Wurzelpetersilie: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Wurzelpetersilie (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Wurzelpetersilie liefert laut BLS 76 kcal (321 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 42 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,88 g) belegt er Platz 66 von 219, bei den Ballaststoffen (2,13 g) Platz 126 von 219.

BLS-Bezeichnung: Wurzelpetersilie roh (Code G670100), englisch: Parsley root raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

76kcal

Eiweiß

2,88g

Fett

0,47g

Kohlenhydrate

13,8g

Ballaststoffe

2,13g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	321 kJ / 76 kcal	3,8 %	Formelberechnung
Fett	0,47 g	0,7 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,076 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,032 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,252 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	13,8 g	5,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	6,05 g	6,7 %	Formelberechnung
davon Stärke	6,6 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	2,13 g	–	Übernommener Wert
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,88 g	5,8 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,03 g	0,5 %	Formelberechnung
Wasser	83,85 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	5 µg	0,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,88 mg	7,3 %	Übernommener Wert
Vitamin K	1 µg	1,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	41 mg	51 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,1 mg	9,1 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,086 mg	6,1 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	2,467 mg	15 %	Formelberechnung
Vitamin B6	230 µg	16 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	59 µg	30 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0 µg	0,0 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,5 mg	8,3 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	562 mg	28 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	39 mg	4,9 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	56,6 mg	8,1 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	26 mg	6,9 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	0,85 mg	6,1 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,635 mg	6,4 %	Übernommener Wert
Kupfer	120 µg	12 %	Übernommener Wert
Mangan	300 µg	15 %	Übernommener Wert
Jod	0,4 µg	0,3 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	10 µg	0,3 %	Übernommener Wert
Chrom	1 µg	2,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,48 g	Formelberechnung
Rohasche	1,62 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0,82 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	2 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	30 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,88 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	2 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	59 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	12 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,13 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,35 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0,82 g	Nährstoffdatenbank

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	1,22 g	Formelberechnung
Glucose	0,56 g	Nährstoffdatenbank
Fructose	0,66 g	Nährstoffdatenbank
Disaccharide, gesamt	4,83 g	Formelberechnung
Saccharose	4,83 g	Nährstoffdatenbank
Lactose	0 g	Logische Null
Oligosaccharide, verfügbar	0,31 g	Nährstoffdatenbank

Ballaststoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,51 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,62 g	Musterberechnung

Fettsäuren (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,072 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,029 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,032 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,032 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,221 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,221 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,461 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (17 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,662 g	Formelberechnung
Alanin	0,098 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	0,104 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,301 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,009 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,764 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	0,08 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,089 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,117 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,113 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,029 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,068 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,288 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,08 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,028 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,036 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,138 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	15,3 %
Fett	5,6 %
Kohlenhydrate	68,9 %
Ballaststoffe	5,7 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	4,5 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Wurzelpetersilie	Median der Gruppe
Eiweiß	2,9	2,0
Fett	0,5	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	13,8	4,3
Zucker	6,1	3,2
Ballaststoffe	2,1	2,4
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

76kcal

Eiweiß

2,9g

Fett

0,5g

Kohlenhydrate

13,8g

Ballaststoffe

2,1g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	15 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	2,13 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	76 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,47 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	6,05 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	nein

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin C	51,2 %
Folat-Äquivalent	29,5 %
Kalium	28,1 %
Vitamin B6	16,4 %
Niacin-Äquivalent	15,4 %
Mangan	15,0 %
Kupfer	12,0 %
Thiamin (B1)	9,1 %
Pantothensäure	8,3 %
Phosphor	8,1 %
Vitamin E	7,3 %
Magnesium	6,9 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 6 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Wurzelpetersilie roh Hauptwerte oben	76	2,88	0,47	13,8	2,13
Wurzelpetersilie gekocht	72	2,728	0,445	13,1	2,085
Wurzelpetersilie geschmort ohne Fett	91	3,435	0,561	16,6	2,566
Wurzelpetersilie gedünstet	74	2,824	0,461	13,5	2,088
Wurzelpetersilie gebacken	89	3,388	0,553	16,2	2,506
Wurzelpetersilie gebraten ohne Fett (Pfanne)	140	5,333	0,87	25,5	3,944

