Schaf Herz liefert laut BLS 117 kcal (491 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 111 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,5 g) belegt er Platz 132 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.
BLS-Bezeichnung: Schaf Herz, roh (Code V514100), englisch: Sheep heart, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
56,4 %
Fett
43,6 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Schaf Herz
Median der Gruppe
Eiweiß
16,5
18,4
Fett
5,7
6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)
0,0
0,0
Zucker
0,0
0,0
Ballaststoffe
0,0
0,0
Salz
0,2
0,2
Menge umrechnen
Energie
117kcal
Eiweiß
16,5g
Fett
5,7g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
nein
Energie je 100 g
117 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
nein
Fett je 100 g
5,68 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
nein
Zucker je 100 g
0 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Schaf Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V514182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
668 kJ / 159 kcal
8,0 %
Formelberechnung
Fett
6,99 g
10,0 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
2,67 g
13 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0,13 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Zucker
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
0 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
24,1 g
48 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,29 g
4,8 %
Formelberechnung
Wasser
67,5 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin D
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
0,8 mg
6,7 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
keine Angabe
–
–
Vitamin C
6 mg
7,5 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,34 mg
31 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
1,22 mg
87 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
10,94 mg
68 %
Formelberechnung
Vitamin B6
360 µg
26 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
2 µg
1,0 %
Formelberechnung
Vitamin B12
11 µg
440 %
Rezeptberechnung
Biotin
6 µg
12 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
3,24 mg
54 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
389 mg
19 %
Rezeptberechnung
Chlorid
215 mg
27 %
Rezeptberechnung
Calcium
8 mg
1,0 %
Rezeptberechnung
Phosphor
229 mg
33 %
Rezeptberechnung
Magnesium
22 mg
5,9 %
Rezeptberechnung
Eisen
6,7 mg
48 %
Rezeptberechnung
Zink
2,88 mg
29 %
Rezeptberechnung
Kupfer
580 µg
58 %
Rezeptberechnung
Mangan
71 µg
3,6 %
Rezeptberechnung
Jod
1,3 µg
0,9 %
Rezeptberechnung
Fluorid
92 µg
2,6 %
Rezeptberechnung
Chrom
keine Angabe
–
–
Molybdän
keine Angabe
–
–
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.