraten mit Ei 149 12,2 10,9 0,4 0,4 0,1 0,95 Schweinekamm geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun 158 13,1 10,2 2,9 1,1 1,2 0,52 Schweinekotelett gedünstet, mit Grundsauce dunkel/braun 218 18,4 14,8 2,4 0,4 0,5 0,52 Schweinekotelett natur, gebraten 230 26,9 13,6 0,0 0,0 0,0 0,38 Schweinekotelett paniert, gebraten 296 24,1 19,2 6,3 0,4 0,5 0,50 Schweineleber gebraten, mit Grundsauce dunkel/braun 123 12,2 6,0 4,9 0,0 0,3 0,56 Schweineleber mehliert, gebraten 165 22,5 6,5 4,3 0,0 0,2 0,47 Schweinelebergeschnetzeltes mit Apfel, Zwiebeln und Grundsauce dunkel/braun 109 9,4 4,8 6,6 2,8 0,9 0,47 Schweineleberschnitten gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce 180 15,3 11,5 3,2 0,8 0,6 0,43 Schweinelende gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) 139 26,1 3,6 0,6 0,6 0,1 0,45 Schweinelende gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun 125 20,4 4,0 1,7 0,5 0,2 0,49 Schweinelende im Wirsingmantel, gebraten im Ofen 93 13,3 3,2 2,0 1,5 1,4 0,53 Schweinelunge sauer, gekocht, mit Grundsauce hell/weiß 82 5,6 5,5 2,3 0,5 0,1 0,62 Schweinemedaillon gebraten, mit Apfel und Sauce 105 16,8 2,5 3,6 1,8 0,5 0,53 Schweinemedaillon natur, gebraten 129 28,6 1,6 0,0 0,0 0,0 0,62 Schweinenieren gebraten, mit Pilzen und Grundsauce dunkel/braun 116 11,7 6,2 2,3 0,3 2,2 0,83 Schweinenierengeschnetzeltes sauer, mit Grundsauce dunkel/braun 229 14,0 18,0 2,3 0,5 0,3 1,08 Schweinepfeffer 134 12,4 7,8 3,3 0,6 0,3 0,46 Schweineragout 187 16,6 12,3 2,1 2,1 0,6 0,59 Schweineragout mit Gemüse 146 12,7 9,2 2,5 2,3 1,0 0,52 Schweinerippchen gekocht 372 28,5 28,3 0,8 0,8 0,0 2,00 Schweinerollbraten mit Sauce 158 15,9 9,8 1,1 1,1 0,9 0,38 Schweineroulade geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun 144 16,0 7,3 3,1 1,6 0,8 0,80 Schweineroulade geschmort, ohne Sauce 183 23,5 9,0 1,6 1,6 0,5 0,80 Schweineroulade mit Sauerkrautfüllung geschmort, mit Sauce 136 14,7 6,6 3,0 1,4 1,5 1,00 Schweinerücken geschmort, mit Gemüse und Sauce 127 9,4 7,9 3,9 1,5 1,3 0,45 Schweinerücken geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun 196 17,1 13,1 2,3 0,0 0,2 0,60 Schweineschnitzel natur, gebraten 156 32,4 2,9 0,0 0,0 0,0 0,51 Schweineschnitzel natur, gebraten, mit Grundsauce dunkel/braun 125 20,2 3,9 2,2 0,0 0,2 0,56 Schweineschnitzel paniert, gebraten 220 22,7 10,6 7,6 0,7 0,7 0,53 Schweineschulter gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce 128 14,1 7,1 1,9 0,5 0,1 0,95 Schweinesteak gebraten, mit Karotten und Erbsen gedünstet 130 15,3 5,7 3,4 1,7 1,5 0,35 Schweinesteak natur, gebraten 175 26,5 7,7 0,0 0,0 0,0 0,45 Schweinezunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce 134 11,1 8,9 1,6 0,3 0,1 0,41 Schweinshaxe geschmort, mit Sauce 230 21,6 15,2 1,5 0,6 0,5 0,68 Schweinshaxe geschmort, ohne Sauce 300 29,7 20,2 0,0 0,0 0,0 0,80 Schwertfisch gebraten, mit gedünstetem Paprika-Tomaten- und Gurkengemüse 86 10,3 3,6 2,3 2,3 0,9 0,95 Schwertfisch gedünstet (mit Fett und Salz) 119 16,0 5,9 