Wurzelpetersilie gekocht (Code G670132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	302 kJ / 72 kcal	3,6 %	Formelberechnung
Fett	0,445 g	0,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,071 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,03 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,239 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	13,1 g	5,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	5,732 g	6,4 %	Formelberechnung
davon Stärke	6,3 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,085 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,728 g	5,5 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,025 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	85,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	5 µg	0,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,926 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1 µg	1,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	25,463 mg	32 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,082 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,073 mg	5,2 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,155 mg	13 %	Formelberechnung
Vitamin B6	203 µg	14 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	37 µg	19 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,316 mg	5,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	444 mg	22 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	39 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	53,6 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,787 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,588 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Kupfer	120 µg	12 %	Rezeptberechnung
Mangan	291 µg	15 %	Rezeptberechnung
Jod	0,358 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	10 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Wurzelpetersilie geschmort ohne Fett (Code G670142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	386 kJ / 91 kcal	4,6 %	Formelberechnung
Fett	0,561 g	0,8 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,09 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,038 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,301 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	16,6 g	6,4 %	Formelberechnung
davon Zucker	7,289 g	8,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	8 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,566 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,435 g	6,9 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,035 g	0,6 %	Formelberechnung
Wasser	79,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	5 µg	0,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,06 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1 µg	1,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	39,518 mg	49 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,093 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,103 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,646 mg	17 %	Formelberechnung
Vitamin B6	216 µg	15 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	53 µg	27 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,5 mg	8,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	670 mg	34 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	47 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	68,2 mg	9,7 %	Rezeptberechnung
Magnesium	31 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,024 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Zink	0,757 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Kupfer	145 µg	14 %	Rezeptberechnung
Mangan	361 µg	18 %	Rezeptberechnung
Jod	0,458 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	12 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Wurzelpetersilie gedünstet (Code G670152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	314 kJ / 74 kcal	3,7 %	Formelberechnung
Fett	0,461 g	0,7 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,075 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,031 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,247 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	13,5 g	5,2 %	Formelberechnung
davon Zucker	5,931 g	6,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	6,5 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,088 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,824 g	5,6 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,03 g	0,5 %	Formelberechnung
Wasser	84,3 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	4 µg	0,5 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,863 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1 µg	1,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	34,167 mg	43 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,088 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,08 mg	5,7 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,313 mg	14 %	Formelberechnung
Vitamin B6	203 µg	14 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	40 µg	20 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,441 mg	7,4 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	551 mg	28 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	38 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	55,5 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Magnesium	25 mg	6,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,833 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,623 mg	6,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	118 µg	12 %	Rezeptberechnung
Mangan	294 µg	15 %	Rezeptberechnung
Jod	0,373 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	10 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Wurzelpetersilie gebacken (Code G670162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	377 kJ / 89 kcal	4,5 %	Formelberechnung
Fett	0,553 g	0,8 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,089 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,038 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,297 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	16,2 g	6,2 %	Formelberechnung
davon Zucker	7,117 g	7,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	7,8 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,506 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,388 g	6,8 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,035 g	0,6 %	Formelberechnung
Wasser	80,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	5 µg	0,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,035 mg	8,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1 µg	1,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	39,553 mg	49 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,1 mg	9,1 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,096 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,738 mg	17 %	Formelberechnung
Vitamin B6	249 µg	18 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	52 µg	26 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,529 mg	8,8 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	661 mg	33 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	46 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	66,6 mg	9,5 %	Rezeptberechnung
Magnesium	31 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	1 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,747 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	141 µg	14 %	Rezeptberechnung
Mangan	353 µg	18 %	Rezeptberechnung
Jod	0,447 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	12 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Wurzelpetersilie gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G670182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	593 kJ / 140 kcal	7,0 %	Formelberechnung
Fett	0,87 g	1,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,14 g	0,7 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,059 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,467 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	25,5 g	9,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	11,203 g	12 %	Formelberechnung
davon Stärke	12,2 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,944 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,333 g	11 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,055 g	0,9 %	Formelberechnung
Wasser	65,7 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	8 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,63 mg	14 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	64,537 mg	81 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,167 mg	15 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,151 mg	11 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,386 mg	27 %	Formelberechnung
Vitamin B6	383 µg	27 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	76 µg	38 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,833 mg	14 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	1.041 mg	52 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	72 mg	9,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	104,8 mg	15 %	Rezeptberechnung
Magnesium	48 mg	13 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,574 mg	11 %	Rezeptberechnung
Zink	1,176 mg	12 %	Rezeptberechnung
Kupfer	222 µg	22 %	Rezeptberechnung
Mangan	556 µg	28 %	Rezeptberechnung
Jod	0,704 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	19 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	2 µg	5,0 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Wurzelpetersilie: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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