Butterpilz getrocknet: Kalorien und Nährwerte
Butterpilz getrocknet liefert laut BLS 253 kcal (1.050 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 17 von 66 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (20,491 g) belegt er Platz 9 von 66, bei den Ballaststoffen (36,029 g) Platz 6 von 66.
BLS-Bezeichnung: Butterpilz getrocknet (Code K706400), englisch: Brown-yellow boletus (slippery jack) dried. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.050 kJ / 253 kcal | 13 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,895 g | 4,1 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,514 g | 2,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,056 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,448 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 26,29 g | 10 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 4,262 g | 4,7 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | 36,029 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 20,491 g | 41 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,12 g | 2,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 10,5 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 7 µg | 0,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 24,9 µg | 498 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,322 mg | 2,7 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 12,867 mg | 16 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,186 mg | 17 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 2,678 mg | 191 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 37,149 mg | 232 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 398,09 µg | 28 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 109 µg | 55 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | keine Angabe | – | – |
| Biotin | 116 µg | 232 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 19,542 mg | 326 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 1.528 mg | 76 % | Reskalierung |
| Chlorid | 539 mg | 67 % | Reskalierung |
| Calcium | 201 mg | 25 % | Reskalierung |
| Phosphor | 659 mg | 94 % | Reskalierung |
| Magnesium | 48 mg | 13 % | Reskalierung |
| Eisen | 10,294 mg | 74 % | Reskalierung |
| Zink | 5,23 mg | 52 % | Reskalierung |
| Kupfer | 2.244 µg | 224 % | Reskalierung |
| Mangan | 499 µg | 25 % | Reskalierung |
| Jod | 28,55 µg | 19 % | Reskalierung |
| Fluorid | 507 µg | 14 % | Reskalierung |
| Chrom | 107,52 µg | 269 % | Reskalierung |
| Molybdän | 28,07 µg | 56 % | Reskalierung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,05 g | Reskalierung |
| Rohasche | 4,986 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 22,03 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 3 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 40 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 24,9 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,322 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0,161 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0,161 mg | Reskalierung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,563 mg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 35,466 mg | Reskalierung |
| Folat | 109 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 48 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,21 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 0,141 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 21,15 g | Reskalierung |
| Sorbit | 0,88 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,262 g | Formelberechnung |
| Glucose | 2,171 g | Reskalierung |
| Fructose | 2,091 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 36,029 g | Reskalierung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 28,445 g | Reskalierung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 7,584 g | Reskalierung |
Fettsäuren (21 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,032 g | Reskalierung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,024 g | Reskalierung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,016 g | Reskalierung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,298 g | Reskalierung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,008 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,072 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,024 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,016 g | Reskalierung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,016 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,008 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,048 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,448 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,448 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 4,103 g | Reskalierung |
Aminosäuren (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,182 g | Formelberechnung |
| Arginin | 0,332 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,292 g | Reskalierung |
| Histidin | 0,091 g | Reskalierung |
| Isoleucin | 0,161 g | Reskalierung |
| Leucin | 0,543 g | Reskalierung |
| Lysin | 0,221 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,02 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,342 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,442 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,101 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,362 g | Reskalierung |
| Valin | 0,261 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 32,4 % |
| Fett | 10,3 % |
| Kohlenhydrate | 6,7 % |
| Ballaststoffe | 28,5 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 22,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 66 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Butterpilz getrocknet | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 20,5 | 4,0 |
| Fett | 2,9 | 0,6 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 26,3 | 17,2 |
| Zucker | 4,3 | 0,8 |
| Ballaststoffe | 36,0 | 4,6 |
| Salz | 0,1 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 32 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 36,029 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 253 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,895 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 4,262 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin D | 498,0 % |
| Pantothensäure | 325,7 % |
| Chrom | 268,8 % |
| Niacin-Äquivalent | 232,2 % |
| Biotin | 232,0 % |
| Kupfer | 224,4 % |
| Riboflavin (B2) | 191,3 % |
| Phosphor | 94,1 % |
| Kalium | 76,4 % |
| Eisen | 73,5 % |
| Chlorid | 67,4 % |
| Molybdän | 56,1 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Butterpilz getrocknet Hauptwerte oben | 253 | 20,491 | 2,895 | 26,29 | 36,029 |
| Butterpilz getrocknet, gekocht | 131 | 10,538 | 1,489 | 13,52 | 19,353 |
Butterpilz getrocknet, gekocht (Code K706432)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 543 kJ / 131 kcal | 6,6 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,489 g | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,262 g | 1,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,029 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,745 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 13,52 g | 5,2 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 2,192 g | 2,4 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | 19,353 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 10,538 g | 21 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,055 g | 0,9 % | Formelberechnung |
| Wasser | 55,2 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 4 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 14,2 µg | 284 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,184 mg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 4,264 mg | 5,3 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,078 mg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 1,163 mg | 83 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 16,067 mg | 100 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 172,88 µg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 34 µg | 17 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | keine Angabe | – | – |
| Biotin | 46 µg | 92 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 7,593 mg | 127 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 585 mg | 29 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 280 mg | 35 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 109 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 339 mg | 48 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 21 mg | 5,6 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 4,941 mg | 35 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 2,51 mg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 1.218 µg | 122 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 259 µg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 14,03 µg | 9,4 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 264 µg | 7,5 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 55,91 µg | 140 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 14,6 µg | 29 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
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Shiitakepilz getrocknet
270 kcal · 22,8 g Eiweiß · 1,8 g Fett
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Champignon getrocknet
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Morchel getrocknet
231 kcal · 19,7 g Eiweiß · 2,5 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.