Wurzelpetersilie getrocknet: Kalorien und Nährwerte
Wurzelpetersilie getrocknet liefert laut BLS 339 kcal (1.431 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 3 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (12,852 g) belegt er Platz 12 von 219, bei den Ballaststoffen (9,505 g) Platz 24 von 219.
BLS-Bezeichnung: Wurzelpetersilie getrocknet (Code G670400), englisch: Parsley root dried. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.431 kJ / 339 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,097 g | 3,0 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,337 g | 1,7 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,142 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,125 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 61,5 g | 24 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 26,998 g | 30 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 29,5 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 9,505 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 12,852 g | 26 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,135 g | 2,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 9,4 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 11 µg | 1,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 3,927 mg | 33 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 4 µg | 5,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 36,593 mg | 46 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,312 mg | 28 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,345 mg | 25 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 10,65 mg | 67 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 924 µg | 66 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 132 µg | 66 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Biotin | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 2,008 mg | 33 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 2.508 mg | 125 % | Reskalierung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 174 mg | 22 % | Reskalierung |
| Phosphor | 252,6 mg | 36 % | Reskalierung |
| Magnesium | 116 mg | 31 % | Reskalierung |
| Eisen | 3,793 mg | 27 % | Reskalierung |
| Zink | 2,834 mg | 28 % | Reskalierung |
| Kupfer | 536 µg | 54 % | Reskalierung |
| Mangan | 1.339 µg | 67 % | Reskalierung |
| Jod | 1,785 µg | 1,2 % | Reskalierung |
| Fluorid | 45 µg | 1,3 % | Reskalierung |
| Chrom | 4 µg | 10 % | Reskalierung |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,14 g | Reskalierung |
| Rohasche | 7,229 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 3,659 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 67 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 3,927 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 8,033 mg | Reskalierung |
| Folat | 132 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 54 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,73 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 1,96 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 3,659 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 5,444 g | Formelberechnung |
| Glucose | 2,499 g | Reskalierung |
| Fructose | 2,945 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 21,554 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 21,554 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
| Oligosaccharide, verfügbar | 1,383 g | Reskalierung |
Ballaststoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 6,738 g | Reskalierung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,767 g | Reskalierung |
Fettsäuren (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,002 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,321 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,009 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,005 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,005 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,127 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,141 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,141 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,984 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,984 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 2,586 g | Reskalierung |
Aminosäuren (17 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,713 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,55 g | Reskalierung |
| Arginin | 0,583 g | Reskalierung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,689 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,05 g | Reskalierung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,286 g | Reskalierung |
| Glycin | 0,449 g | Reskalierung |
| Isoleucin | 0,499 g | Reskalierung |
| Leucin | 0,656 g | Reskalierung |
| Lysin | 0,634 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,163 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,381 g | Reskalierung |
| Prolin | 1,616 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,449 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,157 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,202 g | Reskalierung |
| Valin | 0,774 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 15,3 % |
| Fett | 5,6 % |
| Kohlenhydrate | 68,9 % |
| Ballaststoffe | 5,7 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 4,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Wurzelpetersilie getrocknet | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 12,9 | 2,0 |
| Fett | 2,1 | 0,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 61,5 | 4,3 |
| Zucker | 27,0 | 3,2 |
| Ballaststoffe | 9,5 | 2,4 |
| Salz | 0,1 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 15 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 9,505 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 339 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,097 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 26,998 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Kalium | 125,4 % |
| Mangan | 67,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 66,6 % |
| Vitamin B6 | 66,0 % |
| Folat-Äquivalent | 66,0 % |
| Kupfer | 53,6 % |
| Vitamin C | 45,7 % |
| Phosphor | 36,1 % |
| Pantothensäure | 33,5 % |
| Vitamin E | 32,7 % |
| Magnesium | 30,9 % |
| Thiamin (B1) | 28,4 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Speisezwiebel Pulver
334 kcal · 11,5 g Eiweiß · 1,5 g Fett
Gemüsecremesuppe Instantpulver
337 kcal · 8,1 g Eiweiß · 3,4 g Fett
Speisezwiebel getrocknet
315 kcal · 10,8 g Eiweiß · 1,4 g Fett
Tomate Pulver
314 kcal · 13,8 g Eiweiß · 1,6 g Fett
Limabohne (Butterbohne Mondbohne) reif
325 kcal · 20,6 g Eiweiß · 1,4 g Fett
Suppengrün/Suppenkraut, getrocknet
305 kcal · 12,5 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.