Hase Fleisch: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Hase Fleisch (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Hase Fleisch liefert laut BLS 113 kcal (479 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 119 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (21,6 g) belegt er Platz 31 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Hase Fleisch, roh (Code V232100), englisch: Hare meat, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

113kcal

Eiweiß

21,6g

Fett

3,01g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	479 kJ / 113 kcal	5,7 %	Formelberechnung
Fett	3,01 g	4,3 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	1,15 g	5,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	21,6 g	43 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,11 g	1,8 %	Formelberechnung
Wasser	73,3 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	5 µg	0,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,4 mg	3,3 %	Übernommener Wert
Vitamin K	4,9 µg	6,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,09 mg	8,2 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,06 mg	4,3 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	12,07 mg	75 %	Formelberechnung
Vitamin B6	300 µg	21 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	5 µg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1 µg	40 %	Nährstoffdatenbank
Biotin	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	–	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,8 mg	13 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	263,7 mg	13 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	74 mg	9,3 %	Übernommener Wert
Calcium	13,858 mg	1,7 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	208,4 mg	30 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	23,9 mg	6,4 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	2,9 mg	21 %	Nährstoffdatenbank
Zink	2,171 mg	22 %	Nährstoffdatenbank
Kupfer	215 µg	22 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	40 µg	2,0 %	Nährstoffdatenbank
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	2 µg	5,0 %	Übernommener Wert
Molybdän	10 µg	20 %	Übernommener Wert

Fettlösliche Vitamine (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	5 µg	Formelberechnung
Retinol	5 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,4 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,8 µg	Literatur
Vitamin K2 (Menachinone)	0,1 µg	Literatur

Fettsäuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,055 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,821 g	Musterberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,055 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,219 g	Musterberechnung
Fettsäuren, sonstige	1,587 g	Musterberechnung

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	0,97 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	8,07 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	5 µg	Nährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	44 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	65 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	3,456 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	8,965 g	Formelberechnung
Alanin	1,307 g	Musterberechnung
Arginin	1,339 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	2,117 g	Musterberechnung
Cystein	0,272 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,478 g	Musterberechnung
Glycin	1,177 g	Musterberechnung
Histidin	0,607 g	Musterberechnung
Isoleucin	1,028 g	Musterberechnung
Leucin	1,685 g	Musterberechnung
Lysin	1,901 g	Musterberechnung
Methionin	0,542 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,89 g	Musterberechnung
Prolin	1,058 g	Musterberechnung
Serin	0,961 g	Musterberechnung
Threonin	0,97 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,24 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,771 g	Musterberechnung
Valin	1,102 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	76,1 %
Fett	23,9 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Hase Fleisch	Median der Gruppe
Eiweiß	21,6	18,4
Fett	3,0	6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

113kcal

Eiweiß

21,6g

Fett

3,0g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	76 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	113 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	3,01 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	75,4 %
Vitamin B12	40,0 %
Phosphor	29,8 %
Zink	21,7 %
Kupfer	21,5 %
Vitamin B6	21,4 %
Eisen	20,7 %
Molybdän	20,0 %
Pantothensäure	13,3 %
Kalium	13,2 %
Chlorid	9,3 %
Thiamin (B1)	8,2 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Hase Fleisch, roh Hauptwerte oben	113	21,6	3,01
Hase Fleisch, geschmort ohne Fett	155	30,627	3,594
Hase Fleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	135	26,649	3,127

Hase Fleisch, geschmort ohne Fett (Code V232142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	654 kJ / 155 kcal	7,8 %	Formelberechnung
Fett	3,594 g	5,1 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,373 g	6,9 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	30,627 g	61 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,098 g	1,6 %	Formelberechnung
Wasser	63,646 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	6 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,5 mg	4,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	5,8 µg	7,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,054 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,058 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	12,292 mg	77 %	Formelberechnung
Vitamin B6	201 µg	14 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5 µg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1 µg	40 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,597 mg	10,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	216,5 mg	11 %	Rezeptberechnung
Chlorid	110 mg	14 %	Rezeptberechnung
Calcium	16,547 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Phosphor	248,8 mg	36 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23,2 mg	6,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	4,328 mg	31 %	Rezeptberechnung
Zink	3,24 mg	32 %	Rezeptberechnung
Kupfer	305 µg	31 %	Rezeptberechnung
Mangan	60 µg	3,0 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	3 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	15 µg	30 %	Rezeptberechnung

Hase Fleisch, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V232162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	569 kJ / 135 kcal	6,8 %	Formelberechnung
Fett	3,127 g	4,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,195 g	6,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	26,649 g	53 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,122 g	2,0 %	Formelberechnung
Wasser	68,033 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	5 µg	0,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,4 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	5,1 µg	6,8 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,07 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,062 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	12,269 mg	77 %	Formelberechnung
Vitamin B6	234 µg	17 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5 µg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1 µg	40 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,831 mg	14 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	274 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	96 mg	12 %	Rezeptberechnung
Calcium	16,198 mg	2,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	230,1 mg	33 %	Rezeptberechnung
Magnesium	26,4 mg	7,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	3,578 mg	26 %	Rezeptberechnung
Zink	2,819 mg	28 %	Rezeptberechnung
Kupfer	265 µg	27 %	Rezeptberechnung
Mangan	52 µg	2,6 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	3 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	13 µg	26 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Hase Fleisch: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Ähnliche Lebensmittel

Hase Fleisch, tiefgefroren

Reh Rücken

Reh Rücken, tiefgefroren

Wildkaninchen Fleisch

Reh Rücken, mariniert

Hirsch Fleisch

Quelle und Hinweise