Dinkelvollkorneierteigwaren: Kalorien und Nährwerte
Dinkelvollkorneierteigwaren liefert laut BLS 353 kcal (1.491 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Eier und Teigwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 12 von 46 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (14,11 g) belegt er Platz 13 von 46, bei den Ballaststoffen (12,3 g) Platz 1 von 46.
BLS-Bezeichnung: Dinkelvollkorneierteigwaren roh (Code E632300), englisch: Wholemeal spelt egg pasta raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.491 kJ / 353 kcal | 18 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,69 g | 3,8 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,468 g | 2,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,542 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,989 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 61,95 g | 24 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,779 g | 0,9 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 61,17 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 12,3 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 14,11 g | 28 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,042 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| Wasser | 9,45 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 26,2 µg | 3,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,754 mg | 6,3 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 2 µg | 2,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,343 mg | 31 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,127 mg | 9,1 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 7,63 mg | 48 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 423 µg | 30 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 32 µg | 16 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,3 µg | 12 % | Reskalierung |
| Biotin | 8,4 µg | 17 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,73 mg | 12 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 387 mg | 19 % | Reskalierung |
| Chlorid | 74 mg | 9,3 % | Reskalierung |
| Calcium | 39 mg | 4,9 % | Reskalierung |
| Phosphor | 313 mg | 45 % | Reskalierung |
| Magnesium | 96 mg | 26 % | Reskalierung |
| Eisen | 3,5 mg | 25 % | Reskalierung |
| Zink | 2,47 mg | 25 % | Reskalierung |
| Kupfer | 333 µg | 33 % | Reskalierung |
| Mangan | 2.540 µg | 127 % | Reskalierung |
| Jod | 4,5 µg | 3,0 % | Reskalierung |
| Fluorid | 0,5 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Molybdän | 0,01 µg | 0,0 % | Reskalierung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Reskalierung |
| Rohasche | 1,48 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 26 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 25,9 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 0,7 µg | Reskalierung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,8 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,2 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,754 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0,4 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0,17 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0,1 mg | Reskalierung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,004 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 4,6 mg | Reskalierung |
| Folat | 32 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 17 mg | Reskalierung |
| Schwefel | 138 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Reskalierung |
| Zitronensäure | 0 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 0 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Reskalierung |
| Sorbit | 0 g | Reskalierung |
| Xylit | 0 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,082 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,067 g | Reskalierung |
| Fructose | 0,015 g | Reskalierung |
| Galactose | 0 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 0,697 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,319 g | Reskalierung |
| Maltose | 0,378 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,003 g | Reskalierung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,388 g | Reskalierung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,002 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,071 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,021 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,028 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,484 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,067 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,059 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,006 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,921 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,906 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,013 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,038 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 35 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 2,26 g | Reskalierung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,324 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,495 g | Reskalierung |
| Arginin | 0,665 g | Reskalierung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,742 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,305 g | Reskalierung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,98 g | Reskalierung |
| Glycin | 0,553 g | Reskalierung |
| Histidin | 0,324 g | Reskalierung |
| Isoleucin | 0,503 g | Reskalierung |
| Leucin | 0,934 g | Reskalierung |
| Lysin | 0,43 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,247 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,664 g | Reskalierung |
| Prolin | 1,36 g | Reskalierung |
| Serin | 0,685 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,427 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,182 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,398 g | Reskalierung |
| Valin | 0,613 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 16,0 % |
| Fett | 6,9 % |
| Kohlenhydrate | 70,2 % |
| Ballaststoffe | 7,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Eier und Teigwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 46 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Dinkelvollkorneierteigwaren | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 14,1 | 13,2 |
| Fett | 2,7 | 3,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 62,0 | 27,9 |
| Zucker | 0,8 | 0,7 |
| Ballaststoffe | 12,3 | 2,2 |
| Salz | 0,0 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 16 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 12,3 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 353 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,69 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0,779 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 127,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 47,7 % |
| Phosphor | 44,7 % |
| Kupfer | 33,3 % |
| Thiamin (B1) | 31,2 % |
| Vitamin B6 | 30,2 % |
| Magnesium | 25,6 % |
| Eisen | 25,0 % |
| Zink | 24,7 % |
| Kalium | 19,4 % |
| Biotin | 16,8 % |
| Folat-Äquivalent | 16,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Dinkelvollkorneierteigwaren roh Hauptwerte oben | 353 | 14,11 | 2,69 | 61,95 | 12,3 |
| Dinkelvollkorneierteigwaren gekocht | 125 | 5,17 | 0,99 | 21,56 | 4,51 |
Dinkelvollkorneierteigwaren gekocht (Code E632332)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 527 kJ / 125 kcal | 6,3 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,99 g | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,171 g | 0,9 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,198 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,362 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 21,56 g | 8,3 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,271 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 21,29 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 4,51 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 5,17 g | 10 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,008 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 69,49 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 8,6 µg | 1,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,1 µg | 2,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,276 mg | 2,3 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,4 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,082 mg | 7,5 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,033 mg | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 2,22 mg | 14 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 124 µg | 8,9 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 8 µg | 4,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,1 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2,5 µg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,21 mg | 3,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 85 mg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 27 mg | 3,4 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 14 mg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 109 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 30 mg | 8,0 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1 mg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,9 mg | 9,0 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 110 µg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 930 µg | 47 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,4 µg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0,2 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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347 kcal · 13,9 g Eiweiß · 2,4 g Fett
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.