Reh Keule: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Reh Keule (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Reh Keule liefert laut BLS 97 kcal (410 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 152 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (21,4 g) belegt er Platz 33 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Reh Keule, roh (Code V221100), englisch: Roe deer leg, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

97kcal

Eiweiß

21,4g

Fett

1,25g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	410 kJ / 97 kcal	4,9 %	Formelberechnung
Fett	1,25 g	1,8 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,475 g	2,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,243 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	21,4 g	43 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,15 g	2,5 %	Formelberechnung
Wasser	75,7 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,4 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,47 mg	3,9 %	Übernommener Wert
Vitamin K	1,7 µg	2,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,25 mg	23 %	Übernommener Wert
Riboflavin (B2)	0,25 mg	18 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	12,9 mg	81 %	Formelberechnung
Vitamin B6	400 µg	29 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	3 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,63 µg	185 %	Übernommener Wert
Biotin	3 µg	6,0 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	2,55 mg	43 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	309 mg	15 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	40 mg	5,0 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	5 mg	0,6 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	220 mg	31 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	20,7 mg	5,5 %	Übernommener Wert
Eisen	3 mg	21 %	Nährstoffdatenbank
Zink	3,21 mg	32 %	Übernommener Wert
Kupfer	170 µg	17 %	Übernommener Wert
Mangan	20 µg	1,0 %	Literatur
Jod	5,8 µg	3,9 %	Übernommener Wert
Fluorid	2 µg	0,1 %	Übernommener Wert
Chrom	4 µg	10 %	Übernommener Wert
Molybdän	0 µg	0,0 %	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,01 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	0 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Übernommener Wert
Beta‑Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,4 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,47 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,6 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	1,1 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	7,4 mg	Übernommener Wert
Folat	3 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	60 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (14 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,014 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,236 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,225 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,049 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,011 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,011 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,026 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,194 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,125 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0,008 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,061 g	Musterberechnung
Fettsäuren, sonstige	0,344 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	65 mg	Übernommener Wert
Stickstoff, gesamt	3,424 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	9,209 g	Formelberechnung
Alanin	1,145 g	Musterberechnung
Arginin	1,278 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,894 g	Musterberechnung
Cystein	0,154 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,362 g	Musterberechnung
Glycin	0,899 g	Musterberechnung
Histidin	0,847 g	Musterberechnung
Isoleucin	0,965 g	Musterberechnung
Leucin	1,77 g	Musterberechnung
Lysin	1,941 g	Musterberechnung
Methionin	0,479 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,957 g	Musterberechnung
Prolin	0,666 g	Musterberechnung
Serin	0,753 g	Musterberechnung
Threonin	0,916 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,33 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,702 g	Musterberechnung
Valin	1,004 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	88,4 %
Fett	11,6 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Reh Keule	Median der Gruppe
Eiweiß	21,4	18,4
Fett	1,3	6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,2	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

97kcal

Eiweiß

21,4g

Fett

1,3g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	88 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	97 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	1,25 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	185,2 %
Niacin-Äquivalent	80,6 %
Pantothensäure	42,5 %
Zink	32,1 %
Phosphor	31,4 %
Vitamin B6	28,6 %
Thiamin (B1)	22,7 %
Eisen	21,4 %
Riboflavin (B2)	17,9 %
Kupfer	17,0 %
Kalium	15,5 %
Chrom	10,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Reh Keule, roh Hauptwerte oben	97	21,4	1,25
Reh Keule, gekocht	129	29,043	1,429
Reh Keule, geschmort ohne Fett	143	32,27	1,587
Reh Keule, gebraten ohne Fett (Ofen)	143	32,27	1,587
Reh Keule, gegrillt	140	31,127	1,761

Reh Keule, gekocht (Code V221132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	547 kJ / 129 kcal	6,5 %	Formelberechnung
Fett	1,429 g	2,0 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,543 g	2,7 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,279 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	29,043 g	58 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,128 g	2,1 %	Formelberechnung
Wasser	68,023 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,457 µg	9,1 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,537 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,143 mg	13 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,196 mg	14 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	12,8 mg	80 %	Formelberechnung
Vitamin B6	230 µg	16 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	3 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	3,97 µg	159 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,46 mg	24 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	243 mg	12 %	Rezeptberechnung
Chlorid	57 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Calcium	6 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	251 mg	36 %	Rezeptberechnung
Magnesium	19,2 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	4,286 mg	31 %	Rezeptberechnung
Zink	4,586 mg	46 %	Rezeptberechnung
Kupfer	231 µg	23 %	Rezeptberechnung
Mangan	30 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Jod	4,7 µg	3,1 %	Rezeptberechnung
Fluorid	3 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	5,71 µg	14 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Reh Keule, geschmort ohne Fett (Code V221142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	607 kJ / 143 kcal	7,1 %	Formelberechnung
Fett	1,587 g	2,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,604 g	3,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,308 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	32,27 g	65 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,142 g	2,4 %	Formelberechnung
Wasser	64,381 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,508 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,597 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2,2 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,159 mg	14 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,258 mg	18 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	14,8 mg	93 %	Formelberechnung
Vitamin B6	290 µg	21 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	3 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,41 µg	176 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	2,02 mg	34 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	270 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	63 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Calcium	6 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	279 mg	40 %	Rezeptberechnung
Magnesium	21,4 mg	5,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	4,762 mg	34 %	Rezeptberechnung
Zink	5,095 mg	51 %	Rezeptberechnung
Kupfer	256 µg	26 %	Rezeptberechnung
Mangan	30 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Jod	5,3 µg	3,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	3 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	6,35 µg	16 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Reh Keule, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V221162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	607 kJ / 143 kcal	7,1 %	Formelberechnung
Fett	1,587 g	2,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,604 g	3,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,308 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	32,27 g	65 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,202 g	3,4 %	Formelberechnung
Wasser	64,14 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,508 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,597 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2,2 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,238 mg	22 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,317 mg	23 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	16,5 mg	103 %	Formelberechnung
Vitamin B6	380 µg	27 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	4 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	5,14 µg	206 %	Rezeptberechnung
Biotin	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	3,24 mg	54 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	392 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	63 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Calcium	7 mg	0,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	297 mg	42 %	Rezeptberechnung
Magnesium	27,9 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	4,524 mg	32 %	Rezeptberechnung
Zink	5,095 mg	51 %	Rezeptberechnung
Kupfer	256 µg	26 %	Rezeptberechnung
Mangan	30 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Jod	6,8 µg	4,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	3 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	6,35 µg	16 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Reh Keule, gegrillt (Code V221172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	594 kJ / 140 kcal	7,0 %	Formelberechnung
Fett	1,761 g	2,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,67 g	3,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	keine Angabe	–	–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,343 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	31,127 g	62 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,21 g	3,5 %	Formelberechnung
Wasser	65,125 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,485 µg	9,7 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,641 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2,3 µg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,273 mg	25 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,341 mg	24 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	17 mg	106 %	Formelberechnung
Vitamin B6	420 µg	30 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	4 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	5,61 µg	224 %	Rezeptberechnung
Biotin	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	3,28 mg	55 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	398 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	61 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	7 mg	0,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	300 mg	43 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28,9 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	4,455 mg	32 %	Rezeptberechnung
Zink	4,864 mg	49 %	Rezeptberechnung
Kupfer	252 µg	25 %	Rezeptberechnung
Mangan	30 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Jod	7 µg	4,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	3 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	6,06 µg	15 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Reh Keule: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise