Spitzkohl: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Spitzkohl (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Spitzkohl liefert laut BLS 31 kcal (130 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 137 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,21 g) belegt er Platz 155 von 219, bei den Ballaststoffen (3 g) Platz 82 von 219.

BLS-Bezeichnung: Spitzkohl roh (Code G344100), englisch: Pointed cabbage raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

31kcal

Eiweiß

1,21g

Fett

0,18g

Kohlenhydrate

4,54g

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	130 kJ / 31 kcal	1,6 %	Formelberechnung
Fett	0,18 g	0,3 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,022 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,54 g	1,7 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,4 g	4,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	3 g	–	Übernommener Wert
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,21 g	2,4 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,045 g	0,8 %	Formelberechnung
Wasser	92,5 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,293 mg	2,4 %	Übernommener Wert
Vitamin K	90 µg	120 %	Formelberechnung
Vitamin C	46 mg	57 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,05 mg	4,5 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,03 mg	2,1 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	0,5 mg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin B6	95 µg	6,8 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	57 µg	28 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,14 mg	2,3 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	246 mg	12 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	37 mg	4,6 %	Übernommener Wert
Calcium	47 mg	5,9 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	23 mg	3,3 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	15 mg	4,0 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	0,56 mg	4,0 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,18 mg	1,8 %	Nährstoffdatenbank
Kupfer	23 µg	2,3 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	159 µg	8,0 %	Nährstoffdatenbank
Jod	2 µg	1,3 %	Übernommener Wert
Fluorid	12 µg	0,3 %	Übernommener Wert
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Übernommener Wert
Molybdän	8,24 µg	16 %	Nährstoffdatenbank

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,197 g	Formelberechnung
Rohasche	0,72 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0,14 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	4 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	42 µg	Übernommener Wert
Carotinoide, außer Beta-Carotin	9 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,293 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,002 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,04 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	90 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,3 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	57 µg	Nährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	18 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,101 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,096 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Übernommener Wert
Sorbit	0,14 g	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	4,2 g	Formelberechnung
Glucose	2,33 g	Übernommener Wert
Fructose	1,87 g	Übernommener Wert
Disaccharide, gesamt	0,198 g	Formelberechnung
Saccharose	0,198 g	Übernommener Wert
Maltose	0 g	Übernommener Wert
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	3 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	2,2 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,8 g	Musterberechnung

Fettsäuren (10 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,019 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0 g	Formelberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, sonstige	0,094 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,19 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,363 g	Formelberechnung
Alanin	0,042 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	0,069 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,119 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,01 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,27 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	0,027 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,025 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,061 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,063 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,057 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,012 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,039 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,238 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,071 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,042 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,012 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,021 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,052 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	15,6 %
Fett	5,2 %
Kohlenhydrate	56,8 %
Ballaststoffe	19,4 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	3,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Spitzkohl	Median der Gruppe
Eiweiß	1,2	2,0
Fett	0,2	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,5	4,3
Zucker	4,4	3,2
Ballaststoffe	3,0	2,4
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

31kcal

Eiweiß

1,2g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

4,5g

Ballaststoffe

3,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	16 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	3 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	ja
Energie je 100 g	31 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,18 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	4,4 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	120,0 %
Vitamin C	57,5 %
Folat-Äquivalent	28,5 %
Molybdän	16,5 %
Kalium	12,3 %
Mangan	8,0 %
Vitamin B6	6,8 %
Calcium	5,9 %
Chlorid	4,6 %
Thiamin (B1)	4,5 %
Magnesium	4,0 %
Eisen	4,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Spitzkohl roh Hauptwerte oben	31	1,21	0,18	4,54	3
Spitzkohl gekocht	29	1,12	0,17	4,21	2,9
Spitzkohl gedünstet	34	1,32	0,2	4,93	3,3
Spitzkohl gebacken	36	1,42	0,21	5,33	3,5
Spitzkohl gebraten ohne Fett (Pfanne)	58	2,28	0,34	8,56	5,7

Spitzkohl gekocht (Code G344132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	120 kJ / 29 kcal	1,5 %	Formelberechnung
Fett	0,17 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,021 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,21 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,08 g	4,5 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,9 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,12 g	2,2 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,04 g	0,7 %	Formelberechnung
Wasser	93,4 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,302 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	93 µg	124 %	Formelberechnung
Vitamin C	24 mg	30 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,04 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,02 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,4 mg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin B6	74 µg	5,3 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	33 µg	17 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,1 mg	1,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	190 mg	9,5 %	Rezeptberechnung
Chlorid	35 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Calcium	46 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	21 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Magnesium	13 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,51 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,16 mg	1,6 %	Rezeptberechnung
Kupfer	23 µg	2,3 %	Rezeptberechnung
Mangan	151 µg	7,6 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	11 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	7,82 µg	16 %	Rezeptberechnung

Spitzkohl gedünstet (Code G344152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	142 kJ / 34 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,2 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,024 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,93 g	1,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,78 g	5,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,3 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,32 g	2,6 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,05 g	0,8 %	Formelberechnung
Wasser	91,6 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,318 mg	2,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	98 µg	131 %	Formelberechnung
Vitamin C	30 mg	38 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,05 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,03 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,5 mg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin B6	93 µg	6,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	43 µg	22 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,14 mg	2,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	267 mg	13 %	Rezeptberechnung
Chlorid	40 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Calcium	51 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Phosphor	25 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Magnesium	16 mg	4,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,61 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,2 mg	2,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	25 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Mangan	173 µg	8,6 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	13 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	8,96 µg	18 %	Rezeptberechnung

Spitzkohl gebacken (Code G344162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	152 kJ / 36 kcal	1,8 %	Formelberechnung
Fett	0,21 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,025 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5,33 g	2,1 %	Formelberechnung
davon Zucker	5,17 g	5,7 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,5 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,42 g	2,8 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,052 g	0,9 %	Formelberechnung
Wasser	90,8 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,345 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	106 µg	141 %	Formelberechnung
Vitamin C	36 mg	45 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,05 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,03 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,5 mg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin B6	103 µg	7,4 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	48 µg	24 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,15 mg	2,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	289 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	44 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	55 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	27 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Magnesium	18 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,66 mg	4,7 %	Rezeptberechnung
Zink	0,21 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	27 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Mangan	187 µg	9,4 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	14 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,6 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	9,69 µg	19 %	Rezeptberechnung

Spitzkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G344182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	246 kJ / 58 kcal	2,9 %	Formelberechnung
Fett	0,34 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,042 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	8,56 g	3,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	8,3 g	9,2 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	5,7 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,28 g	4,6 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,085 g	1,4 %	Formelberechnung
Wasser	83,8 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	13 µg	1,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,553 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	170 µg	227 %	Formelberechnung
Vitamin C	69 mg	86 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,08 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,05 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,9 mg	5,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	161 µg	12 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	75 µg	38 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,2 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,24 mg	4,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	464 mg	23 %	Rezeptberechnung
Chlorid	70 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Calcium	89 mg	11 %	Rezeptberechnung
Phosphor	43 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,06 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,34 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Kupfer	43 µg	4,3 %	Rezeptberechnung
Mangan	300 µg	15 %	Rezeptberechnung
Jod	4 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	23 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,9 µg	2,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	15,55 µg	31 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Spitzkohl: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise