Champignon getrocknet: Kalorien und Nährwerte
Champignon getrocknet liefert laut BLS 261 kcal (1.093 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 15 von 66 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (33,22 g) belegt er Platz 3 von 66, bei den Ballaststoffen (17,2 g) Platz 11 von 66.
BLS-Bezeichnung: Champignon getrocknet (Code K701400), englisch: Button mushroom dried. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.093 kJ / 261 kcal | 13 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,487 g | 3,6 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,438 g | 2,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,055 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,244 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 26,9 g | 10 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 2 g | 2,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | 17,2 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 33,22 g | 66 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,938 g | 16 % | Formelberechnung |
| Wasser | 10,5 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 8 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 3,6 µg | 72 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,091 mg | 0,8 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1,8 mg | 2,3 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,248 mg | 23 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 2,32 mg | 166 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 26,178 mg | 164 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 449,31 µg | 32 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 123 µg | 62 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | keine Angabe | – | – |
| Biotin | 131 µg | 262 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 10,383 mg | 173 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 2.224 mg | 111 % | Reskalierung |
| Chlorid | 608 mg | 76 % | Reskalierung |
| Calcium | 54 mg | 6,8 % | Reskalierung |
| Phosphor | 801,59 mg | 115 % | Reskalierung |
| Magnesium | 118 mg | 31 % | Reskalierung |
| Eisen | 11,8 mg | 84 % | Reskalierung |
| Zink | 4,63 mg | 46 % | Reskalierung |
| Kupfer | 2.678 µg | 268 % | Reskalierung |
| Mangan | 1.180 µg | 59 % | Reskalierung |
| Jod | 61,63 µg | 41 % | Reskalierung |
| Fluorid | 172 µg | 4,9 % | Reskalierung |
| Chrom | 121,36 µg | 303 % | Reskalierung |
| Molybdän | 31,68 µg | 63 % | Reskalierung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 45 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 3,6 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,091 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0,091 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0,182 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0,182 mg | Reskalierung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,635 mg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Reskalierung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,18 g | Reskalierung |
| Rohasche | 9,231 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 24,87 g | Formelberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 22,245 mg | Reskalierung |
| Folat | 123 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 375,15 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,18 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 0,137 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 23,87 g | Reskalierung |
| Sorbit | 1 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2 g | Formelberechnung |
| Glucose | 1,8 g | Reskalierung |
| Fructose | 0,18 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 17,2 g | Reskalierung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 13,6 g | Reskalierung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 3,6 g | Reskalierung |
Fettsäuren (21 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,025 g | Reskalierung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,003 g | Reskalierung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,019 g | Reskalierung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,011 g | Reskalierung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,252 g | Reskalierung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,005 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,064 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,024 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,013 g | Reskalierung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,015 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,009 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,002 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,044 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,244 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,244 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,014 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 5,79 g | Reskalierung |
Aminosäuren (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,409 g | Formelberechnung |
| Arginin | 1,963 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,137 g | Reskalierung |
| Histidin | 0,559 g | Reskalierung |
| Isoleucin | 1,079 g | Reskalierung |
| Leucin | 1,178 g | Reskalierung |
| Lysin | 1,668 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,226 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,726 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,854 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,236 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,648 g | Reskalierung |
| Valin | 0,883 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 50,9 % |
| Fett | 8,6 % |
| Kohlenhydrate | 3,1 % |
| Ballaststoffe | 13,2 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 24,2 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 66 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Champignon getrocknet | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 33,2 | 4,0 |
| Fett | 2,5 | 0,6 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 26,9 | 17,2 |
| Zucker | 2,0 | 0,8 |
| Ballaststoffe | 17,2 | 4,6 |
| Salz | 0,9 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 51 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 17,2 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 261 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,487 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 2 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chrom | 303,4 % |
| Kupfer | 267,8 % |
| Biotin | 262,0 % |
| Pantothensäure | 173,0 % |
| Riboflavin (B2) | 165,7 % |
| Niacin-Äquivalent | 163,6 % |
| Phosphor | 114,5 % |
| Kalium | 111,2 % |
| Eisen | 84,3 % |
| Chlorid | 76,0 % |
| Vitamin D | 72,0 % |
| Molybdän | 63,4 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Champignon getrocknet Hauptwerte oben | 261 | 33,22 | 2,487 | 26,9 | 17,2 |
| Champignon getrocknet, gekocht | 134 | 17,08 | 1,279 | 13,8 | 9,2 |
Champignon getrocknet, gekocht (Code K701432)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 561 kJ / 134 kcal | 6,7 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,279 g | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,225 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,028 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,64 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 13,8 g | 5,3 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | 9,2 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 17,08 g | 34 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,434 g | 7,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 55,6 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 4 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 2,1 µg | 42 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,052 mg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,6 mg | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,103 mg | 9,4 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 1,008 mg | 72 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 11,551 mg | 72 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 195,13 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 39 µg | 20 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | keine Angabe | – | – |
| Biotin | 52 µg | 104 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 4,035 mg | 67 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 851 mg | 43 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 316 mg | 40 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 29 mg | 3,6 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 412,25 mg | 59 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 51 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 5,7 mg | 41 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 2,22 mg | 22 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 1.454 µg | 145 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 610 µg | 31 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 30,29 µg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 89 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 63,11 µg | 158 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 16,47 µg | 33 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Steinpilz getrocknet
270 kcal · 31,5 g Eiweiß · 2,3 g Fett
Shiitakepilz getrocknet
270 kcal · 22,8 g Eiweiß · 1,8 g Fett
Mischpilze getrocknet
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243 kcal · 36,3 g Eiweiß · 2,5 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.