0,3 0,3 0,0 0,67 Schwertfisch pochiert (ohne Sauce) 90 15,9 2,7 0,2 0,2 0,0 0,33 Schwertfisch-Rouladen gebraten 173 22,8 8,5 1,0 0,1 0,3 0,89 Schwertfischsalat mit Senfmarinade 122 10,7 7,9 1,2 1,2 0,4 0,60 Seehecht mit Senfsauce von heller/weißer Grundsauce, überbacken 99 10,3 5,7 1,4 0,6 0,1 0,52 Seehechtfilet pochiert (ohne Sauce) 65 12,4 1,5 0,1 0,1 0,0 0,30 Seehechtfrikassee 129 13,6 7,3 1,5 1,5 0,6 0,59 Seelachs-Risotto 145 9,2 4,3 17,0 0,8 0,7 0,48 Seelachsfilet gedämpft, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce 96 8,5 5,8 2,1 0,8 0,2 0,53 Seelachsfilet gedünstet (mit Fett und Salz) 122 17,5 5,7 0,1 0,1 0,1 0,69 Seelachsfilet gedünstet mit Weißwein 128 17,5 5,7 0,1 0,1 0,1 0,69 Seelachsfilet gedünstet, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce mit Sahne 121 12,3 6,9 1,6 0,7 0,3 0,50 Seelachsfilet Müllerinart (mehliert, gebraten) 120 19,8 3,2 2,6 0,1 0,2 0,48 Seelachsfilet paniert, gebraten 181 17,3 9,4 6,1 0,7 0,5 0,53 Seelachsroulade mit Speckfüllung gebacken, mit Sauce 171 16,2 10,8 1,6 1,6 0,5 0,78 Seelachsschnitten gegrillt 124 21,1 4,3 0,1 0,1 0,0 0,18 Seeteufel gebraten (mit Fett und Salz) 82 16,9 1,5 0,1 0,1 0,0 0,56 Seezunge gebraten in Butter 104 19,4 2,7 0,1 0,1 0,0 0,63 Seezunge gebraten in Butter, mit Kaisergemüse und Salzkartoffeln 81 8,2 2,3 6,2 1,3 1,2 0,39 Seezunge Müllerinart (mehliert, gebraten) 108 18,2 2,6 2,6 0,1 0,2 0,59 Seezungenfilet gebraten 105 19,4 2,8 0,1 0,1 0,0 0,63 Seezungenfilet gedünstet, in Tomatensauce (aus Tomatenmark) 102 13,1 5,0 0,9 0,9 0,3 0,62 Seezungenfilet gedünstet, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce 89 13,1 3,3 1,1 0,3 0,1 0,66 Seezungenfilet gegrillt 124 20,3 4,7 0,0 0,0 0,0 0,69 Seezungenfilet gratiniert 141 15,4 7,5 2,6 0,4 0,8 0,58 Semmelauflauf 300 8,6 14,5 32,5 14,3 1,8 0,80 Senfbutter 590 3,9 63,2 0,9 0,9 0,7 0,56 Souffle mit Räucherforelle 288 9,7 24,4 6,6 2,0 0,7 0,96 Spiegelei gebacken, auf gedünstetem Spinat mit Tomaten 133 6,5 10,8 1,6 1,4 1,5 0,43 Spiegelei gebraten 210 13,4 17,2 0,4 0,4 0,0 0,96 Spiegelei gebraten in Butter 204 13,2 16,6 0,4 0,4 0,0 0,94 Spiegelei gebraten mit Kochschinken 204 17,7 14,4 0,6 0,6 0,0 1,45 Spiegelei gebraten mit Schinkenspeck 201 16,2 14,9 0,5 0,4 0,0 2,20 Stachelbeergrütze mit Schlagsahne 126 0,8 2,9 23,3 17,0 1,9 0,02 Stachelbeerkompott 94 0,6 0,1 21,5 19,6 2,1 0,01 Steinbutt mehliert, gebraten 105 17,4 2,5 2,9 0,1 0,2 0,60 Steinbutt paniert, gebraten 169 15,3 8,9 6,1 0,7 0,5 0,64 Steinbuttfilet pochiert (ohne Sauce) 67 13,5 1,5 0,0 0,0 0,0 0,38 Studentenschnitzel (Fleischkäse gebraten mit Spiegelei) 287 14,1 25,3 0,6 0,6 0,0 1,70 Sushi mit Lachs 126 7,3 3,2 16,4 0,4 0,8 0,15 Süßkirschkompott 93 0,7 0,2 21,5 20,2 1,4 0,00 Süßkirschkompott ungesüßt 59 0,8 0,3 12,8 11,4 1,6 0,00 Süßkirschkompott zuckerreduziert 74 0,7 0,2 16,6 15,3 1,5 0,00 Szegediner Gulasch (mit Schweinefleisch) 89 7,8 4,3 3,1 3,0 1,9 0,62 Tafelspitz gekocht, mit Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce 126 15,1 6,3 2,1 0,8 0,4 0,43 Tartufo di Pizzo (mit Nuss- und Schokoladeneis) 231 4,4 10,6 29,0 27,7 0,8 0,09 Tartufo, Vanilleeis im Schokoladenmantel (mit Alkohol) 375 5,0 24,1 30,0 29,0 4,3 0,07 Tellersülze mit Eisbein 52 6,9 2,2 0,5 0,5 0,3 0,50 Thunfisch gebraten, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce 113 11,3 6,4 1,7 0,4 0,1 0,74 Thunfischaufstrich mit Mayonnaise 131 18,2 6,0 0,6 0,6 0,1 1,07 Thunfischsteak gebraten mit Schinken 146 18,7 6,6 2,5 2,5 0,6 0,73 Thunfischsteak mariniert, gegrillt 184 25,3 9,2 0,0 0,0 0,2 0,74 Tintenfische mehliert, gebraten 96 16,2 2,2 2,3 0,3 0,3 1,01 Tintenfischringe im Backteig (mit Bier) frittiert 185 12,5 10,0 10,3 0,2 0,8 0,74 Tintenfischringe im Backteig frittiert, mit Tsatsiki 159 10,1 9,0 8,6 1,0 0,8 0,63 Tintenfischtuben gefüllt, gegrillt 173 20,1 7,8 5,0 0,5 0,5 2,00 Tiramisu (ohne Ei) mit Likör 313 5,4 18,2 30,0 21,0 1,2 0,22 Tiramisu (ohne Ei) mit Likör und Früchten 209 3,7 11,3 21,0 15,0 2,0 0,13 Tiramisu fettreduziert, mit Likör 219 7,9 6,6 30,0 21,0 1,2 0,21 Tofu-Burger vegan 182 9,9 7,7 17,0 1,8 2,2 0,56 Türkische Pizza (Lahmacun) gefüllt mit Grillfleisch (Geflügel), Rohkost und Sauce 186 9,1 8,5 17,0 2,1 2,2 0,58 Türkische Pizza (Lahmacun) gefüllt mit Salat und Sauce 183 8,2 8,1 18,0 2,1 2,3 0,46 Türkische Pizza (Lahmacun) ungefüllt 218 9,7 9,4 22,0 1,9 2,6 0,51 Tutti-Frutti 162 4,6 7,4 18,5 11,9 0,7 0,16 Vanilleäpfel 128 3,8 5,4 15,3 12,4 1,2 0,08 Vanillebuttercreme 578 2,0 46,9 36,9 36,9 0,0 0,04 Vanillecreme abgeschlagen (mit Gelatine) 213 5,5 15,1 13,7 13,7 0,0 0,10 Vanillecreme einfach 146 5,2 6,7 16,0 11,8 0,0 0,14 Vanillecremeeis 176 4,3 9,4 18,5 18,0 0,0 0,10 Vanillecremeeis mit heißer Himbeersauce 91 1,8 2,8 12,1 11,5 3,1 0,03 Vanillecremeeis mit Schlagsahne 238 3,4 19,9 11,3 11,1 0,0 0,10 Vanillecremeeis mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren 151 2,3 11,4 9,0 8,8 0,9 0,06 Vanillecremeeis mit Schlagsahne und Früchten (Konserve) 162 2,2 11,3 12,6 12,4 0,5 0,06 Vanilleflammeri/Vanillepudding (als Dessert) mit Karamellsauce 141 4,2 4,9 20,0 14,2 0,1 0,12 Vanilleflammeri/Vanillepudding (als Dessert) mit Schokoladensauce 137 4,4 5,4 17,6 10,9 0,2 0,13 Vanilleflammeri/Vanillepudding, mit Ei 127 4,8 4,5 16,6 9,9 0,1 0,17 Vanilleflammeri/Vanillepudding, mit Eigelb 143 4,6 5,3 19,2 11,3 0,1 0,15 Vanilleparfait (Halbgefrorenes) 328 3,6 22,0 28,7 28,7 0,0 0,07 Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 1,5 % Fett 92 3,3 1,4 16,3 10,7 0,1 0,15 Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 1,5 % Fett, mit Früchten 90 2,3 1,0 17,3 13,5 0,8 0,10 Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett 107 3,3 3,2 16,1 10,7 0,1 0,15 Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett, mit Früchten und Süßstoff 69 2,5 2,2 9,1 5,4 0,8 0,11 Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett, mit Süßstoff 88 3,7 3,6 10,2 4,1 0,1 0,18 Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Sojadrink 76 2,6 1,0 13,4 7,7 1,3 0,13 