Schwein Lunge: Kalorien und Nährwerte
Schwein Lunge liefert laut BLS 114 kcal (476 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 115 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (13,5 g) belegt er Platz 158 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.
BLS-Bezeichnung: Schwein Lunge, roh (Code V543100), englisch: Pork lungs, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 476 kJ / 114 kcal | 5,7 % | Formelberechnung |
| Fett | 6,67 g | 9,5 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,092 g | 10 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,151 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,917 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 13,5 g | 27 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,378 g | 6,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 78,9 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 27 µg | 3,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | keine Angabe | – | – |
| Vitamin E | keine Angabe | – | – |
| Vitamin K | keine Angabe | – | – |
| Vitamin C | 13,1 mg | 16 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,06 mg | 5,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,21 mg | 15 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 5,4 mg | 34 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 110 µg | 7,9 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 12 µg | 6,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 3,93 µg | 157 % | Übernommener Wert |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,9 mg | 15 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 243 mg | 12 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 3 mg | 0,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 230 mg | 33 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 14 mg | 3,7 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 5 mg | 36 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 1,37 mg | 14 % | Literatur |
| Kupfer | 254 µg | 25 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 19 µg | 1,0 % | Übernommener Wert |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,93 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 27 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 27 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 3,4 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 12 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 151 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (28 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,027 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,854 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,033 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,133 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,038 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,063 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,099 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,973 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,015 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,185 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,029 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,025 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,129 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,729 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,66 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,011 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,018 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,039 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,772 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 314 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 2,16 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,21 g | Formelberechnung |
| Arginin | 0,69 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,31 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,6 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,1 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,23 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,55 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,51 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,12 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,79 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 47,4 % |
| Fett | 52,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Schwein Lunge | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 13,5 | 18,4 |
| Fett | 6,7 | 6,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,4 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 47 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 114 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 6,67 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 157,2 % |
| Eisen | 35,7 % |
| Niacin-Äquivalent | 33,8 % |
| Phosphor | 32,9 % |
| Kupfer | 25,4 % |
| Vitamin C | 16,4 % |
| Riboflavin (B2) | 15,0 % |
| Pantothensäure | 15,0 % |
| Zink | 13,7 % |
| Kalium | 12,2 % |
| Vitamin B6 | 7,9 % |
| Folat-Äquivalent | 6,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Schwein Lunge, roh Hauptwerte oben | 114 | 13,5 | 6,67 | 0 | 0 |
| Schwein Lunge, gekocht | 107 | 13,5 | 5,929 | 0 | 0 |
Schwein Lunge, gekocht (Code V543132)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 449 kJ / 107 kcal | 5,4 % | Formelberechnung |
| Fett | 5,929 g | 8,5 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,86 g | 9,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,023 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,817 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 13,5 g | 27 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,252 g | 4,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 79,951 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 24 µg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | keine Angabe | – | – |
| Vitamin E | keine Angabe | – | – |
| Vitamin K | keine Angabe | – | – |
| Vitamin C | 10,189 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,047 mg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,187 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 3,889 mg | 24 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 60 µg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 9 µg | 4,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 2,62 µg | 105 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,6 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 162 mg | 8,1 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 3 mg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 179 mg | 26 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 12 mg | 3,2 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 5,278 mg | 38 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,294 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 226 µg | 23 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 21 µg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Kalb Magen/Gekröse
134 kcal · 14,8 g Eiweiß · 8,3 g Fett
Kalb Herz
109 kcal · 15,9 g Eiweiß · 5,1 g Fett
Kalb Herz, tiefgefroren
109 kcal · 15,9 g Eiweiß · 5,1 g Fett
Rind Niere
111 kcal · 16,2 g Eiweiß · 5,1 g Fett
Schaf Herz
117 kcal · 16,5 g Eiweiß · 5,7 g Fett
Kalb Niere
124 kcal · 16,7 g Eiweiß · 6,4 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.