Meerrettich: Kalorien und Nährwerte
Meerrettich liefert laut BLS 84 kcal (354 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 39 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (5,875 g) belegt er Platz 31 von 219, bei den Ballaststoffen (4,287 g) Platz 47 von 219.
BLS-Bezeichnung: Meerrettich roh (Code G630100), englisch: Horseradish raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 354 kJ / 84 kcal | 4,2 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,3 g | 0,4 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,048 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,029 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,167 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 11,67 g | 4,5 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 8,25 g | 9,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 3,42 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe | 4,287 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 5,875 g | 12 % | Literatur |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,022 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 71,1 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,88 mg | 7,3 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 1 µg | 1,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 114 mg | 143 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,14 mg | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,11 mg | 7,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 0,867 mg | 5,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 180 µg | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 59 µg | 30 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 0 µg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,5 mg | 8,3 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 559 mg | 28 % | Aggregation |
| Chlorid | 18 mg | 2,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 78 mg | 9,8 % | Literatur |
| Phosphor | 92,65 mg | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 43 mg | 11 % | Literatur |
| Eisen | 1,2 mg | 8,6 % | Literatur |
| Zink | 1,4 mg | 14 % | Literatur |
| Kupfer | 230 µg | 23 % | Literatur |
| Mangan | 460 µg | 23 % | Literatur |
| Jod | 1 µg | 0,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Fluorid | 10 µg | 0,3 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 3 µg | 7,5 % | Literatur |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,81 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,8 g | Literatur |
Fettlösliche Vitamine (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,88 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,6 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 59 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 9 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,13 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 0,68 g | Literatur |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,53 g | Formelberechnung |
| Glucose | 1,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Fructose | 0,13 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 6,72 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 6,72 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,287 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,215 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,072 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,044 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,004 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,002 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,027 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,116 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,116 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,051 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,051 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 0,94 g | Literatur |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,476 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,049 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 0,607 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,132 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,004 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,246 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 0,049 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,049 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,059 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 0,072 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,081 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,015 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,045 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,185 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,068 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,054 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,016 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,032 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,085 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 28,0 % |
| Fett | 3,2 % |
| Kohlenhydrate | 55,6 % |
| Ballaststoffe | 10,2 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 2,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Meerrettich | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 5,9 | 2,0 |
| Fett | 0,3 | 0,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 11,7 | 4,3 |
| Zucker | 8,3 | 3,2 |
| Ballaststoffe | 4,3 | 2,4 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 28 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 4,287 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 84 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,3 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 8,25 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin C | 142,5 % |
| Folat-Äquivalent | 29,5 % |
| Kalium | 28,0 % |
| Kupfer | 23,0 % |
| Mangan | 23,0 % |
| Zink | 14,0 % |
| Phosphor | 13,2 % |
| Vitamin B6 | 12,9 % |
| Thiamin (B1) | 12,7 % |
| Magnesium | 11,5 % |
| Calcium | 9,8 % |
| Eisen | 8,6 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Meerrettich roh Hauptwerte oben | 84 | 5,875 | 0,3 | 11,67 | 4,287 |
| Meerrettich gekocht | 79 | 5,566 | 0,284 | 11,055 | 4,197 |
Meerrettich gekocht (Code G630132)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 332 kJ / 79 kcal | 4,0 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,284 g | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,046 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,028 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,158 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 11,055 g | 4,3 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 7,815 g | 8,7 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 3,24 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 4,197 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 5,566 g | 11 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,02 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 73,08 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,926 mg | 7,7 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 1 µg | 1,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 70,8 mg | 89 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,115 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,094 mg | 6,7 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,762 mg | 4,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 159 µg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 37 µg | 19 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,316 mg | 5,3 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 441 mg | 22 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 17 mg | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 78 mg | 9,8 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 87,77 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 38 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1,112 mg | 7,9 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,297 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 230 µg | 23 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 445 µg | 22 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 1 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 10 µg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 3 µg | 7,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Wasabi
90 kcal · 4,8 g Eiweiß · 0,6 g Fett
Wurzelpetersilie
76 kcal · 2,9 g Eiweiß · 0,5 g Fett
Pastinake
59 kcal · 2,7 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Rote Rübe/Rote Bete, gesäuert, abgetropft
70 kcal · 1,6 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Schwarzwurzel tiefgefroren
62 kcal · 1,5 g Eiweiß · 0,5 g Fett
Schwarzwurzel
61 kcal · 1,4 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.