Gerichte, überwiegend tierisch
Wiener Würstchen mit Senf: Kalorien und Nährwerte
Wiener Würstchen mit Senf liefert laut BLS 271 kcal (1.122 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 104 von 885 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (12,12 g) belegt er Platz 399 von 885, bei den Ballaststoffen (0,3 g) Platz 558 von 885.
BLS-Bezeichnung: Wiener Würstchen mit Senf (Code Y914032), englisch: Vienna sausage with mustard. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.122 kJ / 271 kcal | 14 % | Formelberechnung |
| Fett | 24,34 g | 35 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,467 g | 42 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,03 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,71 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,16 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,15 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,01 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,3 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 12,12 g | 24 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 2,055 g | 34 % | Formelberechnung |
| Wasser | 60,8 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 3 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,818 mg | 6,8 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 11,7 µg | 16 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 20 mg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,087 mg | 7,9 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,169 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 4,767 mg | 30 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 221 µg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 1,53 µg | 0,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,062 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2,228 µg | 4,5 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,467 mg | 7,8 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 205,7 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 1.275,6 mg | 159 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 16,4 mg | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 146,8 mg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 15,6 mg | 4,2 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,675 mg | 4,8 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,1 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 48,4 µg | 4,8 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 54,4 µg | 2,7 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 0,1 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 6,8 µg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 1,6 µg | 3,2 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,762 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 2,67 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 1,8 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 6 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,818 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,286 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,594 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 11,1 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,6 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 1,53 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 822 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 127 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,172 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0,585 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0,003 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,09 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,06 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,03 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0,06 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,06 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,347 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,327 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,502 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,18 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,081 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,539 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,39 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,264 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,264 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,45 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,45 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 61,1 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 1,94 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,702 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,754 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,788 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,076 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,107 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,774 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,896 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,411 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,506 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,891 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,944 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,242 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,488 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,659 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,47 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,498 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,13 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,366 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,592 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 17,9 % |
| Fett | 80,8 % |
| Kohlenhydrate | 0,2 % |
| Ballaststoffe | 0,2 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,8 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 885 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Wiener Würstchen mit Senf | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 12,1 | 11,1 |
| Fett | 24,3 | 8,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,2 | 5,3 |
| Zucker | 0,2 | 1,4 |
| Ballaststoffe | 0,3 | 0,6 |
| Salz | 2,1 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 18 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0,3 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 271 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 24,34 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0,15 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 159,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 29,8 % |
| Vitamin C | 25,0 % |
| Phosphor | 21,0 % |
| Chrom | 17,0 % |
| Vitamin B6 | 15,8 % |
| Vitamin K | 15,6 % |
| Riboflavin (B2) | 12,1 % |
| Zink | 11,0 % |
| Kalium | 10,3 % |
| Thiamin (B1) | 7,9 % |
| Pantothensäure | 7,8 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Bratwurst mit Senf
244 kcal · 12,2 g Eiweiß · 21,5 g Fett
Bockwurst mit Senf
241 kcal · 12,2 g Eiweiß · 21,2 g Fett
Frikadelle mit Senf
261 kcal · 18,0 g Eiweiß · 18,9 g Fett
Knacker mit Senf
255 kcal · 19,8 g Eiweiß · 19,3 g Fett
Brühwurst mit Senf
183 kcal · 14,3 g Eiweiß · 13,8 g Fett
Rostbratwurst mit Senf
196 kcal · 17,4 g Eiweiß · 13,9 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.