Vollkornteigwaren eifrei: Kalorien und Nährwerte
Vollkornteigwaren eifrei liefert laut BLS 356 kcal (1.502 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Eier und Teigwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 11 von 46 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (14,3 g) belegt er Platz 12 von 46, bei den Ballaststoffen (10,2 g) Platz 4 von 46.
BLS-Bezeichnung: Vollkornteigwaren eifrei, roh (Code E510000), englisch: Wholemeal pasta egg-free, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.502 kJ / 356 kcal | 18 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,93 g | 4,2 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,429 g | 2,1 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,268 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,13 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 62,9 g | 24 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 2,8 g | 3,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 60,1 g | – | Aggregation |
| Ballaststoffe | 10,2 g | – | Aggregation |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 14,3 g | 29 % | Aggregation |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,01 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 9 g | – | Aggregation |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,46 mg | 3,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 1,4 µg | 1,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,41 mg | 37 % | Aggregation |
| Riboflavin (B2) | 0,14 mg | 10 % | Aggregation |
| Niacin-Äquivalent | 10,3 mg | 64 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 300 µg | 21 % | Aggregation |
| Folat-Äquivalent | 50 µg | 25 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 4 µg | 8,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,8 mg | 13 % | Aggregation |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 453 mg | 23 % | Aggregation |
| Chlorid | 91 mg | 11 % | Aggregation |
| Calcium | 36 mg | 4,5 % | Aggregation |
| Phosphor | 360 mg | 51 % | Aggregation |
| Magnesium | 116 mg | 31 % | Aggregation |
| Eisen | 3,4 mg | 24 % | Aggregation |
| Zink | 2,9 mg | 29 % | Aggregation |
| Kupfer | 520 µg | 52 % | Aggregation |
| Mangan | 2.830 µg | 142 % | Aggregation |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Rohasche | 1,6 g | Aggregation |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,46 mg | Nährstoffdatenbank |
| Beta-Tocopherol | 0,22 mg | Nährstoffdatenbank |
| Gamma-Tocopherol | 0,87 mg | Nährstoffdatenbank |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Alpha-Tocotrienol | 0,4 mg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,4 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 7,1 mg | Aggregation |
| Folat | 50 µg | Aggregation |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 4 mg | Aggregation |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,4 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,2 g | Aggregation |
| Fructose | 0,2 g | Aggregation |
| Galactose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 2,4 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,4 g | Aggregation |
| Maltose | 2 g | Aggregation |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 2,2 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 3,8 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,1 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,005 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,374 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,002 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,032 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,004 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,003 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,265 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,07 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,06 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,06 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, sonstige | 0,016 g | Aggregation |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 2,3 g | Aggregation |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,2 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,5 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,6 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,7 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,3 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,2 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,5 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,3 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,5 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,3 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,2 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,7 g | Musterberechnung |
| Prolin | 1,4 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,6 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,4 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,192 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,4 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,6 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 16,1 % |
| Fett | 7,4 % |
| Kohlenhydrate | 70,8 % |
| Ballaststoffe | 5,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Eier und Teigwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 46 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Vollkornteigwaren eifrei | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 14,3 | 13,2 |
| Fett | 2,9 | 3,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 62,9 | 27,9 |
| Zucker | 2,8 | 0,7 |
| Ballaststoffe | 10,2 | 2,2 |
| Salz | 0,0 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 16 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 10,2 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 356 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,93 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 2,8 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 141,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 64,4 % |
| Kupfer | 52,0 % |
| Phosphor | 51,4 % |
| Thiamin (B1) | 37,3 % |
| Magnesium | 30,9 % |
| Zink | 29,0 % |
| Folat-Äquivalent | 25,0 % |
| Eisen | 24,3 % |
| Kalium | 22,7 % |
| Vitamin B6 | 21,4 % |
| Pantothensäure | 13,3 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Vollkorneierteigwaren
353 kcal · 14,1 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Dinkelvollkornteigwaren eifrei
347 kcal · 13,9 g Eiweiß · 2,4 g Fett
Dinkelvollkorneierteigwaren
353 kcal · 14,1 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Eierteigwaren
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Eierteigwaren Tortellini (Fleischfüllung) getrocknet
369 kcal · 13,5 g Eiweiß · 7,0 g Fett
Eierteigwaren mit Weizenkeimen
367 kcal · 15,5 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.