Rentier Fleisch: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Rentier Fleisch (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Rentier Fleisch liefert laut BLS 106 kcal (447 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 138 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (22,6 g) belegt er Platz 23 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Rentier Fleisch, roh (Code V272100), englisch: Reindeer meat, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

106kcal

Eiweiß

22,6g

Fett

1,7g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	447 kJ / 106 kcal	5,3 %	Formelberechnung
Fett	1,7 g	2,4 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,6 g	3,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,5 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,3 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	22,6 g	45 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,16 g	2,7 %	Formelberechnung
Wasser	72,8 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,4 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,47 mg	3,9 %	Übernommener Wert
Vitamin K	1,7 µg	2,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,32 mg	29 %	Aggregation
Riboflavin (B2)	0,6 mg	43 %	Aggregation
Niacin-Äquivalent	13,2 mg	83 %	Formelberechnung
Vitamin B6	400 µg	29 %	Aggregation
Folat-Äquivalent	3 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,63 µg	185 %	Aggregation
Biotin	3 µg	6,0 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	2,55 mg	43 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	325 mg	16 %	Aggregation
Chlorid	52 mg	6,5 %	Übernommener Wert
Calcium	10 mg	1,3 %	Aggregation
Phosphor	216 mg	31 %	Aggregation
Magnesium	26 mg	6,9 %	Aggregation
Eisen	4,1 mg	29 %	Aggregation
Zink	4 mg	40 %	Aggregation
Kupfer	222 µg	22 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	78 µg	3,9 %	Nährstoffdatenbank
Jod	5,8 µg	3,9 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	2 µg	0,1 %	Übernommener Wert
Chrom	4 µg	10 %	Übernommener Wert
Molybdän	0 µg	0,0 %	Aggregation

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,1 g	Aggregation
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	0 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Nährstoffdatenbank
Beta‑Carotin	0 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,4 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,47 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,6 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	1,1 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	7,4 mg	Aggregation
Folat	3 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	64 mg	Aggregation

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,3 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,3 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,5 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,3 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,2 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,1 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	75 mg	Aggregation
Stickstoff, gesamt	3,6 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	9,73 g	Formelberechnung
Alanin	1,21 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	1,35 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	2 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,163 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,55 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	0,949 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,896 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	1,02 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	1,87 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	2,05 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,506 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	1,01 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,703 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,795 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,967 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,348 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,742 g	Nährstoffdatenbank
Valin	1,06 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	85,5 %
Fett	14,5 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Rentier Fleisch	Median der Gruppe
Eiweiß	22,6	18,4
Fett	1,7	6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,2	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

106kcal

Eiweiß

22,6g

Fett

1,7g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	85 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	106 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	1,7 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	185,2 %
Niacin-Äquivalent	82,5 %
Riboflavin (B2)	42,9 %
Pantothensäure	42,5 %
Zink	40,0 %
Phosphor	30,9 %
Eisen	29,3 %
Thiamin (B1)	29,1 %
Vitamin B6	28,6 %
Kupfer	22,2 %
Kalium	16,3 %
Chrom	10,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Rentier Fleisch, roh Hauptwerte oben	106	22,6	1,7
Rentier Fleisch, geschmort ohne Fett	144	31,6	2
Rentier Fleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	144	31,6	2

Rentier Fleisch, geschmort ohne Fett (Code V272142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	611 kJ / 144 kcal	7,2 %	Formelberechnung
Fett	2 g	2,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,8 g	4,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,6 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,3 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	31,6 g	63 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,14 g	2,3 %	Formelberechnung
Wasser	63,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,471 µg	9,4 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,553 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,19 mg	17 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,57 mg	41 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	14,1 mg	88 %	Formelberechnung
Vitamin B6	260 µg	19 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	3 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,09 µg	164 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,88 mg	31 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	263 mg	13 %	Rezeptberechnung
Chlorid	76 mg	9,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	12 mg	1,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	254 mg	36 %	Rezeptberechnung
Magnesium	25 mg	6,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	6 mg	43 %	Rezeptberechnung
Zink	6 mg	60 %	Rezeptberechnung
Kupfer	310 µg	31 %	Rezeptberechnung
Mangan	115 µg	5,8 %	Rezeptberechnung
Jod	4,9 µg	3,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	3 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	5,88 µg	15 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Rentier Fleisch, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V272162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	611 kJ / 144 kcal	7,2 %	Formelberechnung
Fett	2 g	2,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,8 g	4,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,6 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,3 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	31,6 g	63 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,2 g	3,3 %	Formelberechnung
Wasser	63,3 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,471 µg	9,4 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,553 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,28 mg	25 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,71 mg	51 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	15,7 mg	98 %	Formelberechnung
Vitamin B6	350 µg	25 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	4 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,77 µg	191 %	Rezeptberechnung
Biotin	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	3 mg	50 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	382 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	76 mg	9,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	13 mg	1,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	270 mg	39 %	Rezeptberechnung
Magnesium	32 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	5,7 mg	41 %	Rezeptberechnung
Zink	6 mg	60 %	Rezeptberechnung
Kupfer	310 µg	31 %	Rezeptberechnung
Mangan	115 µg	5,8 %	Rezeptberechnung
Jod	6,3 µg	4,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	3 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	5,88 µg	15 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Rentier Fleisch: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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