Kohlrabi: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Kohlrabi (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Kohlrabi liefert laut BLS 28 kcal (120 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 148 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,94 g) belegt er Platz 112 von 219, bei den Ballaststoffen (1,5 g) Platz 170 von 219.

BLS-Bezeichnung: Kohlrabi roh (Code G331100), englisch: Kohlrabi raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

28kcal

Eiweiß

1,94g

Fett

0,16g

Kohlenhydrate

3,88g

Ballaststoffe

1,5g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	120 kJ / 28 kcal	1,4 %	Formelberechnung
Fett	0,16 g	0,2 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,028 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,014 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,071 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,88 g	1,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	3,704 g	4,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	1,5 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,94 g	3,9 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,05 g	0,8 %	Formelberechnung
Wasser	91,6 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,063 mg	0,5 %	Literatur
Vitamin K	7 µg	9,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	63,3 mg	79 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,048 mg	4,4 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,046 mg	3,3 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	2 mg	13 %	Formelberechnung
Vitamin B6	71 µg	5,1 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	70,2 µg	35 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	3 µg	6,0 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,1 mg	1,7 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	322 mg	16 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	37 mg	4,6 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	59 mg	7,4 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	49,7 mg	7,1 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	43 mg	11 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	0,2 mg	1,4 %	Literatur
Zink	0,17 mg	1,7 %	Literatur
Kupfer	27 µg	2,7 %	Literatur
Mangan	70 µg	3,5 %	Literatur
Jod	0,728 µg	0,5 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	12 µg	0,3 %	Übernommener Wert
Chrom	4 µg	10 %	Literatur
Molybdän	4 µg	8,0 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,314 g	Formelberechnung
Rohasche	0,95 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0,14 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	1 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	9 µg	Literatur
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2 µg	Literatur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,063 mg	Literatur
Beta-Tocopherol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Gamma-Tocopherol	0,013 mg	Literatur
Delta-Tocopherol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Alpha-Tocotrienol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Vitamin K1 (Phyllochinon)	7 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	1,8 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	70,2 µg	Literatur
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	20 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,073 g	Literatur
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,241 g	Literatur
Weinsäure	unter Nachweisgrenze	Literatur

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Übernommener Wert
Sorbit	0,14 g	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	2,618 g	Formelberechnung
Glucose	1,385 g	Nährstoffdatenbank
Fructose	1,233 g	Nährstoffdatenbank
Disaccharide, gesamt	1,086 g	Formelberechnung
Saccharose	1,086 g	Nährstoffdatenbank
Maltose	0 g	Übernommener Wert
Lactose	0 g	Logische Null
Oligosaccharide, verfügbar	0,04 g	Nährstoffdatenbank

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	1,5 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,5 g	Analyse

Fettsäuren (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,024 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,003 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,012 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,047 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,047 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,024 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,024 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,31 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,455 g	Formelberechnung
Arginin	0,12 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,037 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,089 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,078 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,064 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,016 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,045 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,056 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,012 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,058 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	27,3 %
Fett	5,1 %
Kohlenhydrate	52,6 %
Ballaststoffe	10,5 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	4,5 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Kohlrabi	Median der Gruppe
Eiweiß	1,9	2,0
Fett	0,2	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,9	4,3
Zucker	3,7	3,2
Ballaststoffe	1,5	2,4
Salz	0,1	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

28kcal

Eiweiß

1,9g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

3,9g

Ballaststoffe

1,5g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	28 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	1,5 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	28 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,16 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	3,704 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin C	79,1 %
Folat-Äquivalent	35,1 %
Kalium	16,1 %
Niacin-Äquivalent	12,5 %
Magnesium	11,5 %
Chrom	10,0 %
Vitamin K	9,3 %
Molybdän	8,0 %
Calcium	7,4 %
Phosphor	7,1 %
Biotin	6,0 %
Vitamin B6	5,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Kohlrabi roh Hauptwerte oben	28	1,94	0,16	3,88	1,5
Kohlrabi gekocht	28	1,898	0,157	3,8	1,5
Kohlrabi gedünstet	30	2,042	0,168	4,09	1,6
Kohlrabi gebacken	34	2,282	0,188	4,56	1,8
Kohlrabi gebraten ohne Fett (Pfanne)	53	3,593	0,296	7,19	2,8

Kohlrabi gekocht (Code G331132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	116 kJ / 28 kcal	1,4 %	Formelberechnung
Fett	0,157 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,027 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,013 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,069 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,8 g	1,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	3,623 g	4,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,5 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,898 g	3,8 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,04 g	0,7 %	Formelberechnung
Wasser	92,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,068 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	7 µg	9,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	39,907 mg	50 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,032 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,032 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,472 mg	9,2 %	Formelberechnung
Vitamin B6	50 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	38,2 µg	19 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,076 mg	1,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	175 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Chlorid	37 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	61 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	48,6 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,2 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,14 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Kupfer	28 µg	2,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	70 µg	3,5 %	Rezeptberechnung
Jod	0,681 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	12 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	4 µg	10 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung

Kohlrabi gedünstet (Code G331152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	127 kJ / 30 kcal	1,5 %	Formelberechnung
Fett	0,168 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,029 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,015 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,074 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,09 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	3,899 g	4,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,6 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,042 g	4,1 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,052 g	0,9 %	Formelberechnung
Wasser	91,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,066 mg	0,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	7 µg	9,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	53,305 mg	67 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,045 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,046 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,017 mg	13 %	Formelberechnung
Vitamin B6	67 µg	4,8 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	51,7 µg	26 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,095 mg	1,6 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	339 mg	17 %	Rezeptberechnung
Chlorid	39 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Calcium	62 mg	7,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	52,3 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Magnesium	45 mg	12 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,2 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,18 mg	1,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	28 µg	2,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	70 µg	3,5 %	Rezeptberechnung
Jod	0,728 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	13 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	4 µg	10 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung

Kohlrabi gebacken (Code G331162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	142 kJ / 34 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,188 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,033 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,016 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,083 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,56 g	1,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,358 g	4,8 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,8 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,282 g	4,6 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,06 g	1,0 %	Formelberechnung
Wasser	90,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,074 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	8 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin C	55,853 mg	70 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,051 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,051 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,245 mg	14 %	Formelberechnung
Vitamin B6	75 µg	5,4 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	57,8 µg	29 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,106 mg	1,8 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	379 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	44 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	69 mg	8,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	58,5 mg	8,4 %	Rezeptberechnung
Magnesium	51 mg	14 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,2 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,2 mg	2,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	32 µg	3,2 %	Rezeptberechnung
Mangan	80 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Jod	0,814 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	14 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	5 µg	13 %	Rezeptberechnung
Molybdän	5 µg	10 %	Rezeptberechnung

Kohlrabi gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G331182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	223 kJ / 53 kcal	2,7 %	Formelberechnung
Fett	0,296 g	0,4 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,052 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,026 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,131 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	7,19 g	2,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	6,859 g	7,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,8 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,593 g	7,2 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,092 g	1,5 %	Formelberechnung
Wasser	84,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,116 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	13 µg	17 %	Formelberechnung
Vitamin C	93,778 mg	117 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,08 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,081 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	3,534 mg	22 %	Formelberechnung
Vitamin B6	118 µg	8,4 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	91 µg	46 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	5 µg	10 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,167 mg	2,8 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	596 mg	30 %	Rezeptberechnung
Chlorid	69 mg	8,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	109 mg	14 %	Rezeptberechnung
Phosphor	92 mg	13 %	Rezeptberechnung
Magnesium	80 mg	21 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,4 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,31 mg	3,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	50 µg	5,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	130 µg	6,5 %	Rezeptberechnung
Jod	1,281 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Fluorid	22 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Chrom	7 µg	18 %	Rezeptberechnung
Molybdän	7 µg	14 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Kohlrabi: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise