Weißkohl: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Weißkohl (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Weißkohl liefert laut BLS 32 kcal (133 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 128 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,382 g) belegt er Platz 145 von 219, bei den Ballaststoffen (3 g) Platz 82 von 219.

BLS-Bezeichnung: Weißkohl roh (Code G342100), englisch: White cabbage raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

32kcal

Eiweiß

1,382g

Fett

0,19g

Kohlenhydrate

4,54g

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	133 kJ / 32 kcal	1,6 %	Formelberechnung
Fett	0,19 g	0,3 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,033 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,005 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,114 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,54 g	1,7 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,4 g	4,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	–	Literatur
Ballaststoffe	3 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,382 g	2,8 %	Aggregation
Salz (Natriumchlorid)	0,012 g	0,2 %	Formelberechnung
Wasser	92 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,293 mg	2,4 %	Aggregation
Vitamin K	90 µg	120 %	Formelberechnung
Vitamin C	47,455 mg	59 %	Aggregation
Thiamin (B1)	0,23 mg	21 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,02 mg	1,4 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	0,3 mg	1,9 %	Formelberechnung
Vitamin B6	81,28 µg	5,8 %	Literatur
Folat-Äquivalent	49 µg	25 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Literatur
Pantothensäure	0,21 mg	3,5 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	254 mg	13 %	Aggregation
Chlorid	37 mg	4,6 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	44 mg	5,5 %	Aggregation
Phosphor	35,542 mg	5,1 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	12 mg	3,2 %	Aggregation
Eisen	0,312 mg	2,2 %	Aggregation
Zink	0,16 mg	1,6 %	Aggregation
Kupfer	23 µg	2,3 %	Aggregation
Mangan	190 µg	9,5 %	Aggregation
Jod	2 µg	1,3 %	Literatur
Fluorid	12 µg	0,3 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Literatur
Molybdän	4 µg	8,0 %	Nährstoffdatenbank

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,197 g	Formelberechnung
Rohasche	0,74 g	Aggregation
Zuckeralkohole, gesamt	0,14 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	4 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	42 µg	Aggregation
Carotinoide, außer Beta-Carotin	9 µg	Aggregation
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,293 mg	Aggregation
Beta-Tocopherol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Gamma-Tocopherol	0,002 mg	Aggregation
Delta-Tocopherol	0 mg	Aggregation
Alpha-Tocotrienol	0,04 mg	Literatur
Vitamin K1 (Phyllochinon)	90 µg	Aggregation
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,3 mg	Literatur
Folat	49 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	5 mg	Aggregation

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,101 g	Literatur
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,096 g	Literatur
Weinsäure	unter Nachweisgrenze	Literatur

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	unter Nachweisgrenze	Literatur
Sorbit	0,14 g	Literatur

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	4,2 g	Formelberechnung
Glucose	2,33 g	Aggregation
Fructose	1,87 g	Aggregation
Disaccharide, gesamt	0,198 g	Formelberechnung
Saccharose	0,198 g	Aggregation
Maltose	0 g	Aggregation
Lactose	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Literatur

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	3 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich	2,2 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,8 g	Analyse

Fettsäuren (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,03 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,003 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,003 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,087 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,087 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,027 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,027 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,221 g	Aggregation

Aminosäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,308 g	Formelberechnung
Arginin	0,1 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,027 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,025 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,039 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,056 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,065 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,013 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,03 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,038 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,042 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	17,4 %
Fett	5,4 %
Kohlenhydrate	55,4 %
Ballaststoffe	18,9 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	2,9 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Weißkohl	Median der Gruppe
Eiweiß	1,4	2,0
Fett	0,2	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,5	4,3
Zucker	4,4	3,2
Ballaststoffe	3,0	2,4
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

32kcal

Eiweiß

1,4g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

4,5g

Ballaststoffe

3,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	17 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	3 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	ja
Energie je 100 g	32 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,19 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	4,4 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	120,0 %
Vitamin C	59,3 %
Folat-Äquivalent	24,5 %
Thiamin (B1)	20,9 %
Kalium	12,7 %
Mangan	9,5 %
Molybdän	8,0 %
Vitamin B6	5,8 %
Calcium	5,5 %
Phosphor	5,1 %
Chlorid	4,6 %
Pantothensäure	3,5 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 6 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Weißkohl roh Hauptwerte oben	32	1,382	0,19	4,54	3
Weißkohl gekocht	29	1,282	0,176	4,21	2,9
Weißkohl geschmort ohne Fett	57	2,443	0,336	8,1	5,4
Weißkohl gedünstet	35	1,502	0,207	4,93	3,3
Weißkohl gebacken	37	1,626	0,224	5,33	3,5
Weißkohl gebraten ohne Fett (Pfanne)	60	2,608	0,358	8,56	5,7

Weißkohl gekocht (Code G342132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	124 kJ / 29 kcal	1,5 %	Formelberechnung
Fett	0,176 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,031 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,004 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,106 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,21 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,08 g	4,5 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,9 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,282 g	2,6 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,02 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	95,9 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,302 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	93 µg	124 %	Formelberechnung
Vitamin C	24,951 mg	31 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,17 mg	15 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,02 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,2 mg	1,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	63,68 µg	4,5 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	28 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,15 mg	2,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	93 mg	4,7 %	Literatur
Chlorid	35 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Calcium	29 mg	3,6 %	Literatur
Phosphor	32,244 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Magnesium	7 mg	1,9 %	Literatur
Eisen	0,17 mg	1,2 %	Literatur
Zink	0,08 mg	0,8 %	Literatur
Kupfer	11 µg	1,1 %	Literatur
Mangan	113 µg	5,7 %	Literatur
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	11 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung

Weißkohl geschmort ohne Fett (Code G342142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	238 kJ / 57 kcal	2,9 %	Formelberechnung
Fett	0,336 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,059 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,201 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	8,1 g	3,1 %	Formelberechnung
davon Zucker	7,85 g	8,7 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	5,4 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,443 g	4,9 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,022 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	84 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	12 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,523 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	161 µg	215 %	Formelberechnung
Vitamin C	67,793 mg	85 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,32 mg	29 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,04 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,5 mg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin B6	113,21 µg	8,1 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	65 µg	33 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,2 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,31 mg	5,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	449 mg	22 %	Rezeptberechnung
Chlorid	66 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Calcium	78 mg	9,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	63,468 mg	9,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	21 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,557 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Zink	0,28 mg	2,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	41 µg	4,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	340 µg	17 %	Rezeptberechnung
Jod	3 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	21 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,9 µg	2,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	7 µg	14 %	Rezeptberechnung

Weißkohl gedünstet (Code G342152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	145 kJ / 35 kcal	1,8 %	Formelberechnung
Fett	0,207 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,036 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,005 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,124 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,93 g	1,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,78 g	5,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,3 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,502 g	3,0 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,012 g	0,2 %	Formelberechnung
Wasser	91 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,318 mg	2,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	98 µg	131 %	Formelberechnung
Vitamin C	30,949 mg	39 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,22 mg	20 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,02 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,3 mg	1,9 %	Formelberechnung
Vitamin B6	79,51 µg	5,7 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	37 µg	19 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,21 mg	3,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	276 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	40 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Calcium	48 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	38,633 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Magnesium	13 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,339 mg	2,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,17 mg	1,7 %	Rezeptberechnung
Kupfer	25 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Mangan	210 µg	11 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	13 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung

Weißkohl gebacken (Code G342162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	156 kJ / 37 kcal	1,8 %	Formelberechnung
Fett	0,224 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,039 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,006 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,133 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5,33 g	2,1 %	Formelberechnung
davon Zucker	5,17 g	5,7 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,5 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,626 g	3,3 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,015 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	90 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,345 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	106 µg	141 %	Formelberechnung
Vitamin C	37,406 mg	47 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,24 mg	22 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,02 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,3 mg	1,9 %	Formelberechnung
Vitamin B6	87,97 µg	6,3 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	42 µg	21 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,22 mg	3,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	299 mg	15 %	Rezeptberechnung
Chlorid	44 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	52 mg	6,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	41,814 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Magnesium	14 mg	3,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,367 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,19 mg	1,9 %	Rezeptberechnung
Kupfer	27 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Mangan	220 µg	11 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	14 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,6 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	5 µg	10 %	Rezeptberechnung

Weißkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G342182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	252 kJ / 60 kcal	3,0 %	Formelberechnung
Fett	0,358 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,063 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,214 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	8,56 g	3,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	8,3 g	9,2 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	5,7 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,608 g	5,2 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,022 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	83 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	13 µg	1,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,553 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	170 µg	227 %	Formelberechnung
Vitamin C	71,63 mg	90 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,39 mg	35 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,04 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,5 mg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin B6	138,02 µg	9,9 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	65 µg	33 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,2 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,36 mg	6,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	479 mg	24 %	Rezeptberechnung
Chlorid	70 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Calcium	83 mg	10 %	Rezeptberechnung
Phosphor	67,06 mg	9,6 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,589 mg	4,2 %	Rezeptberechnung
Zink	0,3 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	43 µg	4,3 %	Rezeptberechnung
Mangan	360 µg	18 %	Rezeptberechnung
Jod	4 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	23 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,9 µg	2,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	8 µg	16 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Weißkohl: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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