Zum Inhalt springen
Nährwertzahlen

Wild, Geflügel und Innereien

Wildkaninchen Fleisch: Kalorien und Nährwerte

Wildkaninchen Fleisch liefert laut BLS 104 kcal (441 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 143 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (20,9 g) belegt er Platz 39 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Wildkaninchen Fleisch, roh (Code V242100), englisch: Wild rabbit meat, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
104kcal
Eiweiß
20,9g
Fett
2,32g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)441 kJ / 104 kcal5,2 %Formelberechnung
Fett2,32 g3,3 %Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren0,73 g3,7 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)20,9 g42 %Aggregation
Salz (Natriumchlorid)0,125 g2,1 %Formelberechnung
Wasser73,8 g–Aggregation
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,4 mg3,3 %Übernommener Wert
Vitamin K4,9 µg6,5 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)0,08 mg7,3 %Aggregation
Riboflavin (B2)0,06 mg4,3 %Aggregation
Niacin-Äquivalent10,6 mg66 %Formelberechnung
Vitamin B6600 µg43 %Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent6 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin B127 µg280 %Übernommener Wert
Biotin1 µg2,0 %Übernommener Wert
Pantothensäure0,8 mg13 %Übernommener Wert
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium339 mg17 %Aggregation
Chlorid74 mg9,3 %Übernommener Wert
Calcium11 mg1,4 %Aggregation
Phosphor213 mg30 %Aggregation
Magnesium29 mg7,7 %Nährstoffdatenbank
Eisen3,2 mg23 %Nährstoffdatenbank
Zink1,4 mg14 %Nährstoffdatenbank
Kupfer56 µg5,6 %Übernommener Wert
Mangan30 µg1,5 %Übernommener Wert
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chrom2 µg5,0 %Übernommener Wert
Molybdän10 µg20 %Übernommener Wert
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gFormelberechnung
Rohasche1,12 gNährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µgFormelberechnung
Retinol0 µgNährstoffdatenbank
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µgÜbernommener Wert
Alpha‑Tocopherol0,4 mgÜbernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)4,8 µgÜbernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)0,1 µgÜbernommener Wert
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin5,8 mgAggregation
Folat6 µgÜbernommener Wert
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium50 mgAggregation
Organische Säuren (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Weinsäure0 gLogische Null
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Fettsäuren (5 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,06 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,52 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,04 gMusterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,11 gNährstoffdatenbank
Fettsäuren, sonstige1,07 gNährstoffdatenbank
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin80 mgAggregation
Stickstoff, gesamt3,4 gAggregation
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,1 gFormelberechnung
Alanin1,32 gNährstoffdatenbank
Arginin1,35 gNährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,13 gNährstoffdatenbank
Cystein0,274 gNährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,5 gNährstoffdatenbank
Glycin1,18 gNährstoffdatenbank
Histidin0,611 gNährstoffdatenbank
Isoleucin1,03 gNährstoffdatenbank
Leucin1,7 gNährstoffdatenbank
Lysin1,91 gNährstoffdatenbank
Methionin0,545 gNährstoffdatenbank
Phenylalanin0,895 gNährstoffdatenbank
Prolin1,06 gNährstoffdatenbank
Serin0,966 gNährstoffdatenbank
Threonin0,975 gNährstoffdatenbank
Tryptophan0,288 gNährstoffdatenbank
Tyrosin0,776 gNährstoffdatenbank
Valin1,11 gNährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß80,0 %
Fett20,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffWildkaninchen FleischMedian der Gruppe
Eiweiß20,918,4
Fett2,36,0
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,10,2

Menge umrechnen

Energie
104kcal
Eiweiß
20,9g
Fett
2,3g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß80 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g104 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g2,32 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gja
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Vitamin B12280,0 %
Niacin-Äquivalent66,3 %
Vitamin B642,9 %
Phosphor30,4 %
Eisen22,9 %
Molybdän20,0 %
Kalium17,0 %
Zink14,0 %
Pantothensäure13,3 %
Chlorid9,3 %
Magnesium7,7 %
Thiamin (B1)7,3 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Wildkaninchen Fleisch, roh Hauptwerte oben10420,92,3200
Wildkaninchen Fleisch, geschmort ohne Fett14329,62,7700
Wildkaninchen Fleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)12525,82,4100
Wildkaninchen Fleisch, geschmort ohne Fett (Code V242142)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)606 kJ / 143 kcal7,1 %Formelberechnung
Fett2,77 g4,0 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,87 g4,4 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)29,6 g59 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,112 g1,9 %Formelberechnung
Wasser64,6 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,5 mg4,2 %Rezeptberechnung
Vitamin K5,8 µg7,7 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,05 mg4,5 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,06 mg4,3 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent11,6 mg73 %Formelberechnung
Vitamin B6400 µg29 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent6 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin B126 µg240 %Rezeptberechnung
Biotin1 µg2,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,6 mg10 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium278 mg14 %Rezeptberechnung
Chlorid110 mg14 %Rezeptberechnung
Calcium13 mg1,6 %Rezeptberechnung
Phosphor254 mg36 %Rezeptberechnung
Magnesium28 mg7,5 %Rezeptberechnung
Eisen4,8 mg34 %Rezeptberechnung
Zink2,1 mg21 %Rezeptberechnung
Kupfer79 µg7,9 %Rezeptberechnung
Mangan40 µg2,0 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chrom3 µg7,5 %Rezeptberechnung
Molybdän15 µg30 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Wildkaninchen Fleisch, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V242162)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)528 kJ / 125 kcal6,3 %Formelberechnung
Fett2,41 g3,4 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,75 g3,8 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)25,8 g52 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,138 g2,3 %Formelberechnung
Wasser68,7 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,4 mg3,3 %Rezeptberechnung
Vitamin K5,1 µg6,8 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,06 mg5,5 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,06 mg4,3 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent11,2 mg70 %Formelberechnung
Vitamin B6500 µg36 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent6 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin B126 µg240 %Rezeptberechnung
Biotin1 µg2,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,8 mg13 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium352 mg18 %Rezeptberechnung
Chlorid96 mg12 %Rezeptberechnung
Calcium13 mg1,6 %Rezeptberechnung
Phosphor235 mg34 %Rezeptberechnung
Magnesium32 mg8,5 %Rezeptberechnung
Eisen3,9 mg28 %Rezeptberechnung
Zink1,8 mg18 %Rezeptberechnung
Kupfer69 µg6,9 %Rezeptberechnung
Mangan40 µg2,0 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chrom3 µg7,5 %Rezeptberechnung
Molybdän13 µg26 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Hase Fleisch

113 kcal · 21,6 g Eiweiß · 3,0 g Fett

je 100 g

Hase Fleisch, tiefgefroren

113 kcal · 21,6 g Eiweiß · 3,0 g Fett

je 100 g

Reh Rücken, mariniert

114 kcal · 20,7 g Eiweiß · 3,3 g Fett

je 100 g

Hirsch Fleisch

112 kcal · 20,6 g Eiweiß · 3,3 g Fett

je 100 g

Hirsch Fleisch, tiefgefroren

112 kcal · 20,6 g Eiweiß · 3,3 g Fett

je 100 g

Hirsch Rücken

112 kcal · 20,6 g Eiweiß · 3,3 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.