Vanillequark 138 7,6 6,5 11,8 11,8 0,0 0,12 Vanillesahneeis 292 3,6 25,1 13,0 13,0 0,0 0,09 Vanillesahneeis mit heißer Schokoladensauce 182 4,0 12,0 14,1 11,0 0,3 0,10 Vanillesahneeis mit Orangenlikör 293 3,0 20,5 16,5 16,5 0,0 0,09 Vanillesahneeis mit Schlagsahne, frischen Erdbeeren und Rum 157 1,7 12,1 6,7 6,7 1,1 0,04 Weingelee 87 1,6 0,0 16,6 16,6 0,0 0,02 Weingelee mit Ananas 79 1,2 0,0 15,8 15,8 0,4 0,01 Weingelee mit Früchten 87 1,3 0,1 17,3 17,0 0,6 0,01 Weißweincreme abgeschlagen (mit Gelatine) 100 4,7 2,8 13,1 13,1 0,0 0,14 Welfencreme (Vanilleflammeri mit Weinschaum) 137 4,1 3,9 19,9 15,1 0,0 0,15 Westfälischer Pfefferpotthast mit Rindfleisch und Sauce 122 12,5 6,2 3,4 3,4 0,8 0,50 Wiener Backhendl (Hähnchen im Backteig gebraten) 311 18,3 24,2 4,6 0,5 0,4 0,54 Wiener Schnitzel gebraten 192 18,7 8,5 9,5 0,9 0,8 0,64 Wiener Würstchen mit Brötchen und Senf 274 11,4 16,7 18,5 1,1 1,4 1,98 Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat und Senf 197 5,5 16,2 6,5 0,8 1,0 1,00 Wiener Würstchen mit Senf 271 12,1 24,3 0,2 0,2 0,3 2,06 Wildente geschmort, mit Speck und Grundsauce dunkel/braun 292 19,2 23,3 1,4 0,0 0,1 0,75 Wildfrikadellen gebraten 135 22,0 2,4 6,0 1,0 0,7 0,66 Wildgulasch mit Steinpilzen und Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce 129 16,0 5,0 3,1 1,6 1,8 0,58 Wildragout mit Grundsauce dunkel/braun 147 15,1 8,2 3,0 0,4 0,3 0,62 Wildschweinbraten mit Speck und Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce 183 16,3 11,8 2,5 1,0 0,1 1,00 Wildschweinkeule geschmort, mit Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce 166 15,2 10,5 2,6 0,0 0,2 0,75 Wrap gefüllt mit Salat und gebratenem Hähnchenbrustfilet 153 12,2 4,2 15,9 2,6 1,3 0,70 Zabaione (mit Alkohol) 360 5,3 10,8 48,0 48,0 0,0 0,06 Zanderfilet Müllerinart (mehliert, gebraten) 107 18,9 1,3 4,0 0,4 0,4 0,39 Zanderfilet paniert, gebraten 185 19,3 8,7 6,6 0,7 0,6 0,50 Zitronen-Joghurt-Creme (mit Gelatine) 211 2,9 14,2 16,8 16,8 0,0 0,07 Zitronenbutter 667 1,1 73,1 0,7 0,7 0,0 0,45 Zitronencreme (mit Gelatine) 158 5,6 9,8 10,6 10,6 0,2 0,08 Zitronencreme (mit Gelatine) mit Weißwein 197 3,2 13,6 12,5 12,5 0,0 0,05 Zitronensorbet 123 0,7 0,1 28,1 28,1 0,0 0,03 Zitronenwackelpudding 80 2,1 0,2 15,0 14,6 0,2 0,02 Zwiebackauflauf mit Apfel 168 4,5 6,4 22,1 14,2 1,4 0,17 Zwiebelfleisch vom Rind geschmort, mit Sauce 209 19,7 12,5 3,9 2,4 0,7 0,73
Gramm Eiweiß je 100 g.
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut , CC BY 4.0 , Stand 1. Dezember 2025
Daten als Tabelle anzeigen Lebensmittel Eiweiß g Schweineschnitzel natur, gebraten 32,4 Kalbsschnitzel mit Kochschinken und Käse übergrillt 31,5 Putenschnitzel natur, gebraten 31,5 Rehkeule gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) 31,4 Hähnchenbrustfilet gebraten 30,7 Rinderkotelett gebraten 30,1 Kasseler Kotelett gebraten 30,0 Schweinshaxe geschmort, ohne Sauce 29,7 Rindersteak gebraten (mit Fett und Salz) 29,1 Schweinefilet mariniert, gegrillt, mit Orange 29,1